Polenta cremosa servida con salsa de tomate en plato hondo Polenta con salsa de tomate Idli con sambar recién hecho, idli al vapor y salsa de lentejas especiada Idli con sambar Kasha clásica, servida en un recipiente sencillo, mostrando el grano suelto Kasha clásica (Trigo sarraceno) Pizza polaca con salchicha kielbasa y verduras frescas Pizza polaca con kielbasa y verduras Salsa cremosa de curry, miel y lima servida Salsa cremosa de curry, miel y lima Chutney de manzana en tarro, salsa especiada de rico color naranja Chutney de manzana Skagenröra con yogur, pescado fresco y especias servido Skagenröra con yogur Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ servida Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ Focaccia de jamón y queso Gouda servida Focaccia de jamón y queso gouda Castañas de agua encurtidas picantes servidas Castañas de agua encurtidas picantes Kongbiji jjigae, alubias blancas, tofu y kimchi en el bol, sabores ricos y decoración de cebolleta Kongbiji jjigae Pa amb tomàquet con sobrasada, servido fresco con aceite de oliva y albahaca Pa amb tomàquet con sobrasada Natto con aguacate, bol de arroz japonés servido con salsa de soja, cebolleta y sésamo Natto con aguacate Lazos de puerro servidos Lazos de puerro Bicho-bicho servido en plato Bicho-bicho Arroz Mandi con pasas y almendras, servido de forma apetitosa Arroz mandi con pasas y almendras Tsukudani de kombu servido con sésamo Tsukudani de Kombu (Alga con salsa de soja) Bolo de fubá con queso, pastel dorado servido con queso rico Bolo de Fubá con Queso Pollo jerk con arroz y frijoles, servido con lima fresca Pollo jerk con arroz y frijoles Bao bun de garbanzos especiados servido Bao bun vegetal con garbanzos especiados Polenta cremosa servida con salsa de tomate en plato hondo Polenta con salsa de tomate Idli con sambar recién hecho, idli al vapor y salsa de lentejas especiada Idli con sambar Kasha clásica, servida en un recipiente sencillo, mostrando el grano suelto Kasha clásica (Trigo sarraceno) Pizza polaca con salchicha kielbasa y verduras frescas Pizza polaca con kielbasa y verduras Salsa cremosa de curry, miel y lima servida Salsa cremosa de curry, miel y lima Chutney de manzana en tarro, salsa especiada de rico color naranja Chutney de manzana Skagenröra con yogur, pescado fresco y especias servido Skagenröra con yogur Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ servida Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ Focaccia de jamón y queso Gouda servida Focaccia de jamón y queso gouda Castañas de agua encurtidas picantes servidas Castañas de agua encurtidas picantes Kongbiji jjigae, alubias blancas, tofu y kimchi en el bol, sabores ricos y decoración de cebolleta Kongbiji jjigae Pa amb tomàquet con sobrasada, servido fresco con aceite de oliva y albahaca Pa amb tomàquet con sobrasada Natto con aguacate, bol de arroz japonés servido con salsa de soja, cebolleta y sésamo Natto con aguacate Lazos de puerro servidos Lazos de puerro Bicho-bicho servido en plato Bicho-bicho Arroz Mandi con pasas y almendras, servido de forma apetitosa Arroz mandi con pasas y almendras Tsukudani de kombu servido con sésamo Tsukudani de Kombu (Alga con salsa de soja) Bolo de fubá con queso, pastel dorado servido con queso rico Bolo de Fubá con Queso Pollo jerk con arroz y frijoles, servido con lima fresca Pollo jerk con arroz y frijoles Bao bun de garbanzos especiados servido Bao bun vegetal con garbanzos especiados
Polenta cremosa servida con salsa de tomate en plato hondo
Clásica polenta italiana bañada con una rica salsa de tomate casera

Polenta con salsa de tomate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
La 'comida reconfortante' italiana más sencilla y antigua. La polenta hace las veces de pan y la salsa aporta el sabor. Es la prueba de que con pocos ingredientes de calidad se puede hacer una cena inolvidable. La armonía entre el tomate ácido y el maíz dulce es imbatible.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • 2 cazuelas (una para polenta, otra para salsa)
  • Varillas
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Empieza con la polenta: hierve el agua, sala y añade la sémola batiendo. Baja el fuego y cocina 30-35 minutos removiendo.

Consejo: Mientras la polenta hace 'chup-chup' (¡tapada!), te da tiempo a la salsa.
2 ✓

Pica la cebolla y machaca el ajo. En otra cazuela, calienta aceite y pocha la cebolla hasta que esté transparente.

Consejo: No la dores demasiado, solo que se ablande para dulcificar la base.
3 ✓

Añade el ajo (solo 1 minuto) y luego el concentrado de tomate. Sofríe un poco el concentrado.

Consejo: Sofreír el concentrado carameliza los azúcares y quita el sabor a conserva.
4 ✓

Vierte el tomate troceado, salpimenta y añade orégano. Cocina a fuego lento 15-20 minutos hasta que espese.

Consejo: Si el tomate es muy ácido, equilíbralo con una pizca de azúcar.
5 ✓

Cuando la polenta esté lista, mezcla el queso.

Consejo: La salinidad y el umami del queso profundizan el sabor.
6 ✓

Sirve la polenta en plato hondo, haciendo un hueco en el centro para la salsa caliente.

Consejo: Espolvorea más queso o albahaca fresca por encima.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar tomates frescos?
¡Claro! Elige tomates maduros y jugosos, pélalos y pícalos. El tiempo de cocción será un poco mayor para que espese.
¿Qué más especias le pongo?
La albahaca es su pareja clásica, pero un toque de guindilla (estilo arrabbiata) le va de maravilla.

Ingredientes

  • 200 g Sémola de maíz
  • 800 ml Agua
  • 1 cdita. Sal
  • 3 cda. Aceite de Oliva
  • 2 dientes Ajo
  • 1 ud. Cebolla
  • 400 g Tomate troceado (en conserva de calidad)
  • 1 cda. Concentrado de tomate
  • 0.5 cdita. Orégano seco
  • 40 g Queso Parmesano rallado
  • 0.25 cdita. Pimienta negra