Baião de dois con huevo, servido con cilantro fresco Baião de dois con huevo Mandi de pescado, plato de pescado con mijo, servido con cilantro Mandi de pescado con mijo Tirokafteri sin gluten, servido con especias frescas Tirokafteri sin gluten Stromboli con aceite de oliva especiado servido, con rico aceite especiado, crujiente por fuera y suave por dentro. Stromboli con aceite de oliva especiado Hojas de remolacha encurtidas en tarro Hojas de remolacha encurtidas Kelle paça menta, sopa nutritiva y fresca en un bol Kelle paça a la menta Clafoutis de coco recién horneado y dorado Clafoutis de coco Gofre de Bruselas servido con nata montada Gofres de Bruselas con nata Burek de carne servido Burek de carne Muffins de castañas y manzana servidos Muffins de castañas y manzana Shurpa con patatas, sopa de carne especiada servida con perejil fresco Shurpa con patatas Raita de mango fresco servido en un bol con hojas de menta Raita de mango Khachapuri con perejil, panes de queso dorados con perejil fresco Khachapuri con perejil Croissant al Oporto emplatado Croissants al Oporto Pato asado con arroz y repollo Pato asado con arroz y repollo Gnocchi con frutos del mar servidos Gnocchi con frutos del mar Croissant Keto servido Croissant keto Agua de coco fresca en un coco verde Agua de coco fresca Bundt cake de castañas y canela espolvoreado con azúcar Bundt cake de castañas y canela Reducción de balsámico al curry con lima servida Reducción de balsámico al curry con lima Baião de dois con huevo, servido con cilantro fresco Baião de dois con huevo Mandi de pescado, plato de pescado con mijo, servido con cilantro Mandi de pescado con mijo Tirokafteri sin gluten, servido con especias frescas Tirokafteri sin gluten Stromboli con aceite de oliva especiado servido, con rico aceite especiado, crujiente por fuera y suave por dentro. Stromboli con aceite de oliva especiado Hojas de remolacha encurtidas en tarro Hojas de remolacha encurtidas Kelle paça menta, sopa nutritiva y fresca en un bol Kelle paça a la menta Clafoutis de coco recién horneado y dorado Clafoutis de coco Gofre de Bruselas servido con nata montada Gofres de Bruselas con nata Burek de carne servido Burek de carne Muffins de castañas y manzana servidos Muffins de castañas y manzana Shurpa con patatas, sopa de carne especiada servida con perejil fresco Shurpa con patatas Raita de mango fresco servido en un bol con hojas de menta Raita de mango Khachapuri con perejil, panes de queso dorados con perejil fresco Khachapuri con perejil Croissant al Oporto emplatado Croissants al Oporto Pato asado con arroz y repollo Pato asado con arroz y repollo Gnocchi con frutos del mar servidos Gnocchi con frutos del mar Croissant Keto servido Croissant keto Agua de coco fresca en un coco verde Agua de coco fresca Bundt cake de castañas y canela espolvoreado con azúcar Bundt cake de castañas y canela Reducción de balsámico al curry con lima servida Reducción de balsámico al curry con lima
Stromboli con aceite de oliva especiado servido, con rico aceite especiado, crujiente por fuera y suave por dentro.
Masa crujiente bañada en aceite de oliva virgen y especias

Stromboli con aceite de oliva especiado

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Postres y Dulces
Aunque su nombre es volcánico, el Stromboli en realidad proviene de Filadelfia, de la década de 1950. Es esencialmente una pizza enrollada, donde las capas de masa y relleno se hornean juntas, haciendo que cada bocado sea jugoso y rico en sabor. A diferencia del calzone (que se dobla por la mitad), este se enrolla como un brazo de gitano. El pintado con aceite especiado no solo da sabor, sino que mantiene la masa elástica durante el horneado.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 680 kcal
🌍 Cocina Americana-Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno grande
  • Papel de horno
  • Pincel para pintar
  • Rodillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Prepara el aceite especiado: mezcla en el aceite de oliva el orégano, la albahaca y el chile. Resérvalo para que se integren los sabores.

Consejo: El aceite es lo que mejor extrae los aromas de las especias secas.
2 ✓

En un bol grande mezcla la harina, el azúcar, la levadura química y la sal. Desmenuza la mantequilla fría con tus dedos hasta que parezca arena húmeda.

Consejo: Esta técnica (arenado) deja pequeños grumos de grasa en la masa, lo que la hace quebradiza en lugar de dura.
3 ✓

Añade el agua poco a poco y amasa con movimientos rápidos hasta tener una masa lisa. ¡No amases demasiado tiempo!

Consejo: Si amasas demasiado, la masa se volverá gomosa y difícil de estirar (exceso de gluten).
4 ✓

Sobre una superficie enharinada estira la masa en un gran rectángulo (aprox. 30x40 cm). Pinta la superficie con la mitad del aceite especiado.

Consejo: La capa de aceite impide que las capas de masa se fusionen totalmente, así el interior también se hornea.
5 ✓

Enrolla la masa por el lado largo como una caracola. Pellizca el final y pliégalo por debajo para que no se abra.

Consejo: No enrolles demasiado fuerte, porque por la levadura química la masa crecerá y necesita espacio.
6 ✓

Ponla en una bandeja con papel de horno. Haz cortes (tiras) encima con un cuchillo afilado, pincela con el huevo batido y rocía con el resto del aceite especiado.

Consejo: Los cortes sirven de chimenea: dejan salir el vapor para que no se raje el rollo.
7 ✓

Hornea en horno precalentado a 200 °C durante 20-25 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Deja enfriar 10 minutos antes de cortar.

Consejo: Durante el reposo la estructura de la masa se asienta, así se corta mejor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha agrietado la masa al hornear?
Probablemente lo enrollaste demasiado apretado o no hiciste cortes de vapor arriba. ¡El vapor caliente necesita salir!
¿Puedo usar masa de pizza ya lista?
Sí, si tienes prisa, la masa refrigerada del súper también sirve, pero la casera siempre es más rica.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo (común)
  • 100 g Mantequilla fría (en dados)
  • 30 g Azúcar blanco
  • 1 cda Levadura química
  • 250 ml Agua fría
  • 0.5 cdita Sal
  • 1 ud. Huevo (para pintar)
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdita Orégano y albahaca secos
  • 1 pizca Copos de chile