Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras
Patatas frescas sobre mesa de madera, algunas cortadas por la mitad
Patata al natural y cortada

Patata: El pilar de cada día – Nutrición, usos y beneficios para la salud

Ingredientes Verduras y Hortalizas

Descripción

La patata (Solanum tuberosum), imprescindible en nuestras despensas, es uno de los alimentos básicos más extendidos del mundo. La cocina española sería inconcebible sin ella, ya sea en guisos, tortillas, asados o purés.

A menudo subestimada, la patata es en realidad una hortaliza tremendamente nutritiva, energética y rica en fibra. Es una buena fuente de vitamina C, vitamina B6, potasio y hierro, siendo además baja en grasas. Gracias a sus hidratos de carbono complejos, proporciona una saciedad duradera.

Bondades de la patata

  • Carbohidratos complejos: energía de liberación sostenida.
  • Potasio: apoya la función muscular y cardíaca.
  • Vitamina C: potente antioxidante y refuerzo inmune.
  • Fibra: favorece la digestión y la flora intestinal.
  • Sin gluten: alimento seguro para celíacos.

Consumida con moderación, la patata es un elemento valioso en una dieta equilibrada, especialmente si se cocina cocida o asada con piel para preservar sus nutrientes.

Versatilidad en la cocina

Pocas hortalizas son tan polivalentes: cocida, asada, al vapor, en puré, rallada o en pastel. Es el alma de clásicos como las patatas a la riojana, la tortilla de patata, cremas o guarniciones asadas. Las versiones más ligeras, como las patatas asadas con piel o en freidora de aire, ganan cada día más adeptos.

Compra y conservación

  • Elige tubérculos firmes y sin golpes, evitando los que tengan zonas verdes o brotes.
  • Guárdalas en un lugar oscuro, fresco y seco; nunca en la nevera, pues el frío convierte su almidón en azúcar.
  • La patata nueva es deliciosa y su fina piel permite consumirla entera.

La patata no solo es popular, sino una hortaliza flexible que se adapta a cualquier estilo culinario. Preparada de forma consciente y variada, es una joya nutricional.

Recetas con este ingrediente

Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Platos Principales

Satsuma-age con pulpo
Beshbarmak con salsa de cebolla, plato rico de ternera con zanahoria y patata Platos Principales

Beshbarmak con salsa de cebolla
Shukto con leche, servido con verduras y salsa a base de leche Platos Principales

Shukto con leche
Papas arrugadas con pimientos asados, patatas canarias servidas con salsa ahumada Guarniciones

Papas arrugadas con pimientos asados
Ají de Gallina con cebolla, servido con huevo cocido y láminas de almendra Platos Principales

Ají de Gallina peruano
Caldillo de verduras servido con perejil fresco Sopas

Caldillo de verduras