Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pkhali con semillas de granada, plato georgiano de verduras y especias servido
Pkhali verde decorado con semillas de granada roja

Pkhali con semillas de granada

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
El Pkhali de espinacas es el hermano del de remolacha, la joya verde de los entremeses georgianos. Aquí, el sabor ligeramente amargo y metálico de la espinaca se equilibra con el dulzor de la nuez y la explosión ácida de la granada. No solo es vistoso, sino una bomba de nutrientes.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Georgiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla grande para escaldar
  • Picadora

Información sobre alérgenos

⚠️ Frutos de cáscara (nueces)

Instrucciones

1 ✓

Escalda las espinacas durante 1 minuto y enfríalas en agua con hielo. Coge puñados y escurre el agua hasta la última gota.

Consejo: Que estén secas es clave para poder darles forma.
2 ✓

Tritura las nueces, el ajo, las especias y el cilantro fresco hasta obtener una pasta densa. Si a la máquina le cuesta, añade un poco de aceite.

Consejo: Merece la pena tostar las nueces en seco antes para un sabor más intenso.
3 ✓

Pica las espinacas escurridas muy finas (o pásalas unos segundos por la picadora con las nueces) y amásalas con la crema de nueces y el vinagre.

Consejo: Debes obtener una masa verde y homogénea.
4 ✓

Forma discos pequeños y decora la parte superior con abundantes semillas de granada.

Consejo: El crujido de la granada aporta contraste de texturas a la crema suave.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero debes escurrirlas muy a conciencia después de descongelar, porque sueltan mucha más agua que las frescas.

Ingredientes

  • 500 g Espinacas frescas
  • 150 g Nueces peladas
  • 3 dientes Ajo
  • 50 g Semillas de granada
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cda. Vinagre de vino blanco
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Khmeli suneli (o mezcla de cilantro molido y fenogreco)
  • 1 manojo Cilantro fresco