Nasi Goreng con tempeh, servido con ricas verduras y salsa de soja Nasi goreng con tempeh (Arroz frito) Ensalada de farro con coles de Bruselas tostadas y reducción de balsámico Farro con coles de Bruselas asadas y balsámico Bol de Hadaka Udon frío con huevo y salsa de soja Hadaka udon Empanada chilena de pescado, rellena de pescado al vino blanco, masa dorada Empanada chilena de pescado Salsa de tahini y ajo asado servida Salsa de tahini y ajo asado Coxinha con salsa picante, comida brasileña crujiente y deliciosa Coxinha con salsa picante Chawanmushi picante con chili, plato de huevo rico servido Chawanmushi picante con chili Lomos de caballa encurtida en tarro Caballa en escabeche suave Strudel de pistacho servido Strudel de pistacho Salsa de tomate y arándanos rojos al jalapeño en cuenco Salsa de tomate y arándanos rojos al jalapeño Xôi de maíz con salsa de coco y cilantro fresco Xôi de maíz Cannoli enriquecido con chocolate y cacahuetes Cannoli con chips de chocolate Papas chorreadas en versión vegana, con cremosa salsa de leche de coco y cilantro fresco Papas chorreadas veganas Mole chichilo oscuro servido con pollo, nata fresca y almendras Mole chichilo Koshari con pollo, plato egipcio de arroz, lentejas, macarrones y pollo en rica salsa de tomate Koshari con Pollo Tarta de Nutella y mascarpone decorada con nata y virutas de chocolate Tarta de Nutella y mascarpone Marinada BBQ de tequila y lima con rodajas de lima Marinada BBQ de tequila y lima Salchichas BBQ servidas con guarnición fresca Salchichas BBQ glaseadas Café helado cremoso con hielo y nata montada Café Helado con Espuma Arenques en vinagre en un tarro de cristal con cebolla y especias Arenques en Vinagre Nasi Goreng con tempeh, servido con ricas verduras y salsa de soja Nasi goreng con tempeh (Arroz frito) Ensalada de farro con coles de Bruselas tostadas y reducción de balsámico Farro con coles de Bruselas asadas y balsámico Bol de Hadaka Udon frío con huevo y salsa de soja Hadaka udon Empanada chilena de pescado, rellena de pescado al vino blanco, masa dorada Empanada chilena de pescado Salsa de tahini y ajo asado servida Salsa de tahini y ajo asado Coxinha con salsa picante, comida brasileña crujiente y deliciosa Coxinha con salsa picante Chawanmushi picante con chili, plato de huevo rico servido Chawanmushi picante con chili Lomos de caballa encurtida en tarro Caballa en escabeche suave Strudel de pistacho servido Strudel de pistacho Salsa de tomate y arándanos rojos al jalapeño en cuenco Salsa de tomate y arándanos rojos al jalapeño Xôi de maíz con salsa de coco y cilantro fresco Xôi de maíz Cannoli enriquecido con chocolate y cacahuetes Cannoli con chips de chocolate Papas chorreadas en versión vegana, con cremosa salsa de leche de coco y cilantro fresco Papas chorreadas veganas Mole chichilo oscuro servido con pollo, nata fresca y almendras Mole chichilo Koshari con pollo, plato egipcio de arroz, lentejas, macarrones y pollo en rica salsa de tomate Koshari con Pollo Tarta de Nutella y mascarpone decorada con nata y virutas de chocolate Tarta de Nutella y mascarpone Marinada BBQ de tequila y lima con rodajas de lima Marinada BBQ de tequila y lima Salchichas BBQ servidas con guarnición fresca Salchichas BBQ glaseadas Café helado cremoso con hielo y nata montada Café Helado con Espuma Arenques en vinagre en un tarro de cristal con cebolla y especias Arenques en Vinagre
Ensalada de farro con coles de Bruselas tostadas y reducción de balsámico
Ensalada tibia de farro y verduras de invierno

Farro con coles de Bruselas asadas y balsámico

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
Muchos odian las coles de Bruselas por traumas escolares, pero esta receta te hará cambiar de opinión. El secreto es el horno: a alta temperatura, el amargor desaparece y ganan un sabor dulce y tostado. La acidez del vinagre balsámico equilibra esa riqueza a la perfección.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 410 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Cuece el farro en agua con sal unos 25-30 minutos y escurre.

Consejo: Añade una hoja de laurel al agua de cocción para dar más sabor.
2 ✓

Limpia las coles y córtalas por la mitad. Mézclalas con aceite, sal, pimienta y el ajo prensado. Hornea a 200 °C durante 25 minutos hasta que las hojas exteriores estén marrón oscuro.

Consejo: Esas hojas oscuras y crujientes son lo mejor: no están quemadas, están caramelizadas.
3 ✓

Nada más sacarlas del horno, rocíalas con el vinagre balsámico y remueve.

Consejo: Sobre la bandeja caliente, el vinagre reduce a un jarabe instantáneamente, glaseando las verduras.
4 ✓

Mezcla el farro con las coles y espolvorea con perejil.

Consejo: Este plato gana mucho si se sirve caliente o tibio.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo elijo las coles de Bruselas?
Busca las cabezas pequeñas y duras, con hojas apretadas. Las grandes suelen ser más amargas.

Ingredientes

  • 200 g Farro (o espelta)
  • 400 g Coles de Bruselas
  • 2 cda. Vinagre balsámico
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 1 diente Ajo
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra
  • 1 cda. Perejil fresco