Treacle tart de jengibre (tarta de melaza)

La Treacle Tart es la favorita de Harry Potter, y con razón. Este clásico británico se basa en el sabor acaramelado del 'Golden Syrup'. Al ser muy dulce, el picante del jengibre y el ácido del limón son contrapuntos vitales. Esta versión usa hojaldre para mayor ligereza y puré de calabaza para untuosidad.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Británica

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde de tarta (mejor desmoldable)
  • Tenedor

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1

Forra el molde con el hojaldre y pincha el fondo con un tenedor.

Consejo: Pinchar evita que suba en el horno.
2

Derrite la mantequilla en un cazo, añade el jengibre rallado 1 minuto.

Consejo: La grasa despierta el aroma del jengibre.
3

Retira del fuego. Mezcla el sirope, limón, calabaza, vainilla y sal. Deja entibiar.

Consejo: Si añades el huevo en caliente, se cuajará.
4

Incorpora la harina de arroz y el huevo batido.

Consejo: La harina y el huevo cuajarán el sirope líquido al hornear.
5

Vierte en el molde y hornea a 180 °C unos 25 min, hasta que el relleno tiemble ligeramente pero no sea líquido.

Consejo: Termina de endurecer al enfriar. ¡No la pases de cocción!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo sustituir el Golden Syrup?
Con miel o sirope de arce, pero cambiará el sabor. El Golden Syrup tiene un sabor tostado-mantecoso único.

Ingredientes

  • 250 g Masa de hojaldre (refrigerada)
  • 200 g Golden Syrup (Sirope dorado)
  • 1 cda. Zumo de limón fresco
  • 1 cdita. Jengibre fresco (rallado)
  • 2 cda. Puré de calabaza (asada)
  • 2 cda. Harina de arroz
  • 1 ud. Huevo
  • 50 g Mantequilla
  • 1 paquete Azúcar avainillado
  • 1 pizca Sal