Muffins de castañas y manzana

El muffin es el rey de la 'repostería rápida'. No requiere montar nada ni técnicas complejas; el secreto es el método de 'dos boles': mezclar secos y húmedos por separado y unirlos brevemente. La humedad de la castaña y la manzana garantiza que estos muffins se mantengan tiernos durante días... si es que sobran.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para muffins
  • Cápsulas de papel
  • Dos boles
  • Cuchara

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 180 °C y pon las cápsulas de papel en el molde.

Consejo: Las cápsulas facilitan desmoldar y también la limpieza posterior.
2

En un bol, mezcla la harina, la levadura, la sal y la canela.

Consejo: Mezclar los secos asegura que la levadura se distribuya bien y los muffins suban parejos.
3

En otro bol, bate el huevo con el azúcar, la mantequilla derretida y la leche.

Consejo: Esta es la 'fase húmeda'. La mantequilla aporta sabor y el huevo estructura.
4

Desmenuza el puré de castañas y añade la manzana rallada a la mezcla húmeda.

Consejo: Los trocitos de castaña aportarán textura al pastelito.
5

Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos e integra con pocos movimientos.

Consejo: ¡No batas hasta que quede liso! No importa si quedan grumos. Ese es el secreto de un muffin tierno.
6

Rellena los moldes (hasta 3/4 de su capacidad) y hornea 20-25 minutos.

Consejo: No los llenes hasta el borde o se desbordarán al hornear.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué han quedado correosos?
Has batido demasiado la masa. Si mezclas la harina con los líquidos mucho tiempo, el gluten se refuerza y la textura se vuelve como de pan.
¿Cómo consigo copete alto?
Empezar con una temperatura alta (200 °C) ayuda a que suban de golpe.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Puré de castañas
  • 1 ud. Manzana grande (rallada)
  • 100 g Azúcar
  • 80 g Mantequilla derretida
  • 1 ud. Huevo
  • 100 ml Leche
  • 1 cdita. Levadura química
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita. Canela molida