Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras
Bloque de Queso Emmental con agujeros en plato de cerámica
Queso Emmental fresco – Sabor suizo con agujeros

Queso Emmental: El clásico suizo de los grandes agujeros

Ingredientes Lácteos y Huevos

Descripción

El Queso Emmental es un icono de la quesería suiza, mundialmente famoso por sus característicos ojos o agujeros y su sabor suave y refinado. Se elabora con leche de vaca fermentada y prensada, dando lugar a una pasta semidura de color marfil. Durante su maduración, la acción de las bacterias propiónicas libera gas carbónico, creando esas burbujas icónicas que le otorgan su textura única.

Nutricionalmente, es una bomba de calcio y proteínas de alta calidad, pilares para una estructura ósea fuerte. Su perfil gustativo es dulzón, con notas claras de nuez y fruta fermentada, lo que lo hace muy accesible y versátil.

Atributos del Emmental

  • Sabor afrutado: Notas dulces y almendradas que enriquecen cualquier bocado.
  • Fuente proteica: Contribuye al mantenimiento de la masa muscular.
  • Calcio abundante: Un aliado indiscutible para la salud de los huesos.
  • Digestibilidad: A pesar de ser un queso maduro, es bien tolerado y agradable al paladar.

Aplicaciones culinarias

El Emmental fresco es un rey en la cocina. Imprescindible en sándwiches, tablas de quesos y ensaladas, pero donde realmente brilla es en caliente. Es el alma de la fondue suiza y perfecto para gratinar pastas, lasañas o sopas de cebolla. Su capacidad de fundido es excepcional, creando hilos elásticos y sabrosos.

En la cocina internacional, es un básico para darle un toque gourmet a platos sencillos, desde un gratinado de patatas hasta un simple bocadillo mixto.

Conservación

  • Refrigeración: Mantener en la zona menos fría de la nevera, bien envuelto en film o papel de queso, durante 5-7 días.
  • Congelación: No se aconseja congelar en bloque, pues se desmigaja, pero rallado puede congelarse para cocinar.
  • Temperatura de servicio: Sacar un rato antes de consumir para que recupere su elasticidad y sabor.

El Queso Emmental es un ingrediente esencial que combina tradición, diversión visual y un sabor delicioso y nutritivo.

Recetas con este ingrediente

Tomates rellenos espolvoreados con hierbas frescas y queso Entrantes y Aperitivos

Tomates rellenos al horno
Cazuela de alubias y remolacha servida Platos Principales

Cazuela de alubias y remolacha al horno
Tartaleta de huevos de codorniz y salchicha servida en porciones en un plato blanco. Entrantes y Aperitivos

Tartaleta de huevos de codorniz y salchicha
Käsespätzle, pasta con queso austriaca con jamón ahumado y cebolla frita Platos Principales

Käsespätzle con jamón ahumado
Bacalhau com Natas servido Platos Principales

Bacalhau com Natas
Pogácsa de queso y requesón con superficie dorada Postres y Dulces

Pogácsa de queso y requesón