Natto servido con mostaza y cilantro Natto con mostaza Pastelón con queso, servido, plato rico y delicioso Pastelón de batata y queso Pozole con espinacas, sopa mexicana con espinacas Pozole verde con espinacas Chimichanga dorada rellena de carne especiada, frijoles y queso Chimichangas de ternera Suflé de queso y romero servido Suflé de Queso y Romero (o Pastel Esponjoso) Caponata sin gluten con berenjena, tomate y aceitunas Caponata siciliana (sin gluten) Sidra de piña servida en vaso Sidra especiada con piña Bol de ramen con setas asadas, fideos y guarniciones Ramen con setas asadas Pita con huevo para el desayuno servida con jamón, pimiento, tomate y queso rallado Pita rellena de revuelto de jamón y queso Remolacha asada con ajo servida Remolacha asada con ajo y romero Yuca Frita con salsa de ajo, servida con perejil Yuca Frita con Salsa de Ajo Lassi de pistacho, con yogur cremoso y lima fresca, aromatizado con agua de rosas Lassi de pistacho Dónut de Scrapple recién servido Dónut relleno de Scrapple Tofu frito con salsa teriyaki servido Tofu frito con salsa teriyaki Alitas de pollo asadas crujientes Alitas de pollo al horno Chuchvara con relleno especiado, masa frita dorada Chuchvara frita Pizza Hawaiana para amantes de la carne servida con extra de jamón y beicon Pizza Hawaiana para amantes de la carne Rasam servido en caldo rico y especiado con pulpa de grosella y hojas de cilantro frescas Rasam de grosella espinosa india (Amla) Dónut de pipas de girasol recién servido Dónut de pipas de girasol y miel Gofre de Ternera servido Gofres de ternera Natto servido con mostaza y cilantro Natto con mostaza Pastelón con queso, servido, plato rico y delicioso Pastelón de batata y queso Pozole con espinacas, sopa mexicana con espinacas Pozole verde con espinacas Chimichanga dorada rellena de carne especiada, frijoles y queso Chimichangas de ternera Suflé de queso y romero servido Suflé de Queso y Romero (o Pastel Esponjoso) Caponata sin gluten con berenjena, tomate y aceitunas Caponata siciliana (sin gluten) Sidra de piña servida en vaso Sidra especiada con piña Bol de ramen con setas asadas, fideos y guarniciones Ramen con setas asadas Pita con huevo para el desayuno servida con jamón, pimiento, tomate y queso rallado Pita rellena de revuelto de jamón y queso Remolacha asada con ajo servida Remolacha asada con ajo y romero Yuca Frita con salsa de ajo, servida con perejil Yuca Frita con Salsa de Ajo Lassi de pistacho, con yogur cremoso y lima fresca, aromatizado con agua de rosas Lassi de pistacho Dónut de Scrapple recién servido Dónut relleno de Scrapple Tofu frito con salsa teriyaki servido Tofu frito con salsa teriyaki Alitas de pollo asadas crujientes Alitas de pollo al horno Chuchvara con relleno especiado, masa frita dorada Chuchvara frita Pizza Hawaiana para amantes de la carne servida con extra de jamón y beicon Pizza Hawaiana para amantes de la carne Rasam servido en caldo rico y especiado con pulpa de grosella y hojas de cilantro frescas Rasam de grosella espinosa india (Amla) Dónut de pipas de girasol recién servido Dónut de pipas de girasol y miel Gofre de Ternera servido Gofres de ternera
Suflé de queso y romero servido
Suflé de queso y romero picante, con queso y fácil de preparar

Suflé de Queso y Romero (o Pastel Esponjoso)

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El encuentro del romero y el queso en este plato ligero y aéreo es un elogio a la sencillez. El secreto de los suflés reside en las burbujas que se expanden con el calor, levantando la masa densa para un resultado saciante pero ligero como una nube. Los aceites esenciales de las hierbas frescas se liberan al hornear, impregnando la masa de queso. La mejor experiencia es comerlo nada más salir del horno.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 385 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Recipiente resistente al calor (molde de suflé o bandeja)
  • Varillas
  • Rallador
  • Pincel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Unta bien el molde con mantequilla para que quede totalmente cubierto de grasa.

Consejo: La capa de mantequilla evita que se pegue y ayuda a la masa a trepar por las paredes del recipiente.
2 ✓

Ralla los quesos finamente y pica las hojas de romero muy pequeñas para que su aroma se note intensamente.

Consejo: Picar las hierbas frescas libera sus aceites esenciales.
3 ✓

Casca los huevos en un bol y bátelos ligeramente hasta mezclar yema y clara. Añade la leche, sal y pimienta.

Consejo: No hace falta montar espuma, solo homogeneizar (evitar desnaturalización de proteínas).
4 ✓

En otro bol, tamiza la harina con la maicena. La maicena aligera la estructura.

Consejo: La maicena retiene agua y estabiliza la masa (gelatinización).
5 ✓

Añade poco a poco la mezcla de harina al líquido de huevo, removiendo constantemente. Usa varillas y mezcla hasta obtener una masa lisa, sin grumos y con la densidad de la nata.

Consejo: Una mezcla sin grumos asegura una cocción uniforme.
6 ✓

Incorpora los quesos rallados y el romero picado.

Consejo: La grasa del queso da sabor y jugosidad a la masa.
7 ✓

Vierte la masa en el molde preparado. Hornea 25-30 minutos hasta que la superficie esté dorada oscura y el centro se cuaje (ya no tiemble).

Consejo: No abras la puerta del horno, porque el aire frío repentino puede hundir la estructura (choque térmico).
8 ✓

Sácalo, deja reposar 5 minutos para que la estructura se estabilice y luego corta.

Consejo: Durante el reposo, los vapores internos se calman, facilitando el corte.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se bajó el suflé?
Por el cambio brusco de temperatura. Sírvelo en cuanto lo saques, o déjalo enfriar unos minutos en el horno con la puerta abierta.
¿Puedo usar romero seco?
Sí, pero usa menos cantidad porque el sabor es más concentrado.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Puedes pesar los ingredientes secos y húmedos por separado, pero mézclalos justo antes de hornear.

Ingredientes

  • 4 ud. Huevos (a temperatura ambiente)
  • 200 ml Leche entera
  • 150 g Queso Mozzarella rallado
  • 50 g Queso Parmesano rallado
  • 2 ramas Romero fresco
  • 100 g Harina de trigo fina
  • 1 cda. Maicena (Almidón de maíz)
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta recién molida
  • 1 cda. Mantequilla (para el molde)