Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras
Vainas de tamarindo enteras y abiertas con pulpa, junto a pasta de tamarindo
Tamarindo: fruto tropical y pasta culinaria

Tamarindo: El contraste agridulce de los trópicos

Ingredientes Frutas

Descripción

El tamarindo (Tamarindus indica) es una legumbre tropical de origen afro-asiático, esencial en la cocina y medicina natural. Sus vainas marrones esconden una pulpa pegajosa y oscura de sabor intensamente ácido y dulce, base de pastas, salsas y bebidas.

Beneficios del tamarindo

Es rico en vitaminas C y B, potasio, magnesio y antioxidantes. Conocido como laxante suave y digestivo, posee compuestos antiinflamatorios y antibacterianos. Puede apoyar el control glucémico y la salud cardiovascular.

  • Antioxidantes: Protección celular.
  • Digestivo: Alivia el tránsito intestinal.
  • Nutritivo: Aporte vitamínico y mineral.
  • Saludable: Propiedades antiinflamatorias.

Usos culinarios

Clave en las cocinas india, tailandesa y mexicana. Se usa como pasta, concentrado o jarabe para dar acidez a currys (como el Pad Thai), salsas picantes, chutneys, refrescos y dulces. Su acidez equilibra el picante y el dulce magistralmente.

Consejos

Las vainas duran meses. La pulpa debe limpiarse de semillas y fibras. La pasta se conserva bien refrigerada.

El tamarindo es un ingrediente único, capaz de aportar un toque vibrante y complejo a tus platos más exóticos.

Recetas con este ingrediente

Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Platos Principales

Tempeh sambal (Tempeh picante)
Shukto con leche, servido con verduras y salsa a base de leche Platos Principales

Shukto con leche
Torta capixaba con aceitunas, sabores de especias frescas y tamarindo. Vegetariano y Vegano

Torta capixaba con aceitunas
Dip de tamarindo servido con verduras frescas Salsas

Dip tailandés de tamarindo
Salsa satay servida con brochetas Salsas

Salsa satay de cacahuete malasia
Salsa de tamarindo picante servida con carnes a la parrilla Salsas

Salsa de tamarindo picante