Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón
Empanadillas horneadas con relleno de verduras

Empanadillas prebióticas de requesón y verduras

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Una versión salada y enriquecida con verduras del clásico pastel de requesón, saciante y ligera a la vez. El sabor a nuez de la masa integral armoniza genial con el relleno de requesón, ajo y verduras. Este estilo de 'pastel de mano' (empanadilla o tartaleta) es perfecto para un picnic, una merienda o un almuerzo ligero con ensalada.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande
  • Sartén
  • Rallador grueso
  • Rodillo
  • Moldes de tartaleta (pequeños) o uno grande
  • Film transparente

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten
⚠️ Sésamo
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa: mezcla la harina con la sal, añade 2 cucharadas de aceite, el huevo y el yogur. Amasa hasta obtener una masa elástica.

Consejo: Si la harina integral absorbe mucha humedad, añade 1-2 cucharadas de agua fría hasta que ligue.
2 ✓

Envuelve la bola en film y déjala reposar en la nevera 20 minutos.

Consejo: El frío ayuda a estabilizar la estructura de la masa y a endurecer la grasa, haciéndola más quebradiza.
3 ✓

Mientras, ralla la zanahoria y el calabacín con el rallador grueso. Machaca el ajo.

Consejo: Conviene salar un poco el calabacín y escurrirlo para que no empape el relleno.
4 ✓

En una sartén con 1 cucharada de aceite, dora el ajo, echa las verduras ralladas y saltea 5 minutos hasta que se evapore su jugo.

Consejo: Es importante que el relleno esté seco, o la base de la empanadilla quedará pastosa.
5 ✓

Deja enfriar las verduras completamente, mézclalas con el requesón chafado y la pimienta.

Consejo: Cuidado con la sal si ya has salado la masa y las verduras.
6 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Estira la masa hasta unos 3-4 mm de grosor y forra 4 moldes pequeños (o uno grande). Pincha el fondo.

Consejo: La masa fina se cuece antes y queda más crujiente.
7 ✓

Rellena, espolvorea con sésamo y hornea 30-35 minutos hasta que los bordes estén dorados.

Consejo: El aceite del sésamo desprende un aroma delicioso al hornearse y da textura.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué verduras uso?
La receta sugiere zanahoria y calabacín, pero puedes usar espinacas, brócoli o pimiento. Lo importante es que no suelten demasiada agua.
¿Por qué hay que reposar la masa?
Durante el reposo, el gluten de la harina se relaja, lo que facilita el estirado y evita que la masa encoja.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo integral
  • 200 g Requesón
  • 200 g Verduras (1 zanahoria, 1 calabacín pequeño)
  • 3 cda. Aceite de oliva (2 para la masa, 1 para la verdura)
  • 1 ud. Huevo
  • 100 ml Yogur natural
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda. Semillas de sésamo
  • 1 cdita. Sal
  • 0.25 cdita. Pimienta molida