Nasi Goreng con tempeh, servido con ricas verduras y salsa de soja Nasi goreng con tempeh (Arroz frito) Ensalada de farro con coles de Bruselas tostadas y reducción de balsámico Farro con coles de Bruselas asadas y balsámico Bol de Hadaka Udon frío con huevo y salsa de soja Hadaka udon Empanada chilena de pescado, rellena de pescado al vino blanco, masa dorada Empanada chilena de pescado Salsa de tahini y ajo asado servida Salsa de tahini y ajo asado Coxinha con salsa picante, comida brasileña crujiente y deliciosa Coxinha con salsa picante Chawanmushi picante con chili, plato de huevo rico servido Chawanmushi picante con chili Lomos de caballa encurtida en tarro Caballa en escabeche suave Strudel de pistacho servido Strudel de pistacho Salsa de tomate y arándanos rojos al jalapeño en cuenco Salsa de tomate y arándanos rojos al jalapeño Xôi de maíz con salsa de coco y cilantro fresco Xôi de maíz Cannoli enriquecido con chocolate y cacahuetes Cannoli con chips de chocolate Papas chorreadas en versión vegana, con cremosa salsa de leche de coco y cilantro fresco Papas chorreadas veganas Mole chichilo oscuro servido con pollo, nata fresca y almendras Mole chichilo Koshari con pollo, plato egipcio de arroz, lentejas, macarrones y pollo en rica salsa de tomate Koshari con Pollo Tarta de Nutella y mascarpone decorada con nata y virutas de chocolate Tarta de Nutella y mascarpone Marinada BBQ de tequila y lima con rodajas de lima Marinada BBQ de tequila y lima Salchichas BBQ servidas con guarnición fresca Salchichas BBQ glaseadas Café helado cremoso con hielo y nata montada Café Helado con Espuma Arenques en vinagre en un tarro de cristal con cebolla y especias Arenques en Vinagre Nasi Goreng con tempeh, servido con ricas verduras y salsa de soja Nasi goreng con tempeh (Arroz frito) Ensalada de farro con coles de Bruselas tostadas y reducción de balsámico Farro con coles de Bruselas asadas y balsámico Bol de Hadaka Udon frío con huevo y salsa de soja Hadaka udon Empanada chilena de pescado, rellena de pescado al vino blanco, masa dorada Empanada chilena de pescado Salsa de tahini y ajo asado servida Salsa de tahini y ajo asado Coxinha con salsa picante, comida brasileña crujiente y deliciosa Coxinha con salsa picante Chawanmushi picante con chili, plato de huevo rico servido Chawanmushi picante con chili Lomos de caballa encurtida en tarro Caballa en escabeche suave Strudel de pistacho servido Strudel de pistacho Salsa de tomate y arándanos rojos al jalapeño en cuenco Salsa de tomate y arándanos rojos al jalapeño Xôi de maíz con salsa de coco y cilantro fresco Xôi de maíz Cannoli enriquecido con chocolate y cacahuetes Cannoli con chips de chocolate Papas chorreadas en versión vegana, con cremosa salsa de leche de coco y cilantro fresco Papas chorreadas veganas Mole chichilo oscuro servido con pollo, nata fresca y almendras Mole chichilo Koshari con pollo, plato egipcio de arroz, lentejas, macarrones y pollo en rica salsa de tomate Koshari con Pollo Tarta de Nutella y mascarpone decorada con nata y virutas de chocolate Tarta de Nutella y mascarpone Marinada BBQ de tequila y lima con rodajas de lima Marinada BBQ de tequila y lima Salchichas BBQ servidas con guarnición fresca Salchichas BBQ glaseadas Café helado cremoso con hielo y nata montada Café Helado con Espuma Arenques en vinagre en un tarro de cristal con cebolla y especias Arenques en Vinagre
Nasi Goreng con tempeh, servido con ricas verduras y salsa de soja
Auténtico arroz frito indonesio con verduras y tempeh crujiente

Nasi goreng con tempeh (Arroz frito)

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El Nasi Goreng (arroz frito) es la piedra angular de la cocina indonesia, el arte de aprovechar las sobras. El tempeh (soja fermentada) cumple aquí el papel de la 'carne': su sabor a nuez y hongos destaca realmente cuando se tuesta. El secreto es usar arroz frío: solo así queda suelto y no se convierte en una masa pegajosa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Indonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Wok o sartén grande: Para saltear.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Huevo
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Corta el tempeh en dados y dóralos en aceite caliente hasta que estén crujientes; luego retíralos.

Consejo: El tostado resalta el sabor a nuez y le da textura.
2 ✓

Calienta aceite en el wok, echa la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que huelan bien.

Consejo: Para conseguir el sabor 'wok hei' (el aliento del wok) se necesita fuego fuerte.
3 ✓

Añade el pimiento cortado en dados y los guisantes, saltea durante 2 minutos. Aparta la comida hacia los bordes del wok, casca los huevos en el centro y haz un revuelto.

Consejo: Así no tienes que ensuciar otro recipiente para los huevos.
4 ✓

Vierte el arroz frío y el tempeh. Riégalo con la salsa de soja y el aceite de sésamo.

Consejo: Rompe el arroz frío con las manos o con la cuchara de madera para que no queden grumos.
5 ✓

Saltea a fuego fuerte durante 3 o 4 minutos, hasta que el arroz esté muy caliente y la salsa lo cubra bien.

Consejo: La salsa de soja azucarada se carameliza en la superficie del arroz.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pegó el arroz?
Usaste arroz fresco y caliente. Para el arroz frito siempre se necesita arroz del día anterior, frío de nevera, porque sus granos de almidón se han 'cerrado'.
¿El tempeh está amargo?
A veces pasa. Si te molesta, cuécelo al vapor en agua con sal durante 5 minutos antes de dorarlo.

Ingredientes

  • 200 g Tempeh
  • 400 g Arroz cocido (frío, del día anterior)
  • 1 ud. Cebolla roja
  • 3 dientes Ajo
  • 100 g Guisantes
  • 1 ud. Pimiento (tipo California)
  • 3 cda. Kecap Manis (salsa de soja dulce) o salsa de soja normal + 1 cdita. de azúcar
  • 2 cda. Aceite de sésamo
  • 2 ud. Huevos
  • 1 pizca Pimienta blanca
  • 2 cda. Aceite