- ¿Qué cebolla debo usar?
- Se recomienda cebolla morada porque es más dulce y menos picante en crudo, además su color alegra la ensalada.
Ensalada Tashkent con huevo cocido
La ensalada Tashkent es un plato popular en la cocina uzbeka, servido a menudo junto a platos de carne (como el Plov). Aunque la versión original suele llevar lengua de ternera cocida o rábano, esta variante es una interpretación vegetariana más ligera que se basa en la tríada de verduras frescas, queso feta salado y huevo cocido saciante. Sencilla, rústica y muy sabrosa.
Ingredientes
4
ud.
Huevos
2
ud.
Tomates
1
ud.
Pepino tipo holandés
1
ud.
Cebolla morada
100
g
Queso Feta
2
cda.
Aceite de oliva
1
manojo
Perejil fresco
1
cda.
Zumo de limón fresco
1
pizca
Sal
1
pizca
Pimienta recién molida
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Equipamiento necesario
- Cazo (para cocer huevos)
- Ensaladera
- Cuchillo afilado
Información sobre alérgenos
Lácteos
Huevo
Instrucciones
1
✓
Cuece los huevos hasta que estén duros (aprox. 9-10 minutos), enfríalos, pélalos y córtalos en gajos o dados.
Consejo: La yema del huevo duro se deshace ligeramente, creando una capa cremosa sobre las verduras al mezclarse con el aliño.
2
✓
Corta la cebolla en plumas muy finas. Si te resulta muy fuerte, déjala reposar con un poco de sal o lávala con agua fría.
Consejo: El enjuague con agua fría quita el 'mordisco' de la cebolla pero mantiene su textura crujiente.
3
✓
Corta el tomate y el pepino en dados. Pica el perejil.
Consejo: Corta las verduras justo antes de servir para que no suelten demasiada agua.
4
✓
En una ensaladera grande, mezcla las hortalizas, el queso feta desmenuzado y el huevo.
Consejo: Ten cuidado al mezclar para no romper demasiado el huevo y el queso.
5
✓
Aliña con el aceite de oliva y el zumo de limón, añade pimienta y, si el queso no es suficientemente salado, añade una pizca de sal.
Consejo: El feta suele ser bastante salado, ¡así que prueba antes de añadir más sal!
Preguntas frecuentes sobre la receta
Ingredientes
- 4 ud. Huevos
- 2 ud. Tomates
- 1 ud. Pepino tipo holandés
- 1 ud. Cebolla morada
- 100 g Queso Feta
- 2 cda. Aceite de oliva
- 1 manojo Perejil fresco
- 1 cda. Zumo de limón fresco
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta recién molida