Chuchvara con relleno especiado, masa frita dorada Chuchvara frita Pizza Hawaiana para amantes de la carne servida con extra de jamón y beicon Pizza Hawaiana para amantes de la carne Rasam servido en caldo rico y especiado con pulpa de grosella y hojas de cilantro frescas Rasam de grosella espinosa india (Amla) Dónut de pipas de girasol recién servido Dónut de pipas de girasol y miel Gofre de Ternera servido Gofres de ternera Hotteok coreano relleno de tofu y especias Hotteok relleno de tofu Anticucho nikkei con ternera a la parrilla, lima y cilantro Anticuchos Nikkei de ternera Salsa de mojo rojo dulce en un cuenco, rodeada de trozos de pimiento asado Mojo rojo suave Bol de ramen con jamón asado, fideos y guarniciones Ramen con jamón asado Manzana asada a la parrilla con canela Manzana asada a la parrilla con canela Pkhali de judías verdes servido con cilantro fresco y granada Pkhali de judías verdes Rasmalai con naranja, decorado con almendras, postre fresco y rico. Pudin de arroz estilo rasmalai con naranja Palada Pradhaman: dulce cremoso de arroz servido con anacardos tostados y pasas Palada Pradhaman Postre de arroz kheer decorado con almendras y cardamomo Kheer de arroz (Arroz con leche indio) Yoğurtlu Kebab con brochetas de carne a la parrilla, salsa de tomate y yogur Kebab con yogur (Yoğurtlu kebab) Patra con chutney picante servido fresco y colorido Patra con chutney picante Bolo de Rolo con guayaba y queso, rodajas rellenas de dulce de guayaba y queso crema Bolo de rolo con guayaba y queso Treacle tart de jengibre, tarta dorada británica Treacle tart de jengibre (tarta de melaza) Naan de ajo de oso decorado con hierba fresca, servido caliente Naan de ajo de oso Tagliata di manzo con rúcula y parmesano servida Tagliata de ternera con rúcula y parmesano Chuchvara con relleno especiado, masa frita dorada Chuchvara frita Pizza Hawaiana para amantes de la carne servida con extra de jamón y beicon Pizza Hawaiana para amantes de la carne Rasam servido en caldo rico y especiado con pulpa de grosella y hojas de cilantro frescas Rasam de grosella espinosa india (Amla) Dónut de pipas de girasol recién servido Dónut de pipas de girasol y miel Gofre de Ternera servido Gofres de ternera Hotteok coreano relleno de tofu y especias Hotteok relleno de tofu Anticucho nikkei con ternera a la parrilla, lima y cilantro Anticuchos Nikkei de ternera Salsa de mojo rojo dulce en un cuenco, rodeada de trozos de pimiento asado Mojo rojo suave Bol de ramen con jamón asado, fideos y guarniciones Ramen con jamón asado Manzana asada a la parrilla con canela Manzana asada a la parrilla con canela Pkhali de judías verdes servido con cilantro fresco y granada Pkhali de judías verdes Rasmalai con naranja, decorado con almendras, postre fresco y rico. Pudin de arroz estilo rasmalai con naranja Palada Pradhaman: dulce cremoso de arroz servido con anacardos tostados y pasas Palada Pradhaman Postre de arroz kheer decorado con almendras y cardamomo Kheer de arroz (Arroz con leche indio) Yoğurtlu Kebab con brochetas de carne a la parrilla, salsa de tomate y yogur Kebab con yogur (Yoğurtlu kebab) Patra con chutney picante servido fresco y colorido Patra con chutney picante Bolo de Rolo con guayaba y queso, rodajas rellenas de dulce de guayaba y queso crema Bolo de rolo con guayaba y queso Treacle tart de jengibre, tarta dorada británica Treacle tart de jengibre (tarta de melaza) Naan de ajo de oso decorado con hierba fresca, servido caliente Naan de ajo de oso Tagliata di manzo con rúcula y parmesano servida Tagliata de ternera con rúcula y parmesano
Pizza Hawaiana para amantes de la carne servida con extra de jamón y beicon
Abundante topping de carne y piña sobre masa crujiente

