Versión de Treacle tart de caramelo salado, servida con pastel y mantequilla de cacahuete Treacle tart de caramelo salado Curry de cabra con ajo, preparado con leche de coco, servido con cilantro fresco Curry de cabra con ajo Ceviche mixto emplatado con lima y aguacate Ceviche mixto Bebida de yogur frambuesa-limón en vaso, textura cremosa rosa, espolvoreada con ralladura de limón Yogur con frambuesas y limón Rogan Josh de ternera, servido en salsa especiada Rogan josh de ternera Marmitako de atún servido en plato hondo con pescado fresco y verduras Marmitako de atún Bakewell tart de arándanos cortada en porciones, espolvoreada con almendras Bakewell tart de arándanos Kürtőskalács de Nutella servido Kürtőskalács de Nutella Salsa de curry, lima y jengibre servida Salsa de curry, lima y jengibre Salmón marinado agridulce en tarro Salmón marinado agridulce Chingri malai con leche de coco, rico plato de gambas usando leche de coco y chile verde Chingri malai con leche de coco Onigiri triangular con sésamo negro y relleno de kombu Onigiri relleno de alga kombu Anjeer ka Halwa con ricos sabores a higo, frutos secos tostados y agua de rosas. Anjeer ka halwa (Halwa de higo) Pizza blanca con rúcula recién hecha Pizza Bianca con Rucola Wok de quinoa al ajillo con tahini y curry servido Wok de quinoa al ajillo con salsa de curry y tahini Espetada de pollo servida con pimientos Espetada de pollo con pimientos Japchae servido con verduras, fideos de batata y champiñones Japchae con verduras Ñoquis con bacon servidos Ñoquis con bacon y salsa cremosa Té helado de manzana y menta recién servido Té helado de manzana y menta Tikka kebab estilo indio servido Pollo tikka (Brochetas de pollo al estilo indio) Versión de Treacle tart de caramelo salado, servida con pastel y mantequilla de cacahuete Treacle tart de caramelo salado Curry de cabra con ajo, preparado con leche de coco, servido con cilantro fresco Curry de cabra con ajo Ceviche mixto emplatado con lima y aguacate Ceviche mixto Bebida de yogur frambuesa-limón en vaso, textura cremosa rosa, espolvoreada con ralladura de limón Yogur con frambuesas y limón Rogan Josh de ternera, servido en salsa especiada Rogan josh de ternera Marmitako de atún servido en plato hondo con pescado fresco y verduras Marmitako de atún Bakewell tart de arándanos cortada en porciones, espolvoreada con almendras Bakewell tart de arándanos Kürtőskalács de Nutella servido Kürtőskalács de Nutella Salsa de curry, lima y jengibre servida Salsa de curry, lima y jengibre Salmón marinado agridulce en tarro Salmón marinado agridulce Chingri malai con leche de coco, rico plato de gambas usando leche de coco y chile verde Chingri malai con leche de coco Onigiri triangular con sésamo negro y relleno de kombu Onigiri relleno de alga kombu Anjeer ka Halwa con ricos sabores a higo, frutos secos tostados y agua de rosas. Anjeer ka halwa (Halwa de higo) Pizza blanca con rúcula recién hecha Pizza Bianca con Rucola Wok de quinoa al ajillo con tahini y curry servido Wok de quinoa al ajillo con salsa de curry y tahini Espetada de pollo servida con pimientos Espetada de pollo con pimientos Japchae servido con verduras, fideos de batata y champiñones Japchae con verduras Ñoquis con bacon servidos Ñoquis con bacon y salsa cremosa Té helado de manzana y menta recién servido Té helado de manzana y menta Tikka kebab estilo indio servido Pollo tikka (Brochetas de pollo al estilo indio)
Versión de Treacle tart de caramelo salado, servida con pastel y mantequilla de cacahuete
Versión moderna del clásico con el contraste del caramelo salado

Treacle tart de caramelo salado

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La Treacle Tart es la favorita de Harry Potter, un dulce denso y pegajoso. Originalmente se hace con melaza, que a veces puede ser demasiado dulce, pero la adición de caramelo salado contrarresta esto de forma genial. La sal realza los sabores y rompe el dominio del azúcar.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 750 kcal
🌍 Cocina Británica

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para tarta
  • Legumbres secas (para hornear en ciego)
  • Cazo con mango

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Forra el molde con la masa, pínchala con un tenedor, pon papel de horno y peso (legumbres). Hornea a 180°C durante 10 minutos ('horneado en ciego').

Consejo: El horneado en ciego asegura que el fondo de la masa también quede crujiente y no se empape con el relleno húmedo.
2 ✓

Calienta juntos la melaza, el jarabe y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. ¡No lo hiervas!

3 ✓

Añade la nata tibia, la sal y el zumo de limón. Cocina a fuego lento 5 minutos hasta que espese.

Consejo: La acidez del zumo de limón 'corta' el dulzor denso y evita que el azúcar recristalice.
4 ✓

Vierte la crema en la masa prehorneada y hornea otros 25-30 minutos, hasta que el relleno se solidifique pero tiemble.

Consejo: El relleno terminará de cuajar al enfriarse, a medida que aumenta la viscosidad de la solución de azúcar.
5 ✓

Déjalo enfriar completamente antes de cortar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó líquido el relleno?
No lo horneaste suficiente tiempo o la temperatura era demasiado baja. El relleno debe burbujear para que el azúcar cuaje al enfriarse.
¿Qué melaza uso?
El 'Black Treacle' británico es lo ideal, pero el sirope de caña oscuro funciona bien.

Ingredientes

  • 250 g Masa quebrada (comprada o casera)
  • 200 g Melaza negra (o sirope oscuro)
  • 100 g Jarabe de glucosa (o miel)
  • 100 g Azúcar
  • 150 ml Nata para montar (35% M.G.)
  • 0.5 cdita. Sal (preferiblemente marina)
  • 1 cda. Zumo de limón