Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras
Arroz salvaje crudo de granos oscuros en cuenco de cerámica
Arroz salvaje: grano nutritivo y gourmet

Arroz salvaje: Un grano exclusivo y rico en nutrientes por descubrir

Ingredientes Cereales y Legumbres

Descripción

El arroz salvaje no es arroz propiamente dicho, sino la semilla de una hierba acuática (Zizania) nativa de Norteamérica. Consumido como arroz, destaca por su sabor avellanado, textura firme y perfil nutricional superior, ganando adeptos en la cocina saludable.

Sus granos son largos y de color pardo oscuro o negro. Al cocinarse mantienen un mordisco crujiente. Es rico en proteínas y fibra, además de minerales. Al ser naturalmente libre de gluten, es apto para celíacos.

Beneficios para la salud

  • Proteico: Superior en proteínas a la mayoría de cereales.
  • Fibra: Saciante y digestivo.
  • Antioxidantes: Protege las células del envejecimiento.
  • Vitaminas B: Especialmente B6 y ácido fólico.
  • Minerales: Fuente notable de magnesio, fósforo, zinc y hierro.

En la cocina

La cocción del arroz salvaje es más prolongada (40-50 min). El grano se abre y "florece". Es ideal para ensaladas, guarniciones, sopas o mezclado con otros arroces (pilaf). Combina maravillosamente con frutos secos, pasas y carnes de sabor intenso.

A menudo se vende mezclado con arroz blanco o integral para aportar contraste de color y textura. Por sí solo es una base gourmet y nutritiva.

Conservación

Crudo, en recipiente hermético y seco, dura indefinidamente. Cocido, aguanta 4-5 días en nevera y congela bien.

El arroz salvaje es la elección perfecta para dar un toque exótico, nutritivo y elegante a tus menús sin gluten.

Recetas con este ingrediente

Codorniz rellena de arroz salvaje servida en un plato Platos Principales

Codorniz rellena de arroz salvaje
Plato de arroz salvaje Guarniciones

Arroz salvaje