Caldillo de ajo servido con pan fresco Caldillo de ajo Tamagoyaki con garbanzos, tortilla con rico relleno de garbanzos Tamagoyaki con garbanzos Pho con pollo servido en bol con fideos de arroz, cilantro fresco y rodajas de lima Pho con Pollo Helado Jamoca Almond Fudge servido Helado de Café con Almendras y Fudge (Jamoca) Bollitos de caramelo salado servidos Bollitos de caramelo salado Natto servido con mostaza y cilantro Natto con mostaza Pastelón con queso, servido, plato rico y delicioso Pastelón de batata y queso Pozole con espinacas, sopa mexicana con espinacas Pozole verde con espinacas Chimichanga dorada rellena de carne especiada, frijoles y queso Chimichangas de ternera Suflé de queso y romero servido Suflé de Queso y Romero (o Pastel Esponjoso) Caponata sin gluten con berenjena, tomate y aceitunas Caponata siciliana (sin gluten) Sidra de piña servida en vaso Sidra especiada con piña Bol de ramen con setas asadas, fideos y guarniciones Ramen con setas asadas Pita con huevo para el desayuno servida con jamón, pimiento, tomate y queso rallado Pita rellena de revuelto de jamón y queso Remolacha asada con ajo servida Remolacha asada con ajo y romero Yuca Frita con salsa de ajo, servida con perejil Yuca Frita con Salsa de Ajo Lassi de pistacho, con yogur cremoso y lima fresca, aromatizado con agua de rosas Lassi de pistacho Dónut de Scrapple recién servido Dónut relleno de Scrapple Tofu frito con salsa teriyaki servido Tofu frito con salsa teriyaki Alitas de pollo asadas crujientes Alitas de pollo al horno Caldillo de ajo servido con pan fresco Caldillo de ajo Tamagoyaki con garbanzos, tortilla con rico relleno de garbanzos Tamagoyaki con garbanzos Pho con pollo servido en bol con fideos de arroz, cilantro fresco y rodajas de lima Pho con Pollo Helado Jamoca Almond Fudge servido Helado de Café con Almendras y Fudge (Jamoca) Bollitos de caramelo salado servidos Bollitos de caramelo salado Natto servido con mostaza y cilantro Natto con mostaza Pastelón con queso, servido, plato rico y delicioso Pastelón de batata y queso Pozole con espinacas, sopa mexicana con espinacas Pozole verde con espinacas Chimichanga dorada rellena de carne especiada, frijoles y queso Chimichangas de ternera Suflé de queso y romero servido Suflé de Queso y Romero (o Pastel Esponjoso) Caponata sin gluten con berenjena, tomate y aceitunas Caponata siciliana (sin gluten) Sidra de piña servida en vaso Sidra especiada con piña Bol de ramen con setas asadas, fideos y guarniciones Ramen con setas asadas Pita con huevo para el desayuno servida con jamón, pimiento, tomate y queso rallado Pita rellena de revuelto de jamón y queso Remolacha asada con ajo servida Remolacha asada con ajo y romero Yuca Frita con salsa de ajo, servida con perejil Yuca Frita con Salsa de Ajo Lassi de pistacho, con yogur cremoso y lima fresca, aromatizado con agua de rosas Lassi de pistacho Dónut de Scrapple recién servido Dónut relleno de Scrapple Tofu frito con salsa teriyaki servido Tofu frito con salsa teriyaki Alitas de pollo asadas crujientes Alitas de pollo al horno
Tamagoyaki con garbanzos, tortilla con rico relleno de garbanzos
Tortilla dorada en capas rellena con garbanzos tiernos

Tamagoyaki con garbanzos

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Esta receta combina la precisión japonesa con un elemento rústico inesperado. Los garbanzos escondidos entre las suaves y dulces capas del Tamagoyaki crean un juego de texturas fascinante: los granos harinosos y con sabor a nuez que aparecen en el huevo cremoso hacen que este plato ligero sea más sustancioso.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén para Tamagoyaki (o sartén antiadherente)
  • Tenedor para chafar
  • Palillos o espátula
  • Papel de cocina para engrasar

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Escurre los garbanzos y cháfalos toscamente con un tenedor (que no sea puré, pero sin granos enteros), y sálalos ligeramente.

Consejo: Los garbanzos enteros romperían la fina capa de huevo al enrollar, los troceados se integran mejor.
2 ✓

Bate los huevos con el agua, la salsa de soja y el azúcar, luego pásalo por un colador fino.

Consejo: El azúcar ayuda a la caramelización, pero también hace que el huevo quede tostado antes, así que trabaja a fuego medio-bajo.
3 ✓

Calienta la sartén y engrásala ligeramente. Vierte una cuarta parte del huevo.

Consejo: La sartén está lista si el huevo chisporrotea suavemente al tocarla, pero no cuaja al instante.
4 ✓

Cuando la base de la capa esté firme pero la parte superior aún húmeda, esparce un poco de garbanzos chafados en el extremo alejado.

Consejo: No cubras toda la superficie, solo formamos el 'núcleo' del rollo.
5 ✓

Enrolla el huevo sobre los garbanzos y empuja el rollo al final de la sartén. Vuelve a engrasar.

Consejo: Mantén el rollo compacto presionando un poco con la espátula en cada vuelta.
6 ✓

Vierte la siguiente capa, levanta el rollo para que el huevo fluya debajo. En esta capa no pongas garbanzos, o muy pocos. Enrolla. Repite hasta terminar.

Consejo: De esta forma, los garbanzos quedan en el centro y las capas exteriores ofrecen una superficie de huevo lisa y bonita.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se deshace el rollo?
Demasiado relleno o trozos muy grandes. Chafa mejor los garbanzos y usa menos cantidad por capa.
¿Puedo usar garbanzos de bote?
Sí, pero enjuágalos y escúrrelos muy bien para no aguar el huevo.

Ingredientes

  • 4 ud. Huevo (L)
  • 1 cda. Agua (o dashi)
  • 1 cdita. Salsa de soja
  • 1 cdita. Azúcar
  • 50 g Garbanzos cocidos (de bote sirven)
  • 1 cda. Aceite
  • 1 pizca Sal