Baião de dois con huevo, servido con cilantro fresco Baião de dois con huevo Mandi de pescado, plato de pescado con mijo, servido con cilantro Mandi de pescado con mijo Tirokafteri sin gluten, servido con especias frescas Tirokafteri sin gluten Stromboli con aceite de oliva especiado servido, con rico aceite especiado, crujiente por fuera y suave por dentro. Stromboli con aceite de oliva especiado Hojas de remolacha encurtidas en tarro Hojas de remolacha encurtidas Kelle paça menta, sopa nutritiva y fresca en un bol Kelle paça a la menta Clafoutis de coco recién horneado y dorado Clafoutis de coco Gofre de Bruselas servido con nata montada Gofres de Bruselas con nata Burek de carne servido Burek de carne Muffins de castañas y manzana servidos Muffins de castañas y manzana Shurpa con patatas, sopa de carne especiada servida con perejil fresco Shurpa con patatas Raita de mango fresco servido en un bol con hojas de menta Raita de mango Khachapuri con perejil, panes de queso dorados con perejil fresco Khachapuri con perejil Croissant al Oporto emplatado Croissants al Oporto Pato asado con arroz y repollo Pato asado con arroz y repollo Gnocchi con frutos del mar servidos Gnocchi con frutos del mar Croissant Keto servido Croissant keto Agua de coco fresca en un coco verde Agua de coco fresca Bundt cake de castañas y canela espolvoreado con azúcar Bundt cake de castañas y canela Reducción de balsámico al curry con lima servida Reducción de balsámico al curry con lima Baião de dois con huevo, servido con cilantro fresco Baião de dois con huevo Mandi de pescado, plato de pescado con mijo, servido con cilantro Mandi de pescado con mijo Tirokafteri sin gluten, servido con especias frescas Tirokafteri sin gluten Stromboli con aceite de oliva especiado servido, con rico aceite especiado, crujiente por fuera y suave por dentro. Stromboli con aceite de oliva especiado Hojas de remolacha encurtidas en tarro Hojas de remolacha encurtidas Kelle paça menta, sopa nutritiva y fresca en un bol Kelle paça a la menta Clafoutis de coco recién horneado y dorado Clafoutis de coco Gofre de Bruselas servido con nata montada Gofres de Bruselas con nata Burek de carne servido Burek de carne Muffins de castañas y manzana servidos Muffins de castañas y manzana Shurpa con patatas, sopa de carne especiada servida con perejil fresco Shurpa con patatas Raita de mango fresco servido en un bol con hojas de menta Raita de mango Khachapuri con perejil, panes de queso dorados con perejil fresco Khachapuri con perejil Croissant al Oporto emplatado Croissants al Oporto Pato asado con arroz y repollo Pato asado con arroz y repollo Gnocchi con frutos del mar servidos Gnocchi con frutos del mar Croissant Keto servido Croissant keto Agua de coco fresca en un coco verde Agua de coco fresca Bundt cake de castañas y canela espolvoreado con azúcar Bundt cake de castañas y canela Reducción de balsámico al curry con lima servida Reducción de balsámico al curry con lima
Mandi de pescado, plato de pescado con mijo, servido con cilantro
Plato de pescado Mandi especiado, servido con mijo y cilantro fresco

Mandi de pescado con mijo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El Mandi es originalmente un plato yemení donde la carne (generalmente cordero) se asa en un horno excavado en la tierra. Esta versión con pescado es una variante más ligera y rápida, donde el mijo toma el relevo del arroz, pero manteniendo el característico sabor especiado y a coco. El encuentro de la leche de coco y el curry con el pescado es un verdadero viaje de sabores.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 650 kcal
🌍 Cocina Oriente Medio

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén honda con tapa: En ella se cocinan a la vez el pescado y el mijo.

Información sobre alérgenos

⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Prepara las verduras: corta la cebolla, el pimiento y el tomate en dados, pica el ajo.

Consejo: La 'mise en place' (preparación previa) es importante porque el sofrito se hace rápido.
2 ✓

Corta el pescado en dados grandes, salpimienta y envuélvelo en la mitad del curry.

Consejo: Pre-condimentar el pescado le da un sabor más profundo que si solo lo añades a la salsa.
3 ✓

Calienta el aceite y pocha la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

Consejo: No los quemes, solo ablándalos.
4 ✓

Añade el pimiento y el tomate, cocina 5 minutos y luego incorpora el pescado y el resto del curry. Sofríe con cuidado durante 1-2 minutos.

Consejo: Sofreír las especias (blooming) libera los sabores liposolubles.
5 ✓

Vierte la leche de coco, el agua y el mijo lavado. Remueve con cuidado.

Consejo: Vale la pena lavar el mijo con agua caliente antes para que no amargue.
6 ✓

Tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que el mijo esté tierno y haya absorbido el líquido.

Consejo: No remuevas durante la cocción o romperás el pescado y el mijo.
7 ✓

Antes de servir, espolvorea con cilantro fresco y cebolleta.

Consejo: Los verdes frescos aportan el toque crujiente final.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha apelmazado el mijo?
Has añadido demasiado líquido o lo has removido demasiado. El mijo (como el arroz) absorbe el agua y, una vez listo, solo debe soltarse con un tenedor.
¿Qué pescado debo elegir?
Cualquier pescado de carne blanca y firme (bacalao, bagre) que no se deshaga durante la cocción.

Ingredientes

  • 600 g Filete de pescado (ej. bacalao)
  • 1 ud. Cebolla
  • 3 dientes Ajo
  • 2 ud. Tomate
  • 1 ud. Pimiento
  • 300 g Mijo
  • 200 ml Leche de coco
  • 2 cda. Mezcla de especias Curry
  • 1 cda. Cilantro (fresco)
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 2 tallos Cebolleta
  • 800 ml Agua (para la cocción)