Crostata salada con jamón, queso y albahaca fresca Tarta salada de jamón y queso (Crostata salada) Khichdi de Moong Dal en un bol, decorado con cilantro fresco Khichdi de Moong Dal Cannoli con licor de huevo emplatados Cannoli con licor de huevo Crema de patata cremosa servida Crema de patata clásica Galletas Linzer de canela y naranja servidas Galletas Linzer de canela y naranja Caldillo de ajo servido con pan fresco Caldillo de ajo Tamagoyaki con garbanzos, tortilla con rico relleno de garbanzos Tamagoyaki con garbanzos Pho con pollo servido en bol con fideos de arroz, cilantro fresco y rodajas de lima Pho con Pollo Helado Jamoca Almond Fudge servido Helado de Café con Almendras y Fudge (Jamoca) Bollitos de caramelo salado servidos Bollitos de caramelo salado Natto servido con mostaza y cilantro Natto con mostaza Pastelón con queso, servido, plato rico y delicioso Pastelón de batata y queso Pozole con espinacas, sopa mexicana con espinacas Pozole verde con espinacas Chimichanga dorada rellena de carne especiada, frijoles y queso Chimichangas de ternera Suflé de queso y romero servido Suflé de Queso y Romero (o Pastel Esponjoso) Caponata sin gluten con berenjena, tomate y aceitunas Caponata siciliana (sin gluten) Sidra de piña servida en vaso Sidra especiada con piña Bol de ramen con setas asadas, fideos y guarniciones Ramen con setas asadas Pita con huevo para el desayuno servida con jamón, pimiento, tomate y queso rallado Pita rellena de revuelto de jamón y queso Remolacha asada con ajo servida Remolacha asada con ajo y romero Crostata salada con jamón, queso y albahaca fresca Tarta salada de jamón y queso (Crostata salada) Khichdi de Moong Dal en un bol, decorado con cilantro fresco Khichdi de Moong Dal Cannoli con licor de huevo emplatados Cannoli con licor de huevo Crema de patata cremosa servida Crema de patata clásica Galletas Linzer de canela y naranja servidas Galletas Linzer de canela y naranja Caldillo de ajo servido con pan fresco Caldillo de ajo Tamagoyaki con garbanzos, tortilla con rico relleno de garbanzos Tamagoyaki con garbanzos Pho con pollo servido en bol con fideos de arroz, cilantro fresco y rodajas de lima Pho con Pollo Helado Jamoca Almond Fudge servido Helado de Café con Almendras y Fudge (Jamoca) Bollitos de caramelo salado servidos Bollitos de caramelo salado Natto servido con mostaza y cilantro Natto con mostaza Pastelón con queso, servido, plato rico y delicioso Pastelón de batata y queso Pozole con espinacas, sopa mexicana con espinacas Pozole verde con espinacas Chimichanga dorada rellena de carne especiada, frijoles y queso Chimichangas de ternera Suflé de queso y romero servido Suflé de Queso y Romero (o Pastel Esponjoso) Caponata sin gluten con berenjena, tomate y aceitunas Caponata siciliana (sin gluten) Sidra de piña servida en vaso Sidra especiada con piña Bol de ramen con setas asadas, fideos y guarniciones Ramen con setas asadas Pita con huevo para el desayuno servida con jamón, pimiento, tomate y queso rallado Pita rellena de revuelto de jamón y queso Remolacha asada con ajo servida Remolacha asada con ajo y romero
Crema de patata cremosa servida
Crema de patata nutritiva y sabrosa, rápida de preparar

Crema de patata clásica

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas
La crema de patata es el ejemplo de libro de la 'comida confort'. De ingredientes simples y baratos – patata, cebolla, caldo – nace algo que es mucho más que la suma de sus partes. El almidón de la patata actúa como espesante natural, logrando una textura cremosa y aterciopelada sin necesidad de harina. Esta sopa es como un abrazo cálido en un día frío.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo grande
  • Pelador y cuchillo
  • Batidora
  • Cucharón

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Pela las patatas y córtalas en dados iguales de unos 2 cm. Pica la cebolla y el ajo.

Consejo: Los dados iguales se cuecen a la vez, evitando que unos se deshagan y otros queden duros.
2 ✓

Pocha la cebolla en la mantequilla a fuego medio hasta que esté transparente, y al final echa el ajo un minuto.

Consejo: Los azúcares caramelizados de la cebolla dan la profundidad de sabor a la sopa.
3 ✓

Añade la patata, rehoga en la grasa de la cebolla y cubre con el caldo. Salpimenta.

Consejo: Si doras un poco la patata antes de mojarla, tendrá un sabor más intenso.
4 ✓

Cocina tapado unos 20 minutos hasta que la patata se deshaga al presionar con el tenedor.

Consejo: La blandura es clave para una crema fina.
5 ✓

Retira del fuego y tritura. ¡No la trabajes demasiado!

Consejo: El exceso de acción mecánica sobre el almidón de la patata puede volver la sopa elástica y pegajosa.
6 ✓

Mezcla la nata y la nuez moscada, y vuelve a calentar hasta que hierva.

Consejo: El aroma terroso de la nuez moscada es la pareja clásica de la patata y la nata, pero úsala con mesura porque es fuerte.
7 ✓

Sirve con perejil fresco y taquitos de bacon crujiente o picatostes.

Consejo: El sabor ahumado del bacon contrasta genial con la suavidad de la sopa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó chiclosa/pegajosa?
Batiste la patata demasiado tiempo o muy fuerte. El almidón se 'encordó'. Usa mejor un pasapurés y varillas, o bate con cuidado.
Quedó muy espesa, ¿qué hago?
Aligera con un poco de caldo caliente o leche hasta lograr la textura deseada.

Ingredientes

  • 600 g Patata (harinosa, ej. tipo Monalisa)
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 3 g Mantequilla
  • 800 ml Caldo de verduras
  • 150 ml Nata para cocinar
  • 5 g Sal
  • 2 g Pimienta negra molida
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 5 g Perejil fresco