Sarapatel con hígado de cerdo servido, elaborado con ricas especias y leche de coco Sarapatel con hígado de cerdo Tumpeng con tempeh, un exótico plato indonesio, arroz rico, tempeh tostado y verduras frescas Tumpeng con tempeh Miyeokguk con sésamo, servido en un bol Miyeokguk con sésamo Croissant Bounty servido Croissant Bounty Cebolla morada asada con pimentón servida Cebolla morada asada con pimentón y glaseado BBQ Ghee especiado con Gochujang en tarro Ghee especiado con gochujang Sweet corn payasam, postre indio de maíz rico y cremoso Sweet corn payasam Saltimbocca de pollo, servido con prosciutto y salvia, con salsa de vino blanco Saltimbocca de pollo Stollen de chocolate emplatado Stollen de Chocolate Empanadillas de patata y ajo horneadas y doradas Empanadillas de patata y ajo Crostata salada con jamón, queso y albahaca fresca Tarta salada de jamón y queso (Crostata salada) Khichdi de Moong Dal en un bol, decorado con cilantro fresco Khichdi de Moong Dal Cannoli con licor de huevo emplatados Cannoli con licor de huevo Crema de patata cremosa servida Crema de patata clásica Galletas Linzer de canela y naranja servidas Galletas Linzer de canela y naranja Caldillo de ajo servido con pan fresco Caldillo de ajo Tamagoyaki con garbanzos, tortilla con rico relleno de garbanzos Tamagoyaki con garbanzos Pho con pollo servido en bol con fideos de arroz, cilantro fresco y rodajas de lima Pho con Pollo Helado Jamoca Almond Fudge servido Helado de Café con Almendras y Fudge (Jamoca) Bollitos de caramelo salado servidos Bollitos de caramelo salado Sarapatel con hígado de cerdo servido, elaborado con ricas especias y leche de coco Sarapatel con hígado de cerdo Tumpeng con tempeh, un exótico plato indonesio, arroz rico, tempeh tostado y verduras frescas Tumpeng con tempeh Miyeokguk con sésamo, servido en un bol Miyeokguk con sésamo Croissant Bounty servido Croissant Bounty Cebolla morada asada con pimentón servida Cebolla morada asada con pimentón y glaseado BBQ Ghee especiado con Gochujang en tarro Ghee especiado con gochujang Sweet corn payasam, postre indio de maíz rico y cremoso Sweet corn payasam Saltimbocca de pollo, servido con prosciutto y salvia, con salsa de vino blanco Saltimbocca de pollo Stollen de chocolate emplatado Stollen de Chocolate Empanadillas de patata y ajo horneadas y doradas Empanadillas de patata y ajo Crostata salada con jamón, queso y albahaca fresca Tarta salada de jamón y queso (Crostata salada) Khichdi de Moong Dal en un bol, decorado con cilantro fresco Khichdi de Moong Dal Cannoli con licor de huevo emplatados Cannoli con licor de huevo Crema de patata cremosa servida Crema de patata clásica Galletas Linzer de canela y naranja servidas Galletas Linzer de canela y naranja Caldillo de ajo servido con pan fresco Caldillo de ajo Tamagoyaki con garbanzos, tortilla con rico relleno de garbanzos Tamagoyaki con garbanzos Pho con pollo servido en bol con fideos de arroz, cilantro fresco y rodajas de lima Pho con Pollo Helado Jamoca Almond Fudge servido Helado de Café con Almendras y Fudge (Jamoca) Bollitos de caramelo salado servidos Bollitos de caramelo salado
Croissant Bounty servido
Receta de croissant Bounty de coco y chocolate

Croissant Bounty

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Si una panadería francesa se encontrara con una playa caribeña, nacería este dulce. Tras el crujido del hojaldre mantecoso sigue un relleno jugoso de coco, coronado por chocolate crujiente. Esta no es la versión seca de tienda: aquí la leche de coco mantiene el relleno cremoso incluso después de hornear.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 18 min
⌛ Tiempo total 38 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 510 kcal
🌍 Cocina Fusión Francesa-Tropical

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja y papel de horno
  • Pincel de cocina
  • Cuchillo afilado o cortapizzas
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Coco

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C (ventilador). Para el relleno, mezcla el coco rallado con la leche de coco y la mitad del azúcar glas. Debes obtener una masa espesa y moldeable.

Consejo: El coco rallado absorbe la humedad, por lo que emitirá vapor desde dentro al hornearse, manteniendo el relleno suave (rehidratación).
2 ✓

Extiende el hojaldre frío y córtalo en 6 triángulos iguales. ¡Trabaja rápido para que la masa no se caliente!

Consejo: El secreto del hojaldre son las capas de mantequilla fría. Si la mantequilla se derrite antes de hornear, no habrá capas, sino una masa grasienta (principio del laminado).
3 ✓

Pon una cucharada de relleno de coco en el extremo ancho del triángulo. Enrolla la masa hacia la punta, pero no demasiado apretada.

Consejo: El enrollado suelto deja espacio a la masa para crecer a medida que el vapor de la mantequilla separa las capas.
4 ✓

Coloca los croissants en la bandeja con la pequeña 'punta' hacia abajo (para que no se abra). Pincela con la yema de huevo mezclada con leche.

Consejo: El pintado no solo da color, sino que crea una capa protectora que evita que la masa se seque.
5 ✓

Hornea 15-18 minutos hasta que estén bien dorados y crujientes. Déjalos enfriar en rejilla.

Consejo: ¡No abras la puerta durante el horneado porque el aire frío puede hacer que la masa baje!
6 ✓

Funde el chocolate con la mantequilla al baño maría. Rocíalo sobre los croissants fríos y termina espolvoreando con el resto del coco rallado y azúcar glas.

Consejo: La mantequilla da brillo al chocolate y lo suaviza, para que no se resquebraje al solidificarse sobre el dulce.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se salió el relleno.
La masa estaba muy líquida o no lo enrollaste lo suficientemente apretado. Intenta usar menos leche de coco la próxima vez.
La masa no quedó hojaldrada.
Probablemente la masa se calentó demasiado al trabajar y las capas de mantequilla se fundieron con la masa. ¡Trabaja con ingredientes fríos!

Ingredientes

  • 500 g Hojaldre preparado (refrigerado)
  • 100 g Coco rallado
  • 50 ml Leche de coco espesa (de lata)
  • 100 g Chocolate negro (mín. 50%)
  • 50 g Azúcar glas
  • 50 g Mantequilla
  • 1 ud. Yema de huevo
  • 2 ml Leche