Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo
Fideos Somen frescos con cebolleta y semillas de sésamo

Somen con cebolleta

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Rápidos
Esta receta es una oda a la sencillez. El secreto del 'Negi Somen' reside en la elaboración de un aceite aromático: infusionamos la grasa caliente con los sabores de la cebolleta, el jengibre y el ajo, que luego recubren los sedosos hilos de pasta. Esta técnica asegura que cada bocado sea intenso y fragante sin necesidad de usar salsas pesadas.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 500 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Cazo pequeño (para los huevos)
  • Escurridor de pasta

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Cuece la pasta según las instrucciones del paquete, luego enjuágala bien con agua fría y escúrrela.

Consejo: El enjuague con agua fría elimina el gel de almidón superficial para que la pasta no se pegue.
2 ✓

Prepara huevos fritos o pasados por agua en una sartén aparte, al punto que más te guste, y resérvalos.

Consejo: La yema de huevo puede actuar como emulsionante en la pasta, aportando cremosidad a la salsa.
3 ✓

Pica finamente el ajo, el jengibre y la parte blanca de la cebolleta. Corta la parte verde en aros para decorar.

Consejo: La parte blanca de la cebolla tiene un sabor más intenso y aguanta mejor el calor.
4 ✓

Calienta el aceite de sésamo y sofrie los aromáticos (ajo, jengibre, blanco de la cebolleta) durante medio minuto, luego añade la salsa de soja.

Consejo: Los compuestos aromáticos liposolubles se liberan en el aceite, convirtiendo la propia grasa en un condimento.
5 ✓

Incorpora la pasta a la base de aceite caliente y mezcla bien. Al servir, coloca el huevo encima y espolvorea con el verde de la cebolleta, las semillas de sésamo y el cilantro.

Consejo: El encuentro entre el aceite caliente y la pasta fría activa los aromas justo antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué tipo de huevo debo preparar?
La receta sugiere huevo frito o pasado por agua, cuya yema líquida aporta una cremosidad natural al plato.
¿Se puede sustituir el somen?
Funciona con cualquier fideo fino (como cabello de ángel), pero la textura del somen es única.

Ingredientes

  • 200 g Fideos Somen
  • 3 ud. Cebolletas (cebolla de verdeo)
  • 1 cda. Semillas de sésamo (tostadas)
  • 3 cda. Salsa de soja
  • 2 cda. Aceite de sésamo
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdita. Jengibre fresco
  • 2 ud. Huevos
  • 1 puñado Cilantro fresco