Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta Moa de pollo con sésamo tostado servido con verduras y sésamo crujiente Moa de pollo con sésamo tostado Raita de pepino y mijo servida, salsa de yogur refrescante con pepino y especias Raita de pepino y mijo Tacos de tripas doradas y crujientes en tortilla de maíz Tacos de tripas Salsa de tomate con estragón y canela servida Salsa de tomate con estragón y canela Salsa de mostaza al pimentón ahumado servida Salsa de mostaza al pimentón ahumado Caldo Verde con zumo de limón, servido con kale fresco y chorizo Caldo Verde con un toque de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Yukgaejang de ajo servido con cilantro fresco Yukgaejang de ajo Croissant de chocolate y chile servido Croissants de chocolate y chile Magret de pato con judías verdes Magret de pato con judías verdes Shogayaki al ajo, servido con salsa de soja y cilantro fresco Shogayaki al ajo Gofres con formas de animales para niños emplatados Gofres con formas de animales (para niños) Stollen al vino Tokaji y vainilla en rodajas, espolvoreado con azúcar glas, sobre tabla rústica Stollen al vino tokaji y vainilla Croissant de mango y especias chai recién horneado Croissants de mango y especias chai Kuglof de miel y manzana servido Kuglof de miel y manzana Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta Moa de pollo con sésamo tostado servido con verduras y sésamo crujiente Moa de pollo con sésamo tostado Raita de pepino y mijo servida, salsa de yogur refrescante con pepino y especias Raita de pepino y mijo Tacos de tripas doradas y crujientes en tortilla de maíz Tacos de tripas Salsa de tomate con estragón y canela servida Salsa de tomate con estragón y canela Salsa de mostaza al pimentón ahumado servida Salsa de mostaza al pimentón ahumado Caldo Verde con zumo de limón, servido con kale fresco y chorizo Caldo Verde con un toque de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Yukgaejang de ajo servido con cilantro fresco Yukgaejang de ajo Croissant de chocolate y chile servido Croissants de chocolate y chile Magret de pato con judías verdes Magret de pato con judías verdes Shogayaki al ajo, servido con salsa de soja y cilantro fresco Shogayaki al ajo Gofres con formas de animales para niños emplatados Gofres con formas de animales (para niños) Stollen al vino Tokaji y vainilla en rodajas, espolvoreado con azúcar glas, sobre tabla rústica Stollen al vino tokaji y vainilla Croissant de mango y especias chai recién horneado Croissants de mango y especias chai Kuglof de miel y manzana servido Kuglof de miel y manzana
Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo
Omusubi con relleno de atún y alga nori

Omusubi de atún con mayonesa

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
El Omusubi (u Onigiri) es el bocadillo de los japoneses: práctico, portátil e infinitamente variable. La forma triangular o de bola no es solo estética, sino funcional: el arroz compactado a mano no se deshace al comerlo, pero se suelta en la boca. El relleno de atún y mayonesa ('tuna-mayo') aporta la grasa perfecta para equilibrar la neutralidad del arroz.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Arrocera u olla
  • Bol con agua (para las manos)
  • Film de plástico (opcional para dar forma)

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Lava bien el arroz y cuécelo. Al terminar, déjalo reposar tapado 10 minutos y luego muévelo para que se enfríe un poco (hasta temperatura corporal).

Consejo: El arroz muy caliente quema, el frío no pega. La temperatura corporal es perfecta para que se una.
2 ✓

Escurre el atún y mézclalo con la mayonesa, una pizca de sal y pimienta. Cháfalo con un tenedor.

Consejo: El atún debe quedar cremoso pero no líquido, o empapará el arroz.
3 ✓

Mójate las palmas y frótate una pizca de sal. Coge una porción de arroz (media palma), aplástala y pon una cucharada de atún en el centro.

Consejo: La sal en las manos conserva la superficie del arroz y le da sabor.
4 ✓

Cubre con otro poco de arroz y presiona suavemente con las palmas dando forma triangular u ovalada. Gira y presiona, gira y presiona.

Consejo: No aprietes demasiado fuerte o 'ahogarás' el arroz. Solo lo justo para que se pegue manteniendo aire.
5 ✓

Envuelve la base con una tira de nori (es el 'agarrador') y moja la parte superior (o lateral) en sésamo.

Consejo: El nori pierde su crujido rápido con la humedad, ponlo justo antes de comer.
6 ✓

Come al momento o envuélvelo en film para llevar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se me pega el arroz a las manos?
El arroz japonés es pegajoso por su almidón. Por eso debes mojarte (y salarte) las manos antes de formarlo.
¿Puedo usar arroz largo?
No. El arroz jazmín o basmati no se pega y la bola se desmoronaría. Solo sirve el arroz de grano redondo (sushi).

Ingredientes

  • 250 g Arroz japonés (grano redondo)
  • 150 g Atún (en conserva, al natural o en aceite)
  • 3 cda. Mayonesa
  • 1 cdita. Sal (para las manos y el arroz)
  • 2 hojas Alga Nori (cortada en tiras)
  • 350 ml Agua (para cocer)
  • 1 cda. Semillas de sésamo
  • 1 pizca Pimienta negra