Natto servido con mostaza y cilantro Natto con mostaza Pastelón con queso, servido, plato rico y delicioso Pastelón de batata y queso Pozole con espinacas, sopa mexicana con espinacas Pozole verde con espinacas Chimichanga dorada rellena de carne especiada, frijoles y queso Chimichangas de ternera Suflé de queso y romero servido Suflé de Queso y Romero (o Pastel Esponjoso) Caponata sin gluten con berenjena, tomate y aceitunas Caponata siciliana (sin gluten) Sidra de piña servida en vaso Sidra especiada con piña Bol de ramen con setas asadas, fideos y guarniciones Ramen con setas asadas Pita con huevo para el desayuno servida con jamón, pimiento, tomate y queso rallado Pita rellena de revuelto de jamón y queso Remolacha asada con ajo servida Remolacha asada con ajo y romero Yuca Frita con salsa de ajo, servida con perejil Yuca Frita con Salsa de Ajo Lassi de pistacho, con yogur cremoso y lima fresca, aromatizado con agua de rosas Lassi de pistacho Dónut de Scrapple recién servido Dónut relleno de Scrapple Tofu frito con salsa teriyaki servido Tofu frito con salsa teriyaki Alitas de pollo asadas crujientes Alitas de pollo al horno Chuchvara con relleno especiado, masa frita dorada Chuchvara frita Pizza Hawaiana para amantes de la carne servida con extra de jamón y beicon Pizza Hawaiana para amantes de la carne Rasam servido en caldo rico y especiado con pulpa de grosella y hojas de cilantro frescas Rasam de grosella espinosa india (Amla) Dónut de pipas de girasol recién servido Dónut de pipas de girasol y miel Gofre de Ternera servido Gofres de ternera Natto servido con mostaza y cilantro Natto con mostaza Pastelón con queso, servido, plato rico y delicioso Pastelón de batata y queso Pozole con espinacas, sopa mexicana con espinacas Pozole verde con espinacas Chimichanga dorada rellena de carne especiada, frijoles y queso Chimichangas de ternera Suflé de queso y romero servido Suflé de Queso y Romero (o Pastel Esponjoso) Caponata sin gluten con berenjena, tomate y aceitunas Caponata siciliana (sin gluten) Sidra de piña servida en vaso Sidra especiada con piña Bol de ramen con setas asadas, fideos y guarniciones Ramen con setas asadas Pita con huevo para el desayuno servida con jamón, pimiento, tomate y queso rallado Pita rellena de revuelto de jamón y queso Remolacha asada con ajo servida Remolacha asada con ajo y romero Yuca Frita con salsa de ajo, servida con perejil Yuca Frita con Salsa de Ajo Lassi de pistacho, con yogur cremoso y lima fresca, aromatizado con agua de rosas Lassi de pistacho Dónut de Scrapple recién servido Dónut relleno de Scrapple Tofu frito con salsa teriyaki servido Tofu frito con salsa teriyaki Alitas de pollo asadas crujientes Alitas de pollo al horno Chuchvara con relleno especiado, masa frita dorada Chuchvara frita Pizza Hawaiana para amantes de la carne servida con extra de jamón y beicon Pizza Hawaiana para amantes de la carne Rasam servido en caldo rico y especiado con pulpa de grosella y hojas de cilantro frescas Rasam de grosella espinosa india (Amla) Dónut de pipas de girasol recién servido Dónut de pipas de girasol y miel Gofre de Ternera servido Gofres de ternera
Natto servido con mostaza y cilantro
Cuenco de natto viscoso y nutritivo aderezado con mostaza y hierbas

Natto con mostaza

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
El Natto es el plato japonés de 'lo amas o lo odias': soja fermentada famosa por su textura pegajosa y su olor característico. Esta bomba probiótica es extremadamente saludable. El secreto está en mezclar: cuanto más lo batas, más espumoso y sabroso se vuelve. El picante de la mostaza (karashi) y el umami de la soja doman el carácter de la judía fermentada.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
⌛ Tiempo total 5 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cuenco pequeño
  • Palillos (lo mejor para mezclar)

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Pon el natto en un cuenco. Antes de aliñar, empieza a remover con movimientos circulares rápidos.

Consejo: Batir introduce aire, lo que hace que la sustancia pegajosa (poliglutamato) blanquee y espume, mejorando la percepción del sabor.
2 ✓

Cuando esté blanquecino y muy elástico, añade la mostaza, la salsa de soja y el limón. Sigue mezclando bien.

Consejo: El ácido (limón) y la sal (soja) modifican ligeramente la estructura y el sabor del mucílago.
3 ✓

Incorpora el ajo machacado.

4 ✓

Espolvorea por encima la cebolleta picada y el cilantro, y añade pimienta.

Consejo: El crujido y el picante de la cebolla equilibran la suavidad de la judía.
5 ✓

Sírvelo sobre arroz caliente o solo para desayunar.

Consejo: El vapor del arroz caliente intensifica los aromas, ¡prepárate para una experiencia intensa!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué es la capa blanca sobre las judías?
Es el biofilm de la bacteria Bacillus subtilis que realiza la fermentación. Es totalmente comestible y muy saludable.
Es demasiado viscoso, ¿qué hago?
Esa es la esencia del natto (neba-neba). Si te molesta, mézclalo con arroz muy caliente, eso disuelve un poco la textura.

Ingredientes

  • 2 paquetes Natto (aprox. 40-50g/paquete)
  • 1 cdita. Mostaza japonesa (karashi) o mostaza fuerte
  • 2 cdita. Salsa de soja
  • 1 tallo Cebolleta (picada fina)
  • 1 rama Cilantro fresco (opcional, toque moderno)
  • 1 diente Ajo (machacado)
  • 1 cdita. Zumo de limón
  • 1 pizca Pimienta recién molida