- ¿Puedo sustituir el Golden Syrup?
- Con miel o sirope de arce, pero cambiará el sabor. El Golden Syrup tiene un sabor tostado-mantecoso único.
Treacle tart de jengibre (tarta de melaza)
La Treacle Tart es la favorita de Harry Potter, y con razón. Este clásico británico se basa en el sabor acaramelado del 'Golden Syrup'. Al ser muy dulce, el picante del jengibre y el ácido del limón son contrapuntos vitales. Esta versión usa hojaldre para mayor ligereza y puré de calabaza para untuosidad.
Ingredientes
250
g
Masa de hojaldre (refrigerada)
200
g
Golden Syrup (Sirope dorado)
1
cda.
Zumo de limón fresco
1
cdita.
Jengibre fresco (rallado)
2
cda.
Puré de calabaza (asada)
2
cda.
Harina de arroz
1
ud.
Huevo
50
g
Mantequilla
1
paquete
Azúcar avainillado
1
pizca
Sal
Lista de la compra (0)
Equipamiento necesario
- Molde de tarta (mejor desmoldable)
- Tenedor
Información sobre alérgenos
Gluten
Lácteos
Huevo
Instrucciones
1
✓
Forra el molde con el hojaldre y pincha el fondo con un tenedor.
Consejo: Pinchar evita que suba en el horno.
2
✓
Derrite la mantequilla en un cazo, añade el jengibre rallado 1 minuto.
Consejo: La grasa despierta el aroma del jengibre.
3
✓
Retira del fuego. Mezcla el sirope, limón, calabaza, vainilla y sal. Deja entibiar.
Consejo: Si añades el huevo en caliente, se cuajará.
4
✓
Incorpora la harina de arroz y el huevo batido.
Consejo: La harina y el huevo cuajarán el sirope líquido al hornear.
5
✓
Vierte en el molde y hornea a 180 °C unos 25 min, hasta que el relleno tiemble ligeramente pero no sea líquido.
Consejo: Termina de endurecer al enfriar. ¡No la pases de cocción!
Preguntas frecuentes sobre la receta
Ingredientes
- 250 g Masa de hojaldre (refrigerada)
- 200 g Golden Syrup (Sirope dorado)
- 1 cda. Zumo de limón fresco
- 1 cdita. Jengibre fresco (rallado)
- 2 cda. Puré de calabaza (asada)
- 2 cda. Harina de arroz
- 1 ud. Huevo
- 50 g Mantequilla
- 1 paquete Azúcar avainillado
- 1 pizca Sal