Yuca Frita con salsa de ajo, servida con perejil Yuca Frita con Salsa de Ajo Lassi de pistacho, con yogur cremoso y lima fresca, aromatizado con agua de rosas Lassi de pistacho Dónut de Scrapple recién servido Dónut relleno de Scrapple Tofu frito con salsa teriyaki servido Tofu frito con salsa teriyaki Alitas de pollo asadas crujientes Alitas de pollo al horno Chuchvara con relleno especiado, masa frita dorada Chuchvara frita Pizza Hawaiana para amantes de la carne servida con extra de jamón y beicon Pizza Hawaiana para amantes de la carne Rasam servido en caldo rico y especiado con pulpa de grosella y hojas de cilantro frescas Rasam de grosella espinosa india (Amla) Dónut de pipas de girasol recién servido Dónut de pipas de girasol y miel Gofre de Ternera servido Gofres de ternera Hotteok coreano relleno de tofu y especias Hotteok relleno de tofu Anticucho nikkei con ternera a la parrilla, lima y cilantro Anticuchos Nikkei de ternera Salsa de mojo rojo dulce en un cuenco, rodeada de trozos de pimiento asado Mojo rojo suave Bol de ramen con jamón asado, fideos y guarniciones Ramen con jamón asado Manzana asada a la parrilla con canela Manzana asada a la parrilla con canela Pkhali de judías verdes servido con cilantro fresco y granada Pkhali de judías verdes Rasmalai con naranja, decorado con almendras, postre fresco y rico. Pudin de arroz estilo rasmalai con naranja Palada Pradhaman: dulce cremoso de arroz servido con anacardos tostados y pasas Palada Pradhaman Postre de arroz kheer decorado con almendras y cardamomo Kheer de arroz (Arroz con leche indio) Yoğurtlu Kebab con brochetas de carne a la parrilla, salsa de tomate y yogur Kebab con yogur (Yoğurtlu kebab) Yuca Frita con salsa de ajo, servida con perejil Yuca Frita con Salsa de Ajo Lassi de pistacho, con yogur cremoso y lima fresca, aromatizado con agua de rosas Lassi de pistacho Dónut de Scrapple recién servido Dónut relleno de Scrapple Tofu frito con salsa teriyaki servido Tofu frito con salsa teriyaki Alitas de pollo asadas crujientes Alitas de pollo al horno Chuchvara con relleno especiado, masa frita dorada Chuchvara frita Pizza Hawaiana para amantes de la carne servida con extra de jamón y beicon Pizza Hawaiana para amantes de la carne Rasam servido en caldo rico y especiado con pulpa de grosella y hojas de cilantro frescas Rasam de grosella espinosa india (Amla) Dónut de pipas de girasol recién servido Dónut de pipas de girasol y miel Gofre de Ternera servido Gofres de ternera Hotteok coreano relleno de tofu y especias Hotteok relleno de tofu Anticucho nikkei con ternera a la parrilla, lima y cilantro Anticuchos Nikkei de ternera Salsa de mojo rojo dulce en un cuenco, rodeada de trozos de pimiento asado Mojo rojo suave Bol de ramen con jamón asado, fideos y guarniciones Ramen con jamón asado Manzana asada a la parrilla con canela Manzana asada a la parrilla con canela Pkhali de judías verdes servido con cilantro fresco y granada Pkhali de judías verdes Rasmalai con naranja, decorado con almendras, postre fresco y rico. Pudin de arroz estilo rasmalai con naranja Palada Pradhaman: dulce cremoso de arroz servido con anacardos tostados y pasas Palada Pradhaman Postre de arroz kheer decorado con almendras y cardamomo Kheer de arroz (Arroz con leche indio) Yoğurtlu Kebab con brochetas de carne a la parrilla, salsa de tomate y yogur Kebab con yogur (Yoğurtlu kebab)
Tofu frito con salsa teriyaki servido
Plato de tofu estilo japonés con brillo intenso y cebolleta fresca picada

Tofu frito con salsa teriyaki

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
'Teriyaki' proviene del japonés 'teri' (brillo) y 'yaki' (asado). La caramelización del azúcar da a la salsa su característico brillo tipo lacado y su rico sabor. Este plato es un juego de texturas: el tofu crujiente por fuera gracias al rebozado de almidón, cremoso por dentro, y todo ello envuelto en una salsa densa, dulce y salada. Un plato sencillo, rápido, pero de calidad de restaurante.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Peso para el tofu
  • Plato

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en papel de cocina y prénsalo con un peso durante 15-20 minutos.

Consejo: Cuanta menos agua quede, más crujiente será el resultado.
2 ✓

Córtalo en dados y rebózalos bien en la maicena.

Consejo: El almidón absorbe la humedad superficial restante y crea una costra crujiente al freír.
3 ✓

Calienta aceite en la sartén y fríe los dados hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos.

Consejo: ¡No los muevas constantemente! Deja que se cocine un lado y se suelte de la sartén antes de darle la vuelta.
4 ✓

En el aceite restante (añade si hace falta), sofríe el ajo picado y el jengibre durante 30 segundos.

Consejo: ¡Cuidado, el ajo amarga rápidamente si se quema!
5 ✓

Vierte la salsa teriyaki y deja hervir hasta que empiece a burbujear y espesar.

6 ✓

Devuelve el tofu a la sartén, remueve para que la salsa lo cubra y sirve inmediatamente espolvoreado con sésamo y cebolleta.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha quemado la salsa?
La salsa teriyaki tiene un alto contenido de azúcar, por lo que carameliza y se quema muy rápido. ¡En cuanto espese, retírala del fuego!
¿Qué tofu debo elegir?
Sin duda tofu 'firme' (firm) o 'extra firme'. El tofu suave (silken) se desharía en la sartén.

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme
  • 100 ml Salsa Teriyaki (comercial o casera)
  • 3 cda. Maicena (almidón de maíz)
  • 2 cda. Aceite de sésamo (o girasol)
  • 2 tallos Cebolleta
  • 1 cda. Semillas de sésamo (tostadas)
  • 1 diente Ajo
  • 1 cdita. Jengibre fresco (rallado)