Caldillo de ajo servido con pan fresco Caldillo de ajo Tamagoyaki con garbanzos, tortilla con rico relleno de garbanzos Tamagoyaki con garbanzos Pho con pollo servido en bol con fideos de arroz, cilantro fresco y rodajas de lima Pho con Pollo Helado Jamoca Almond Fudge servido Helado de Café con Almendras y Fudge (Jamoca) Bollitos de caramelo salado servidos Bollitos de caramelo salado Natto servido con mostaza y cilantro Natto con mostaza Pastelón con queso, servido, plato rico y delicioso Pastelón de batata y queso Pozole con espinacas, sopa mexicana con espinacas Pozole verde con espinacas Chimichanga dorada rellena de carne especiada, frijoles y queso Chimichangas de ternera Suflé de queso y romero servido Suflé de Queso y Romero (o Pastel Esponjoso) Caponata sin gluten con berenjena, tomate y aceitunas Caponata siciliana (sin gluten) Sidra de piña servida en vaso Sidra especiada con piña Bol de ramen con setas asadas, fideos y guarniciones Ramen con setas asadas Pita con huevo para el desayuno servida con jamón, pimiento, tomate y queso rallado Pita rellena de revuelto de jamón y queso Remolacha asada con ajo servida Remolacha asada con ajo y romero Yuca Frita con salsa de ajo, servida con perejil Yuca Frita con Salsa de Ajo Lassi de pistacho, con yogur cremoso y lima fresca, aromatizado con agua de rosas Lassi de pistacho Dónut de Scrapple recién servido Dónut relleno de Scrapple Tofu frito con salsa teriyaki servido Tofu frito con salsa teriyaki Alitas de pollo asadas crujientes Alitas de pollo al horno Caldillo de ajo servido con pan fresco Caldillo de ajo Tamagoyaki con garbanzos, tortilla con rico relleno de garbanzos Tamagoyaki con garbanzos Pho con pollo servido en bol con fideos de arroz, cilantro fresco y rodajas de lima Pho con Pollo Helado Jamoca Almond Fudge servido Helado de Café con Almendras y Fudge (Jamoca) Bollitos de caramelo salado servidos Bollitos de caramelo salado Natto servido con mostaza y cilantro Natto con mostaza Pastelón con queso, servido, plato rico y delicioso Pastelón de batata y queso Pozole con espinacas, sopa mexicana con espinacas Pozole verde con espinacas Chimichanga dorada rellena de carne especiada, frijoles y queso Chimichangas de ternera Suflé de queso y romero servido Suflé de Queso y Romero (o Pastel Esponjoso) Caponata sin gluten con berenjena, tomate y aceitunas Caponata siciliana (sin gluten) Sidra de piña servida en vaso Sidra especiada con piña Bol de ramen con setas asadas, fideos y guarniciones Ramen con setas asadas Pita con huevo para el desayuno servida con jamón, pimiento, tomate y queso rallado Pita rellena de revuelto de jamón y queso Remolacha asada con ajo servida Remolacha asada con ajo y romero Yuca Frita con salsa de ajo, servida con perejil Yuca Frita con Salsa de Ajo Lassi de pistacho, con yogur cremoso y lima fresca, aromatizado con agua de rosas Lassi de pistacho Dónut de Scrapple recién servido Dónut relleno de Scrapple Tofu frito con salsa teriyaki servido Tofu frito con salsa teriyaki Alitas de pollo asadas crujientes Alitas de pollo al horno
Helado Jamoca Almond Fudge servido
Helado casero de café con almendras tostadas y chocolate

Helado de Café con Almendras y Fudge (Jamoca)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La santísima trinidad de café, chocolate y almendra. Jamoca es el sabor de café propio de Baskin-Robbins, no muy agresivo pero presente. En esta receta mezclamos una base de helado de café con vetas de chocolate denso tipo 'fudge' y almendras crujientes. La clave del fudge es que, incluso congelado, no se pone duro como una piedra, sino que queda chicloso y denso.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 4 h 40 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 315 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazuela
  • Heladera
  • Bol para baño maría

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Frutos de cáscara (Almendra)

Instrucciones

1 ✓

Calienta la leche y la nata, disuelve el azúcar y el café. Deja enfriar y madurar en nevera.

Consejo: Los ácidos del café pueden reaccionar levemente con la proteína de la leche, pero el azúcar estabiliza la mezcla.
2 ✓

Funde el chocolate (si tienes, añade un poco de nata para hacerlo más tipo fudge/ganache), deja atemperar.

Consejo: Una crema tipo ganache (chocolate+nata) se mantiene masticable al congelar, no se rompe en esquirlas.
3 ✓

Haz el helado en la máquina. Al final incorpora las almendras.

Consejo: El aceite de la almendra tostada protege el fruto de absorber humedad, manteniéndolo crujiente.
4 ✓

Al sacar el helado, intercala capas en el tupper: helado, hilo de chocolate, helado. Haz remolinos con un cuchillo.

Consejo: El marmolado asegura que cada cucharada tenga helado de café puro y golpe de chocolate.
5 ✓

Congela hasta endurecer.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar café expreso?
Sí, pero reduce la cantidad de leche para no aguar el helado. El café soluble es práctico porque no diluye la base.
¿Por qué el chocolate es tipo 'fudge'?
Normalmente por el alto contenido en azúcar y grasa, o leche condensada. Aquí la grasa ayuda a mantenerlo blando.

Ingredientes

  • 500 ml Nata para montar
  • 250 ml Leche entera
  • 130 g Azúcar
  • 2 cda. Café soluble de calidad
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 100 g Chocolate negro
  • 70 g Almendras tostadas saladas (picadas)