Kongbiji jjigae, alubias blancas, tofu y kimchi en el bol, sabores ricos y decoración de cebolleta Kongbiji jjigae Pa amb tomàquet con sobrasada, servido fresco con aceite de oliva y albahaca Pa amb tomàquet con sobrasada Natto con aguacate, bol de arroz japonés servido con salsa de soja, cebolleta y sésamo Natto con aguacate Lazos de puerro servidos Lazos de puerro Bicho-bicho servido en plato Bicho-bicho Arroz Mandi con pasas y almendras, servido de forma apetitosa Arroz mandi con pasas y almendras Tsukudani de kombu servido con sésamo Tsukudani de Kombu (Alga con salsa de soja) Bolo de fubá con queso, pastel dorado servido con queso rico Bolo de Fubá con Queso Pollo jerk con arroz y frijoles, servido con lima fresca Pollo jerk con arroz y frijoles Bao bun de garbanzos especiados servido Bao bun vegetal con garbanzos especiados Bhuna khichuri con ternera, arroz especiado y lentejas con carne y leche de coco Bhuna Khichuri con Ternera Ćevapi con cebolla, servidos sobre pan pita. Ćevapi clásicos con cebolla Pollo entero ahumado a la barbacoa con piel dorada Pollo ahumado a la barbacoa con piel crujiente Helado de chocolate blanco caramelizado servido Helado de chocolate blanco caramelizado Arroz ahumado servido Arroz ahumado Empadão de carne picada, pastel con relleno de carne de ternera picada Empadão de carne picada Tangsuyuk de piña servido con carne crujiente y verduras frescas. Tangsuyuk de piña Moussaka clásica con capas de carne y bechamel Moussaka clásica (Musaka) Bagel de nueces y mermelada de albaricoque recién horneado Bagel de nueces y mermelada de albaricoque Sorbete de chocolate casero rico y oscuro Sorbete de chocolate negro Kongbiji jjigae, alubias blancas, tofu y kimchi en el bol, sabores ricos y decoración de cebolleta Kongbiji jjigae Pa amb tomàquet con sobrasada, servido fresco con aceite de oliva y albahaca Pa amb tomàquet con sobrasada Natto con aguacate, bol de arroz japonés servido con salsa de soja, cebolleta y sésamo Natto con aguacate Lazos de puerro servidos Lazos de puerro Bicho-bicho servido en plato Bicho-bicho Arroz Mandi con pasas y almendras, servido de forma apetitosa Arroz mandi con pasas y almendras Tsukudani de kombu servido con sésamo Tsukudani de Kombu (Alga con salsa de soja) Bolo de fubá con queso, pastel dorado servido con queso rico Bolo de Fubá con Queso Pollo jerk con arroz y frijoles, servido con lima fresca Pollo jerk con arroz y frijoles Bao bun de garbanzos especiados servido Bao bun vegetal con garbanzos especiados Bhuna khichuri con ternera, arroz especiado y lentejas con carne y leche de coco Bhuna Khichuri con Ternera Ćevapi con cebolla, servidos sobre pan pita. Ćevapi clásicos con cebolla Pollo entero ahumado a la barbacoa con piel dorada Pollo ahumado a la barbacoa con piel crujiente Helado de chocolate blanco caramelizado servido Helado de chocolate blanco caramelizado Arroz ahumado servido Arroz ahumado Empadão de carne picada, pastel con relleno de carne de ternera picada Empadão de carne picada Tangsuyuk de piña servido con carne crujiente y verduras frescas. Tangsuyuk de piña Moussaka clásica con capas de carne y bechamel Moussaka clásica (Musaka) Bagel de nueces y mermelada de albaricoque recién horneado Bagel de nueces y mermelada de albaricoque Sorbete de chocolate casero rico y oscuro Sorbete de chocolate negro
Kongbiji jjigae, alubias blancas, tofu y kimchi en el bol, sabores ricos y decoración de cebolleta
Sopa coreana de tofu y alubias blancas con ricas especias

Kongbiji jjigae

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
Uno de los platos más reconfortantes para los coreanos. Mientras que la receta original requiere moler soja remojada, esta versión utiliza un truco de cocina genial: triturar alubias blancas en conserva, lo que imita a la perfección la textura cremosa y grumosa original, pero ahorrándote un día de preparación.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Coreana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora de mano o vaso
  • Sartén profunda u olla

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Tritura la conserva de alubias con su propio líquido y unos 100 ml de agua hasta que quede cremoso. No importa si quedan trocitos, eso da la textura rústica.

Consejo: El líquido de las alubias está lleno de almidón, lo que espesará el plato sin necesidad de harina.
2 ✓

En el aceite de sésamo, sofríe la carne y el kimchi picado. Cocina hasta que la carne blanquee y el kimchi empiece a oler bien.

Consejo: Sofreír el kimchi profundiza los sabores y suaviza la acidez.
3 ✓

Añade el ajo machacado y el chile en polvo, remueve (¡cuidado, el pimentón se quema fácil!), luego vierte el agua y el puré de alubias.

Consejo: El pimentón libera mejor su color y sabor al disolverse en grasa.
4 ✓

Lleva a ebullición y cocina a fuego lento 10 minutos. Sazona con salsa de soja.

Consejo: ¡Remueve a menudo, porque el puré de alubias denso se pega fácil al fondo!
5 ✓

Echa el tofu en cubos y la cebolleta en rodajas, cocina 5 minutos más hasta que el tofu se caliente. Sirve caliente con arroz.

Consejo: Pon el tofu solo al final para que no se rompa al remover.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó demasiado ácida la sopa, ¿qué hago?
La acidez del kimchi varía. Si es muy intensa, puedes equilibrarla con una pizca de azúcar.

Ingredientes

  • 400 g Alubias blancas en conserva (con su líquido)
  • 200 g Tofu (tipo firme)
  • 150 g Kimchi (col fermentada)
  • 200 g Paleta de cerdo o panceta (en dados pequeños)
  • 2 tallos Cebolleta
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cda. Aceite de sésamo
  • 2 cda. Salsa de soja
  • 1 cdita. Copos de chile coreano (Gochugaru) o chile normal
  • 400 ml Agua o caldo