Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta Moa de pollo con sésamo tostado servido con verduras y sésamo crujiente Moa de pollo con sésamo tostado Raita de pepino y mijo servida, salsa de yogur refrescante con pepino y especias Raita de pepino y mijo Tacos de tripas doradas y crujientes en tortilla de maíz Tacos de tripas Salsa de tomate con estragón y canela servida Salsa de tomate con estragón y canela Salsa de mostaza al pimentón ahumado servida Salsa de mostaza al pimentón ahumado Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta Moa de pollo con sésamo tostado servido con verduras y sésamo crujiente Moa de pollo con sésamo tostado Raita de pepino y mijo servida, salsa de yogur refrescante con pepino y especias Raita de pepino y mijo Tacos de tripas doradas y crujientes en tortilla de maíz Tacos de tripas Salsa de tomate con estragón y canela servida Salsa de tomate con estragón y canela Salsa de mostaza al pimentón ahumado servida Salsa de mostaza al pimentón ahumado
Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes
Irresistibles churros calientes con corazón de chocolate

Churros rellenos de chocolate

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Mientras que el churro español suele ser fino y crujiente, la versión mexicana a menudo es más gruesa para dar cabida a un pecado delicioso: el relleno. Esta receta evoca el ambiente de las ferias, donde los bastones de masa recién fritos y rebozados en azúcar y canela se rellenan con una crema de chocolate sedosa. El contraste entre la masa caliente y crujiente y el chocolate fundido es pura felicidad.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina Mexicana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Manga pastelera y boquilla de estrella (para dar forma)
  • Manga de boquilla fina o inyector (para rellenar)
  • Olla profunda (para freír)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Hierve el agua con la mantequilla, el azúcar y la sal. Al hervir, añade la harina de golpe y remueve enérgicamente con cuchara de palo hasta que la masa se haga una bola (1-2 minutos).

Consejo: 'Secar' la masa al fuego es vital para evaporar el exceso de agua y estabilizar la estructura.
2 ✓

Retira del fuego y deja enfriar 5 minutos. Incorpora la vainilla y los huevos uno a uno, hasta obtener una masa lisa.

Consejo: Si la masa está muy dura, costará formarlos; si está muy blanda, perderán el dibujo estriado al freír.
3 ✓

Llena una manga con boquilla de estrella. Echa tiras de 10 cm en aceite a 170°C. Corta la masa con tijeras a la salida de la boquilla.

Consejo: No frías muchos a la vez para que no baje la temperatura del aceite, o quedarán aceitosos.
4 ✓

Fríe 4-5 minutos hasta que estén dorados. Escurre en papel absorbente y rebózalos en la mezcla de azúcar y canela aún calientes.

5 ✓

Para el relleno: hierve la nata, viértela sobre el chocolate troceado, espera 1 minuto y mezcla hasta obtener una ganache lisa. Deja enfriar para que coja cuerpo.

6 ✓

Haz un agujero longitudinal en el centro de los churros (con una brocheta o pajita) y rellénalos con la crema de chocolate.

Consejo: ¡Requiere paciencia, pero el resultado merece la pena!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué explotan los churros?
Si quedan burbujas de aire en la masa dentro de la manga, pueden expandirse violentamente en el aceite. ¡Asegúrate de sacar todo el aire al llenar la manga!
¿Cómo los relleno?
Usa una pajita para hacer el túnel en el churro ya frito y luego inyecta la crema.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 250 ml Agua
  • 50 g Mantequilla
  • 2 cda. Azúcar (para la masa)
  • 0.5 cdita. Sal
  • 2 ud. Huevos
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 500 ml Aceite (para freír)
  • 100 g Azúcar + 1 cda. canela (para rebozar)
  • 100 g Chocolate negro
  • 100 ml Nata para montar (para la ganache)