Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Sosatie de cordero, carne y verduras a la parrilla, decorado con cilantro
Sosatie de cordero a la parrilla

Sosatie de cordero

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El Sosatie es una parte indispensable de la cultura del 'braai' (barbacoa) sudafricano, originario de la comunidad de los malayos del Cabo. El nombre viene de 'sate' (brocheta) y 'saus' (salsa). Su peculiaridad reside en la marinada agridulce de curry, que a menudo incluye orejones de albaricoque, creando un puente entre el sabor salado de la carne y el fuego de las especias.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Sudafricana (Cape Malay)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Brochetas
  • Bol para marinar
  • Parrilla o sartén

Instrucciones

1 ✓

Prepara la marinada: mezcla el aceite, el zumo de limón, el ajo machacado, el jengibre rallado, el curry, el comino, la sal y la pimienta.

Consejo: La acidez de la marinada (limón) y las especias ablandan y dan sabor al cordero a la vez.
2 ✓

Mezcla los dados de cordero con la marinada y deja reposar al menos 2-3 horas (o toda la noche) en la nevera.

Consejo: Las fibras del cordero son densas, necesitan tiempo para que penetre el sabor.
3 ✓

Ensarta en las brochetas la carne, la cebolla, el pimiento (y el albaricoque) alternativamente.

Consejo: No las aprietes demasiado para que el calor llegue a toda la carne.
4 ✓

Asa en la parrilla o sartén 2-3 minutos por lado, hasta que la carne se dore pero siga rosada por dentro (al punto).

Consejo: El cordero muy hecho queda seco y duro. Deja reposar unos minutos tras asar.
5 ✓

Sirve con cilantro fresco y rociado con zumo de limón.

Consejo: El ácido fresco levanta el sabor de la carne grasa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar otra carne?
Tradicionalmente es de cordero, pero funciona con cerdo o pollo, aunque el sabor del cordero es el que mejor aguanta la marinada de curry.

Ingredientes

  • 500 g Pierna de cordero (en dados)
  • 1 ud. Cebolla (en trozos grandes)
  • 2 dientes Ajo (machacado)
  • 2 cm Jengibre fresco (rallado)
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 2 cda. Curry en polvo (picante medio)
  • 1 cdita. Comino molido
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 cda. Cilantro fresco
  • 1 cda. Zumo de limón fresco (o vinagre)
  • 1 ud. Pimiento verde (en dados)
  • 8 ud. Orejones de albaricoque (opcional pero recomendado)