Chowder cremoso de queso y patata servido caliente Chowder de queso y patata Kimbap de Bulgogi, rollo coreano con bulgogi, verduras frescas y huevo, decorado con sésamo Kimbap de bulgogi Peras asadas en barbacoa con chocolate fundido servidas Peras asadas en barbacoa con chocolate fundido Calzone a los 7 quesos Calzone a los 7 quesos Cupcakes de ron servidos Cupcakes de ron Salmonete Shioyaki a la parrilla con limón y perejil Shioyaki de salmonetes Panecillos de queso y pimienta negra servidos Panecillos de Queso y Pimienta Negra Empanadillas de pesto con relleno de mozzarella y hierbas Empanadillas de pesto Ponche caliente de canela en taza con rodaja de naranja Ponche de canela Bizcocho esponjoso de nuez y cacao servido Bizcocho esponjoso de nuez y cacao Versión de Treacle tart de caramelo salado, servida con pastel y mantequilla de cacahuete Treacle tart de caramelo salado Curry de cabra con ajo, preparado con leche de coco, servido con cilantro fresco Curry de cabra con ajo Ceviche mixto emplatado con lima y aguacate Ceviche mixto Bebida de yogur frambuesa-limón en vaso, textura cremosa rosa, espolvoreada con ralladura de limón Yogur con frambuesas y limón Rogan Josh de ternera, servido en salsa especiada Rogan josh de ternera Marmitako de atún servido en plato hondo con pescado fresco y verduras Marmitako de atún Bakewell tart de arándanos cortada en porciones, espolvoreada con almendras Bakewell tart de arándanos Kürtőskalács de Nutella servido Kürtőskalács de Nutella Salsa de curry, lima y jengibre servida Salsa de curry, lima y jengibre Salmón marinado agridulce en tarro Salmón marinado agridulce Chowder cremoso de queso y patata servido caliente Chowder de queso y patata Kimbap de Bulgogi, rollo coreano con bulgogi, verduras frescas y huevo, decorado con sésamo Kimbap de bulgogi Peras asadas en barbacoa con chocolate fundido servidas Peras asadas en barbacoa con chocolate fundido Calzone a los 7 quesos Calzone a los 7 quesos Cupcakes de ron servidos Cupcakes de ron Salmonete Shioyaki a la parrilla con limón y perejil Shioyaki de salmonetes Panecillos de queso y pimienta negra servidos Panecillos de Queso y Pimienta Negra Empanadillas de pesto con relleno de mozzarella y hierbas Empanadillas de pesto Ponche caliente de canela en taza con rodaja de naranja Ponche de canela Bizcocho esponjoso de nuez y cacao servido Bizcocho esponjoso de nuez y cacao Versión de Treacle tart de caramelo salado, servida con pastel y mantequilla de cacahuete Treacle tart de caramelo salado Curry de cabra con ajo, preparado con leche de coco, servido con cilantro fresco Curry de cabra con ajo Ceviche mixto emplatado con lima y aguacate Ceviche mixto Bebida de yogur frambuesa-limón en vaso, textura cremosa rosa, espolvoreada con ralladura de limón Yogur con frambuesas y limón Rogan Josh de ternera, servido en salsa especiada Rogan josh de ternera Marmitako de atún servido en plato hondo con pescado fresco y verduras Marmitako de atún Bakewell tart de arándanos cortada en porciones, espolvoreada con almendras Bakewell tart de arándanos Kürtőskalács de Nutella servido Kürtőskalács de Nutella Salsa de curry, lima y jengibre servida Salsa de curry, lima y jengibre Salmón marinado agridulce en tarro Salmón marinado agridulce
Cupcakes de ron servidos
Bizcocho de chocolate con suave crema de ron

Cupcakes de ron

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Este postre es el patio de recreo de los adultos: elevamos el pastelito de cacao de nuestra infancia a una nueva dimensión con una dosis seria de ron de calidad. La jugosidad de la masa se basa en un buen batido de mantequilla y azúcar, mientras que los aromas del ron impregnan el bizcocho durante el horneado. La crema superior no es solo adorno, sino responsable del contraste de texturas.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para muffins
  • Cápsulas de papel
  • Batidora de varillas o robot de cocina
  • Boles
  • Manga pastelera (para decorar)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos
⚠️ Alcohol

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Coloca las cápsulas de papel en el molde para muffins.

Consejo: El horno caliente activa la levadura inmediatamente, asegurando que el pastel suba bien.
2 ✓

Tamiza en un bol la harina, la levadura, la sal y el cacao. Mezcla con unas varillas para que no queden grumos.

Consejo: El tamizado airea la harina, aligerando la estructura de la masa y eliminando los grumos del cacao.
3 ✓

En otro bol, bate la mantequilla pomada con el azúcar blanquilla hasta que blanquee (unos 3-4 minutos con robot). Estará listo cuando apenas notes el crujido del azúcar.

Consejo: Este 'cremado' introduce burbujas de aire en la grasa, lo que hará que la masa suba y quede esponjosa.
4 ✓

Añade los huevos uno a uno. Bate bien tras cada adición hasta que se integren por completo. Finalmente, incorpora la vainilla.

Consejo: Si añades los huevos de golpe, la mantequilla podría cortarse (aspecto grumoso). Mantener la emulsión es clave.
5 ✓

Mezcla la leche con los 60 ml de ron. Ahora incorpora alternando la mezcla de harina y el líquido a la base de mantequilla: un tercio de harina, mitad de líquido, un tercio de harina, resto de líquido y finaliza con la harina.

Consejo: ¡Mezcla solo hasta que se integre! Si trabajas demasiado la masa, desarrollarás el gluten y el pastel quedará duro y gomoso.
6 ✓

Reparte la masa en los moldes (llénalos hasta 3/4 de su capacidad). Hornea 18-20 minutos. Haz la prueba del palillo: si el centro no está líquido, sácalos.

Consejo: No los hornees en exceso o se secarán. Seguirán cocinándose unos minutos más con el calor residual del molde fuera del horno.
7 ✓

Mientras se enfrían, prepara la crema: Pon en un bol el queso crema frío, el azúcar glas, la nata y los 30 ml de ron. Bate hasta montar una crema firme que se sostenga en las varillas.

Consejo: Es fundamental que la nata y el queso estén bien fríos para que monten correctamente.
8 ✓

Cuando los muffins estén totalmente fríos (¡esto es crítico!), decóralos con la crema usando una manga pastelera.

Consejo: Si el bizcocho está tibio, la crema a base de grasa se derretirá al instante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha agrietado la superficie?
La temperatura del horno era demasiado alta; el exterior se coció antes de que el interior terminara de subir. O quizás batiste demasiado la masa.
¿Puedo omitir el alcohol?
Sí, puedes usar aroma de ron mezclado con leche, pero la experiencia de sabor no será la misma.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 100 g Azúcar blanquilla
  • 100 g Mantequilla pomada (temperatura ambiente)
  • 2 ud. Huevos (temperatura ambiente)
  • 60 ml Ron oscuro (de buena calidad)
  • 50 ml Leche entera
  • 1 cdita. Levadura química (polvo de hornear)
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 0.5 cdita. Sal
  • 2 cda. Cacao en polvo sin azúcar
  • 150 g Azúcar glas (tamizado)
  • 100 g Queso crema natural (frío)
  • 50 ml Nata para montar (fría, mín 35% M.G.)
  • 30 ml Ron para la crema