Yuca Frita con salsa de ajo, servida con perejil Yuca Frita con Salsa de Ajo Lassi de pistacho, con yogur cremoso y lima fresca, aromatizado con agua de rosas Lassi de pistacho Dónut de Scrapple recién servido Dónut relleno de Scrapple Tofu frito con salsa teriyaki servido Tofu frito con salsa teriyaki Alitas de pollo asadas crujientes Alitas de pollo al horno Chuchvara con relleno especiado, masa frita dorada Chuchvara frita Pizza Hawaiana para amantes de la carne servida con extra de jamón y beicon Pizza Hawaiana para amantes de la carne Rasam servido en caldo rico y especiado con pulpa de grosella y hojas de cilantro frescas Rasam de grosella espinosa india (Amla) Dónut de pipas de girasol recién servido Dónut de pipas de girasol y miel Gofre de Ternera servido Gofres de ternera Hotteok coreano relleno de tofu y especias Hotteok relleno de tofu Anticucho nikkei con ternera a la parrilla, lima y cilantro Anticuchos Nikkei de ternera Salsa de mojo rojo dulce en un cuenco, rodeada de trozos de pimiento asado Mojo rojo suave Bol de ramen con jamón asado, fideos y guarniciones Ramen con jamón asado Manzana asada a la parrilla con canela Manzana asada a la parrilla con canela Pkhali de judías verdes servido con cilantro fresco y granada Pkhali de judías verdes Rasmalai con naranja, decorado con almendras, postre fresco y rico. Pudin de arroz estilo rasmalai con naranja Palada Pradhaman: dulce cremoso de arroz servido con anacardos tostados y pasas Palada Pradhaman Postre de arroz kheer decorado con almendras y cardamomo Kheer de arroz (Arroz con leche indio) Yoğurtlu Kebab con brochetas de carne a la parrilla, salsa de tomate y yogur Kebab con yogur (Yoğurtlu kebab) Yuca Frita con salsa de ajo, servida con perejil Yuca Frita con Salsa de Ajo Lassi de pistacho, con yogur cremoso y lima fresca, aromatizado con agua de rosas Lassi de pistacho Dónut de Scrapple recién servido Dónut relleno de Scrapple Tofu frito con salsa teriyaki servido Tofu frito con salsa teriyaki Alitas de pollo asadas crujientes Alitas de pollo al horno Chuchvara con relleno especiado, masa frita dorada Chuchvara frita Pizza Hawaiana para amantes de la carne servida con extra de jamón y beicon Pizza Hawaiana para amantes de la carne Rasam servido en caldo rico y especiado con pulpa de grosella y hojas de cilantro frescas Rasam de grosella espinosa india (Amla) Dónut de pipas de girasol recién servido Dónut de pipas de girasol y miel Gofre de Ternera servido Gofres de ternera Hotteok coreano relleno de tofu y especias Hotteok relleno de tofu Anticucho nikkei con ternera a la parrilla, lima y cilantro Anticuchos Nikkei de ternera Salsa de mojo rojo dulce en un cuenco, rodeada de trozos de pimiento asado Mojo rojo suave Bol de ramen con jamón asado, fideos y guarniciones Ramen con jamón asado Manzana asada a la parrilla con canela Manzana asada a la parrilla con canela Pkhali de judías verdes servido con cilantro fresco y granada Pkhali de judías verdes Rasmalai con naranja, decorado con almendras, postre fresco y rico. Pudin de arroz estilo rasmalai con naranja Palada Pradhaman: dulce cremoso de arroz servido con anacardos tostados y pasas Palada Pradhaman Postre de arroz kheer decorado con almendras y cardamomo Kheer de arroz (Arroz con leche indio) Yoğurtlu Kebab con brochetas de carne a la parrilla, salsa de tomate y yogur Kebab con yogur (Yoğurtlu kebab)
Dónut de Scrapple recién servido
Dónut dulce y salado relleno de scrapple y bañado en sirope

Dónut relleno de Scrapple

Autor: Flavelo
Recetas Platos Rápidos
Esta receta es un ejemplo de manual de la cocina de aprovechamiento. El Scrapple es un pastel de carne de cerdo y harina de maíz que se suele freír. Aquí, usamos esta carne salada y especiada para rellenar una masa dulce fermentada. Puede parecer extraño de primeras, pero rociado con sirope de arce se convierte en un desayuno dulce-salado genial, recordando al combo americano de tortitas con bacon.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 45 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Americana (Pennsylvania Dutch)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazuela para el aceite
  • Cortador de dónuts o vaso

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa levada: amasa la harina, la levadura, el azúcar, la leche, el huevo y la mantequilla hasta que quede lisa. Deja levar 1 hora.

Consejo: La masa debe ser tierna pero no pegajosa.
2 ✓

Corta el Scrapple (o la salchicha) en cubitos y fríelo en una sartén hasta que esté crujiente. Deja enfriar.

Consejo: Escurre el exceso de grasa.
3 ✓

Estira la masa fermentada y corta círculos. Coloca carne en el centro, cubre con otro círculo y sella bien los bordes.

Consejo: Pincela los bordes con agua para que peguen mejor.
4 ✓

Deja levar de nuevo 20 minutos y fríe en aceite abundante y caliente (170 °C) hasta que estén dorados.

Consejo: Si no haces el segundo levado, la masa quedará compacta.
5 ✓

Rocía con sirope de arce mientras aún están calientes.

Consejo: La clave es el contraste entre la carne salada y el sirope dulce.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué es el Scrapple?
Es una especie de pastel de carne americano espesado con harina de maíz. Puedes sustituirlo por carne de salchicha especiada o carne picada frita.

Ingredientes

  • 300 g Harina
  • 7 g Levadura seca
  • 150 ml Leche tibia
  • 1 ud Huevo
  • 5 g Mantequilla (fundida)
  • 30 g Azúcar
  • 150 g Scrapple (o carne de salchicha especiada, frita)
  • 50 ml Sirope de arce
  • 500 ml Aceite (para freír)