Crostata salada con jamón, queso y albahaca fresca Tarta salada de jamón y queso (Crostata salada) Khichdi de Moong Dal en un bol, decorado con cilantro fresco Khichdi de Moong Dal Cannoli con licor de huevo emplatados Cannoli con licor de huevo Crema de patata cremosa servida Crema de patata clásica Galletas Linzer de canela y naranja servidas Galletas Linzer de canela y naranja Caldillo de ajo servido con pan fresco Caldillo de ajo Tamagoyaki con garbanzos, tortilla con rico relleno de garbanzos Tamagoyaki con garbanzos Pho con pollo servido en bol con fideos de arroz, cilantro fresco y rodajas de lima Pho con Pollo Helado Jamoca Almond Fudge servido Helado de Café con Almendras y Fudge (Jamoca) Bollitos de caramelo salado servidos Bollitos de caramelo salado Natto servido con mostaza y cilantro Natto con mostaza Pastelón con queso, servido, plato rico y delicioso Pastelón de batata y queso Pozole con espinacas, sopa mexicana con espinacas Pozole verde con espinacas Chimichanga dorada rellena de carne especiada, frijoles y queso Chimichangas de ternera Suflé de queso y romero servido Suflé de Queso y Romero (o Pastel Esponjoso) Caponata sin gluten con berenjena, tomate y aceitunas Caponata siciliana (sin gluten) Sidra de piña servida en vaso Sidra especiada con piña Bol de ramen con setas asadas, fideos y guarniciones Ramen con setas asadas Pita con huevo para el desayuno servida con jamón, pimiento, tomate y queso rallado Pita rellena de revuelto de jamón y queso Remolacha asada con ajo servida Remolacha asada con ajo y romero Crostata salada con jamón, queso y albahaca fresca Tarta salada de jamón y queso (Crostata salada) Khichdi de Moong Dal en un bol, decorado con cilantro fresco Khichdi de Moong Dal Cannoli con licor de huevo emplatados Cannoli con licor de huevo Crema de patata cremosa servida Crema de patata clásica Galletas Linzer de canela y naranja servidas Galletas Linzer de canela y naranja Caldillo de ajo servido con pan fresco Caldillo de ajo Tamagoyaki con garbanzos, tortilla con rico relleno de garbanzos Tamagoyaki con garbanzos Pho con pollo servido en bol con fideos de arroz, cilantro fresco y rodajas de lima Pho con Pollo Helado Jamoca Almond Fudge servido Helado de Café con Almendras y Fudge (Jamoca) Bollitos de caramelo salado servidos Bollitos de caramelo salado Natto servido con mostaza y cilantro Natto con mostaza Pastelón con queso, servido, plato rico y delicioso Pastelón de batata y queso Pozole con espinacas, sopa mexicana con espinacas Pozole verde con espinacas Chimichanga dorada rellena de carne especiada, frijoles y queso Chimichangas de ternera Suflé de queso y romero servido Suflé de Queso y Romero (o Pastel Esponjoso) Caponata sin gluten con berenjena, tomate y aceitunas Caponata siciliana (sin gluten) Sidra de piña servida en vaso Sidra especiada con piña Bol de ramen con setas asadas, fideos y guarniciones Ramen con setas asadas Pita con huevo para el desayuno servida con jamón, pimiento, tomate y queso rallado Pita rellena de revuelto de jamón y queso Remolacha asada con ajo servida Remolacha asada con ajo y romero
Crostata salada con jamón, queso y albahaca fresca
Pastel salado horneado con relleno cremoso de mozzarella

Tarta salada de jamón y queso (Crostata salada)

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Postres y Dulces
Mientras que la crostata dulce usa masa quebrada, esta versión moderna salada (Torta Salata) usa hojaldre por rapidez y ligereza. Es la 'quiche' de los italianos: admite cualquier cosa que tengas en la nevera. El dúo clásico de jamón y queso horneado con una mezcla de huevo y nata resulta en una cena saciante pero elegante.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde de tarta o bandeja
  • Bol para mezclar
  • Varillas
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200 °C. Desenrolla el hojaldre y forra el molde dejando borde suficiente.

Consejo: Deja el papel de horno que trae la masa para que no se pegue nada.
2 ✓

Pincha la base con un tenedor para que no suba demasiado.

Consejo: No pinches los bordes, deja que suban y hojaldren.
3 ✓

Esparce el jamón y la mozzarella troceada por la base.

Consejo: Cuanto mejor lo distribuyas, mejor sabrá cada bocado.
4 ✓

Prepara la mezcla: bate los huevos con la nata, el ajo machacado, el parmesano, sal y pimienta.

Consejo: El parmesano ya es salado, ¡cuidado con añadir mucha sal extra!
5 ✓

Rompe la albahaca con las manos y añádela a la mezcla (o espárcela sobre el jamón).

Consejo: Rómpela, no la cortes, para que no se ponga negra.
6 ✓

Vierte la mezcla de huevo sobre la base de jamón.

Consejo: Mueve un poco el molde para que se reparta por todos los huecos.
7 ✓

Dobla los bordes sobrantes de la masa hacia dentro sobre el relleno.

Consejo: Puedes pintar el borde de masa con un poco de huevo batido para que brille.
8 ✓

Hornea 30-35 minutos hasta que el relleno cuaje y la masa esté bien dorada y crujiente.

Consejo: Deja enfriar 5-10 minutos antes de servir para cortarla mejor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar hojaldre congelado?
Sí, pero descongélalo completamente a temperatura ambiente antes de usarlo.
¿Cuál es el mejor jamón?
El jamón cocido (prosciutto cotto) se mantiene más jugoso, pero el serrano o parma da un sabor más intenso (aunque puede secarse).
¿Qué hago si la mozzarella suelta agua?
Córtala y déjala escurrir en un colador antes de usarla, o empapará la masa.

Ingredientes

  • 1 paquete Masa de hojaldre fresca (refrigerada, aprox. 275 g)
  • 150 g Jamón cocido (en dados o tiras)
  • 150 g Queso Mozzarella (u otro que funda bien)
  • 50 g Queso Parmesano (rallado)
  • 2 dientes Ajo (machacado)
  • 1 manojo Albahaca fresca
  • 2 ud. Huevos
  • 3 cda. Nata para cocinar (o crème fraîche)
  • 1 pizca Sal y pimienta