Gnocchi con frutos del mar servidos Gnocchi con frutos del mar Croissant Keto servido Croissant keto Agua de coco fresca en un coco verde Agua de coco fresca Bundt cake de castañas y canela espolvoreado con azúcar Bundt cake de castañas y canela Reducción de balsámico al curry con lima servida Reducción de balsámico al curry con lima Pani puri relleno de judías mungo, plato indio con salsa de tamarindo y hojas de menta Pani puri relleno de judías mungo Ossobuco alla milanese con hueso y gremolata en salsa Ossobuco alla milanese Kéfir de rábano picante servido en vasos, espolvoreado con perejil fresco Kéfir picante con rábano picante Calzone de pimientos, dorado y relleno de pimientos y queso Calzone con pimientos Stollen de anacardos rebanado espolvoreado con azúcar glas Stollen de anacardos Khaman sandwich dhokla, relleno de verduras y decorado con cilantro fresco Sandwich Dhokla Bento de pollo karaage con pollo crujiente, arroz y verduras frescas Bento de Pollo Karaage Helado de melisa servido Helado de melisa y limón sin heladera Cupcakes de chocolate blanco y frambuesa servidos Cupcakes de chocolate blanco y frambuesa Strudel de pera y semillas de amapola servido Strudel de Pera y Amapola Chowder cremoso de queso y patata servido caliente Chowder de queso y patata Kimbap de Bulgogi, rollo coreano con bulgogi, verduras frescas y huevo, decorado con sésamo Kimbap de bulgogi Peras asadas en barbacoa con chocolate fundido servidas Peras asadas en barbacoa con chocolate fundido Calzone a los 7 quesos Calzone a los 7 quesos Cupcakes de ron servidos Cupcakes de ron Gnocchi con frutos del mar servidos Gnocchi con frutos del mar Croissant Keto servido Croissant keto Agua de coco fresca en un coco verde Agua de coco fresca Bundt cake de castañas y canela espolvoreado con azúcar Bundt cake de castañas y canela Reducción de balsámico al curry con lima servida Reducción de balsámico al curry con lima Pani puri relleno de judías mungo, plato indio con salsa de tamarindo y hojas de menta Pani puri relleno de judías mungo Ossobuco alla milanese con hueso y gremolata en salsa Ossobuco alla milanese Kéfir de rábano picante servido en vasos, espolvoreado con perejil fresco Kéfir picante con rábano picante Calzone de pimientos, dorado y relleno de pimientos y queso Calzone con pimientos Stollen de anacardos rebanado espolvoreado con azúcar glas Stollen de anacardos Khaman sandwich dhokla, relleno de verduras y decorado con cilantro fresco Sandwich Dhokla Bento de pollo karaage con pollo crujiente, arroz y verduras frescas Bento de Pollo Karaage Helado de melisa servido Helado de melisa y limón sin heladera Cupcakes de chocolate blanco y frambuesa servidos Cupcakes de chocolate blanco y frambuesa Strudel de pera y semillas de amapola servido Strudel de Pera y Amapola Chowder cremoso de queso y patata servido caliente Chowder de queso y patata Kimbap de Bulgogi, rollo coreano con bulgogi, verduras frescas y huevo, decorado con sésamo Kimbap de bulgogi Peras asadas en barbacoa con chocolate fundido servidas Peras asadas en barbacoa con chocolate fundido Calzone a los 7 quesos Calzone a los 7 quesos Cupcakes de ron servidos Cupcakes de ron
Bundt cake de castañas y canela espolvoreado con azúcar
Gugelhupf de castañas y canela, perfecto para Navidad

Bundt cake de castañas y canela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El Gugelhupf es la joya de la mesa de domingo. Esta versión usa la densidad de la castaña para crear una masa 'pesada' y jugosa que aguanta fresca días. A diferencia de los bizcochos aireados, aquí manda la cremosidad de la grasa y la castaña, especiada con canela. El molde de chimenea asegura una cocción pareja.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Centroeuropea

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde Bundt/Gugelhupf
  • Pincel

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Frutos de cáscara (Castañas)

Instrucciones

1 ✓

Precalienta a 180 °C. Engrasa el molde a conciencia (¡cada rincón!) y enharina.

Consejo: La preparación del molde es el 50% del éxito en los Bundt cakes.
2 ✓

Mezcla harina, levadura y canela.

Consejo: Homogenizar asegura que suba parejo.
3 ✓

Bate mantequilla y azúcar, luego añade los huevos.

Consejo: Paciencia: disuelve el azúcar y airea la mezcla.
4 ✓

Aligera el puré de castañas con la leche y añádelo.

Consejo: Si el puré tiene grumos, se irán al fondo.
5 ✓

Integra la harina. Vierte y hornea 45 min.

Consejo: Espera 15 min antes de desmoldar; caliente se rompe.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se pegó al molde.
Engrasado insuficiente en los pliegues o desmoldado demasiado caliente.
Crudo por dentro, quemado por fuera.
Tapa con aluminio y baja la temperatura.

Ingredientes

  • 250 g harina de trigo
  • 200 g puré de castañas (dulce)
  • 150 g azúcar blanquilla
  • 100 g mantequilla (pomada)
  • 3 ud. huevos
  • 1 cdita. levadura química
  • 1 cdita. canela molida
  • 1 sobre azúcar avainillado
  • 100 ml leche