Chowder cremoso de queso y patata servido caliente Chowder de queso y patata Kimbap de Bulgogi, rollo coreano con bulgogi, verduras frescas y huevo, decorado con sésamo Kimbap de bulgogi Peras asadas en barbacoa con chocolate fundido servidas Peras asadas en barbacoa con chocolate fundido Calzone a los 7 quesos Calzone a los 7 quesos Cupcakes de ron servidos Cupcakes de ron Salmonete Shioyaki a la parrilla con limón y perejil Shioyaki de salmonetes Panecillos de queso y pimienta negra servidos Panecillos de Queso y Pimienta Negra Empanadillas de pesto con relleno de mozzarella y hierbas Empanadillas de pesto Ponche caliente de canela en taza con rodaja de naranja Ponche de canela Bizcocho esponjoso de nuez y cacao servido Bizcocho esponjoso de nuez y cacao Versión de Treacle tart de caramelo salado, servida con pastel y mantequilla de cacahuete Treacle tart de caramelo salado Curry de cabra con ajo, preparado con leche de coco, servido con cilantro fresco Curry de cabra con ajo Ceviche mixto emplatado con lima y aguacate Ceviche mixto Bebida de yogur frambuesa-limón en vaso, textura cremosa rosa, espolvoreada con ralladura de limón Yogur con frambuesas y limón Rogan Josh de ternera, servido en salsa especiada Rogan josh de ternera Marmitako de atún servido en plato hondo con pescado fresco y verduras Marmitako de atún Bakewell tart de arándanos cortada en porciones, espolvoreada con almendras Bakewell tart de arándanos Kürtőskalács de Nutella servido Kürtőskalács de Nutella Salsa de curry, lima y jengibre servida Salsa de curry, lima y jengibre Salmón marinado agridulce en tarro Salmón marinado agridulce Chowder cremoso de queso y patata servido caliente Chowder de queso y patata Kimbap de Bulgogi, rollo coreano con bulgogi, verduras frescas y huevo, decorado con sésamo Kimbap de bulgogi Peras asadas en barbacoa con chocolate fundido servidas Peras asadas en barbacoa con chocolate fundido Calzone a los 7 quesos Calzone a los 7 quesos Cupcakes de ron servidos Cupcakes de ron Salmonete Shioyaki a la parrilla con limón y perejil Shioyaki de salmonetes Panecillos de queso y pimienta negra servidos Panecillos de Queso y Pimienta Negra Empanadillas de pesto con relleno de mozzarella y hierbas Empanadillas de pesto Ponche caliente de canela en taza con rodaja de naranja Ponche de canela Bizcocho esponjoso de nuez y cacao servido Bizcocho esponjoso de nuez y cacao Versión de Treacle tart de caramelo salado, servida con pastel y mantequilla de cacahuete Treacle tart de caramelo salado Curry de cabra con ajo, preparado con leche de coco, servido con cilantro fresco Curry de cabra con ajo Ceviche mixto emplatado con lima y aguacate Ceviche mixto Bebida de yogur frambuesa-limón en vaso, textura cremosa rosa, espolvoreada con ralladura de limón Yogur con frambuesas y limón Rogan Josh de ternera, servido en salsa especiada Rogan josh de ternera Marmitako de atún servido en plato hondo con pescado fresco y verduras Marmitako de atún Bakewell tart de arándanos cortada en porciones, espolvoreada con almendras Bakewell tart de arándanos Kürtőskalács de Nutella servido Kürtőskalács de Nutella Salsa de curry, lima y jengibre servida Salsa de curry, lima y jengibre Salmón marinado agridulce en tarro Salmón marinado agridulce
Chowder cremoso de queso y patata servido caliente
Sopa cremosa de queso con perejil fresco

Chowder de queso y patata

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Sopas
El Chowder nació como sopa de pescadores en el Atlántico, densa y nutritiva. Esta variante de queso y patata mira hacia tierra firme, ofreciendo un plato contundente que calienta el alma en invierno. Su densidad proviene del almidón de la patata y el queso graso, con una base dulce de puerro. No es un entrante ligero, sino un plato único de cuchara.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazuela grande: Para la sopa.
  • Rallador: Ralla el queso al momento para que funda mejor.
  • Batidora (opcional): Si la quieres más fina.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Derrite la mantequilla y pocha la cebolla picada, el ajo machacado y el puerro en rodajas. Cocina a fuego medio 5-6 minutos hasta que ablanden.

Consejo: No dejes que se doren, el chowder debe mantener un color claro. Solo 'suda' las verduras.
2 ✓

Añade la patata en dados y cubre con el caldo. Lleva a ebullición y cocina tapado 15-20 minutos hasta que la patata esté tierna.

Consejo: Para una sopa más espesa, chafa algunos trozos de patata con el tenedor; su almidón ligará el caldo.
3 ✓

Baja el fuego, vierte la nata, salpimienta. Calienta sin dejar que hierva a borbotones.

Consejo: El hervor fuerte puede cortar la nata.
4 ✓

Retira del fuego e incorpora el queso rallado poco a poco removiendo hasta que funda.

Consejo: El calor residual es suficiente. Si cocinas el queso, soltará grasa y se pondrá grumoso.
5 ✓

Sirve muy caliente con perejil fresco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se cortó la crema/queso.
Añadiste los lácteos con la sopa hirviendo o la base era ácida. Añade la nata y el queso al final, fuera del fuego, sin que vuelva a hervir.

Ingredientes

  • 50 g Mantequilla
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 tallo Puerro (parte blanca)
  • 800 ml Caldo de verduras
  • 200 ml Nata para cocinar (mín. 30%)
  • 2 ud. Patatas grandes (en dados)
  • 150 g Queso cheddar (rallado)
  • 0.5 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta blanca
  • 2 cda. Perejil fresco (picado)