Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces
Variedades de lentejas de colores en cuencos sobre mesa de madera
Lentejas de colores con luz natural

Lentejas: La reina de la proteína vegetal – Nutrición, beneficios y recetas

Ingredientes Cereales y Legumbres

Descripción

La lenteja (Lens culinaris) es una de las legumbres cultivadas más antiguas, elemento básico de la nutrición consciente hoy en día por su gran valor. Hay muchas variedades —pardina, verde, roja, negra (beluga)— con distintas texturas y tiempos de cocción.

Excelente fuente de proteína vegetal, fibra, hierro y ácido fólico. Baja en grasas, sin gluten y con bajo índice glucémico, ideal para diabéticos, vegetarianos, deportistas y dietas de adelgazamiento.

Beneficios de la lenteja

  • Proteína: Gran fuente de origen vegetal.
  • Fibra: Ayuda a la digestión, reduce colesterol.
  • Ácido fólico: Vital para la división celular y embarazo.
  • Hierro: Ayuda al transporte de oxígeno y energía.
  • Magnesio y potasio: Apoyan la salud cardiovascular.

El consumo regular ayuda a estabilizar la glucosa, proteger el corazón y dar saciedad duradera.

Uso en cocina

Muy versátil: guisos, sopas, ensaladas, guarnición, hamburguesas, paté o curry. La lenteja roja se cuece rápido y queda cremosa; la verde y pardina mantienen la forma, ideales para ensaladas. ¡Las lentejas de Año Nuevo traen suerte!

Compra y conservación

  • Elige granos limpios y enteros.
  • En lugar seco y fresco duran mucho tiempo.
  • Cocidas aguantan 3–5 días en nevera, congeladas hasta 3 meses.

La lenteja es rica, saciante y tiene excelentes propiedades fisiológicas. Vale la pena incluirla semanalmente: ingrediente variado, sano y económico.

Recetas con este ingrediente

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