Tulumba con canela, dulce crujiente espolvoreado con azúcar y canela Tulumba con canela Cendol con judías rojas, decorado con leche de coco fresca y hoja de pandan Cendol con judías azuki Ghuzi con yogur, servido con carne especiada y cilantro fresco Ghuzi con yogur Rodajas de pastel prebiótico de quinoa y coco, masa deliciosa y dorada Pastel prebiótico de quinoa y coco Arroz con semillas de comino servido Arroz jeera (Arroz indio con comino en grano) Sarapatel con hígado de cerdo servido, elaborado con ricas especias y leche de coco Sarapatel con hígado de cerdo Tumpeng con tempeh, un exótico plato indonesio, arroz rico, tempeh tostado y verduras frescas Tumpeng con tempeh Miyeokguk con sésamo, servido en un bol Miyeokguk con sésamo Croissant Bounty servido Croissant Bounty Cebolla morada asada con pimentón servida Cebolla morada asada con pimentón y glaseado BBQ Ghee especiado con Gochujang en tarro Ghee especiado con gochujang Sweet corn payasam, postre indio de maíz rico y cremoso Sweet corn payasam Saltimbocca de pollo, servido con prosciutto y salvia, con salsa de vino blanco Saltimbocca de pollo Stollen de chocolate emplatado Stollen de Chocolate Empanadillas de patata y ajo horneadas y doradas Empanadillas de patata y ajo Crostata salada con jamón, queso y albahaca fresca Tarta salada de jamón y queso (Crostata salada) Khichdi de Moong Dal en un bol, decorado con cilantro fresco Khichdi de Moong Dal Cannoli con licor de huevo emplatados Cannoli con licor de huevo Crema de patata cremosa servida Crema de patata clásica Galletas Linzer de canela y naranja servidas Galletas Linzer de canela y naranja Tulumba con canela, dulce crujiente espolvoreado con azúcar y canela Tulumba con canela Cendol con judías rojas, decorado con leche de coco fresca y hoja de pandan Cendol con judías azuki Ghuzi con yogur, servido con carne especiada y cilantro fresco Ghuzi con yogur Rodajas de pastel prebiótico de quinoa y coco, masa deliciosa y dorada Pastel prebiótico de quinoa y coco Arroz con semillas de comino servido Arroz jeera (Arroz indio con comino en grano) Sarapatel con hígado de cerdo servido, elaborado con ricas especias y leche de coco Sarapatel con hígado de cerdo Tumpeng con tempeh, un exótico plato indonesio, arroz rico, tempeh tostado y verduras frescas Tumpeng con tempeh Miyeokguk con sésamo, servido en un bol Miyeokguk con sésamo Croissant Bounty servido Croissant Bounty Cebolla morada asada con pimentón servida Cebolla morada asada con pimentón y glaseado BBQ Ghee especiado con Gochujang en tarro Ghee especiado con gochujang Sweet corn payasam, postre indio de maíz rico y cremoso Sweet corn payasam Saltimbocca de pollo, servido con prosciutto y salvia, con salsa de vino blanco Saltimbocca de pollo Stollen de chocolate emplatado Stollen de Chocolate Empanadillas de patata y ajo horneadas y doradas Empanadillas de patata y ajo Crostata salada con jamón, queso y albahaca fresca Tarta salada de jamón y queso (Crostata salada) Khichdi de Moong Dal en un bol, decorado con cilantro fresco Khichdi de Moong Dal Cannoli con licor de huevo emplatados Cannoli con licor de huevo Crema de patata cremosa servida Crema de patata clásica Galletas Linzer de canela y naranja servidas Galletas Linzer de canela y naranja
Cendol con judías rojas, decorado con leche de coco fresca y hoja de pandan
Dulce contraste de judías azuki y gelatina de pandan con hielo

Cendol con judías azuki

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
Esta es otra versión muy popular del Cendol clásico, donde las judías rojas dulces (azuki) aportan una profundidad terrosa y una textura harinosa que contrasta con la gelatina resbaladiza y el hielo crujiente. El aroma característico de la hoja de pandan, avainillado y con notas de nuez, impregna la leche de coco, evocando los olores del sudeste asiático.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo para cocer las judías
  • Picadora de hielo

Instrucciones

1 ✓

Prepara un almíbar con el azúcar, un poco de agua y la hoja de pandan.

Consejo: La hoja libera sus aceites esenciales con el calor.
2 ✓

Entibia la leche de coco (sin que llegue a hervir) y luego déjala enfriar.

Consejo: Calentarla ayuda a homogeneizar la leche de coco si se ha separado en la lata.
3 ✓

Monta las capas en el vaso: cendol, judías dulces, hielo picado.

Consejo: La textura harinosa de la judía contrasta con la elasticidad de la gelatina.
4 ✓

Baña todo con la leche de coco y el almíbar.

Consejo: Debido a la densidad del sirope, caerá lentamente tiñendo el hielo de forma muy vistosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar judías de lata?
Sí, la conserva de judías rojas dulces (ogura) es una solución rápida perfecta.

Ingredientes

  • 150 g Cendol (fideos de harina de arroz verde)
  • 400 ml leche de coco
  • 100 g judías azuki dulces (cocidas)
  • 50 g azúcar de palma (o azúcar moreno)
  • 2 tazas hielo picado
  • 1 ud. hoja de pandan fresca (o aroma)