Pizza Hawaiana para amantes de la carne

Autor: Flavelo
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Aunque el origen de la pizza Hawaiana se remonta a Canadá, esta versión para carnívoros se basa en el audaz equilibrio de sabores dulces y salados. La acidez de la piña fresca es capaz de atravesar el carácter graso del beicon ahumado y el jamón, recargando nuestro paladar con cada bocado. El secreto está en las capas de los ingredientes: la fruta jugosa debe ir arriba para que el calor del horno caramelice su contenido de azúcar, mientras que la grasa de las carnes impregna el queso que hay debajo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 14 min
⌛ Tiempo total 29 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 1150 kcal
🌍 Cocina Hawaiana / Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno o piedra para pizza (para una base crujiente)
  • Papel de horno
  • Cortador de pizza
  • Rallador

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C (con ventilador, si tienes). Si usas piedra, métela en frío y deja que se caliente durante al menos 30 minutos.

Consejo: La superficie caliente provoca un choque térmico en la masa, lo que hace que suba de golpe y quede aireada antes de que su estructura se solidifique.
2 ✓

Estira la masa a temperatura ambiente sobre una superficie enharinada con las manos o un rodillo hasta obtener un disco fino, luego colócala sobre papel de horno.

Consejo: La masa fría es poco elástica y se retrae al estirarla. Déjala reposar en la encimera para que la red de gluten se relaje.
3 ✓

Unta la masa con la salsa de tomate con movimientos circulares, dejando un borde de 2 cm limpio. Espolvorea con el orégano.

Consejo: Vale la pena poner las hierbas secas en la salsa o directamente sobre ella para que se rehidraten con la humedad y no se quemen.
4 ✓

Esparce la mitad de la mozzarella. Coloca encima el jamón, el beicon y los dados de piña escurridos, luego cubre con el resto de la mozzarella.

Consejo: El queso abajo 'aisla' la masa de los ingredientes húmedos, y arriba protege la carne de secarse mientras se funde sobre ella.
5 ✓

Ralla el parmesano por encima para darle un toque salado.

Consejo: Los quesos duros, como el parmesano, funcionan como potenciadores naturales del sabor debido a su alto contenido en glutamato (umami).
6 ✓

Hornea en el horno caliente durante 12-14 minutos, hasta que el borde de la masa esté dorado oscuro y el queso burbujee y se dore en algunos puntos.

Consejo: El dorado no es solo color, sino sabor: es cuando se producen las reacciones de Maillard que hacen el plato más complejo.
7 ✓

Sácala y déjala reposar 2-3 minutos antes de cortar para que el queso se asiente un poco.

Consejo: Si la cortas inmediatamente, el queso líquido y los ingredientes se resbalarán de la masa. Al enfriarse, la viscosidad de las grasas aumenta y los ingredientes se 'compactan'.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la piña humedece la masa?
La piña fresca tiene un alto contenido de agua. Antes de usarla, absorbe siempre la humedad con papel de cocina.
¿Cuándo pongo el beicon?
Si es muy fino, puede ir crudo. Si es más grueso, vale la pena dorarlo antes en una sartén para que quede crujiente.

Ingredientes

  • 1 ud. Masa de pizza (a temperatura ambiente)
  • 150 ml Salsa de tomate (espesa)
  • 200 g Queso Mozzarella (rallado)
  • 150 g Jamón cocido (de buena calidad)
  • 100 g Beicon ahumado (lonchas finas)
  • 200 g Piña fresca (limpia)
  • 50 g Queso Parmesano (en bloque)
  • 1 cdita. Orégano seco
  • 1 cda. Harina de trigo (para estirar)