Empadão de carne picada, pastel con relleno de carne de ternera picada Empadão de carne picada Tangsuyuk de piña servido con carne crujiente y verduras frescas. Tangsuyuk de piña Moussaka clásica con capas de carne y bechamel Moussaka clásica (Musaka) Bagel de nueces y mermelada de albaricoque recién horneado Bagel de nueces y mermelada de albaricoque Sorbete de chocolate casero rico y oscuro Sorbete de chocolate negro Gumbo de gambas servido en salsa espesa con chorizo y arroz blanco Gumbo de gambas Galaktoboureko con crema de vainilla, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con crema de vainilla Panini con jamón y mozzarella, pan crujiente Panini de jamón Mango a la brasa con miel y especias servido Mango a la brasa con miel y especias Hamburguesa con queso y chili, carne jugosa y jalapeños picantes Hamburguesa con queso y chili Yukgaejang de Setas Estofadas, sopa coreana de carne con fideos y setas estofadas Yukgaejang de setas estofadas Donuts de arándanos servidos Donuts de arándanos Helado de higos con trozos de fruta Helado de higos Quiche de boniato sin gluten cortada Quiche con base de boniato Curry de calabaza con lima servido con cilantro fresco. Curry de calabaza al toque de lima Puto con ralladura de limón, pastelitos de arroz al vapor decorados con limón fresco Puto con ralladura de limón Pandoro con clavo servido con decoración navideña Pandoro con clavo y especias Costillas de cerdo ahumadas BBQ con glaseado de nueces pecanas Costillas de cerdo ahumadas BBQ con glaseado de nueces pecanas Pizza alla pancetta e uova con huevo Pizza alla pancetta e uova Salsa de arándanos y aceto balsámico con canela servida Salsa de arándanos y aceto balsámico con canela Empadão de carne picada, pastel con relleno de carne de ternera picada Empadão de carne picada Tangsuyuk de piña servido con carne crujiente y verduras frescas. Tangsuyuk de piña Moussaka clásica con capas de carne y bechamel Moussaka clásica (Musaka) Bagel de nueces y mermelada de albaricoque recién horneado Bagel de nueces y mermelada de albaricoque Sorbete de chocolate casero rico y oscuro Sorbete de chocolate negro Gumbo de gambas servido en salsa espesa con chorizo y arroz blanco Gumbo de gambas Galaktoboureko con crema de vainilla, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con crema de vainilla Panini con jamón y mozzarella, pan crujiente Panini de jamón Mango a la brasa con miel y especias servido Mango a la brasa con miel y especias Hamburguesa con queso y chili, carne jugosa y jalapeños picantes Hamburguesa con queso y chili Yukgaejang de Setas Estofadas, sopa coreana de carne con fideos y setas estofadas Yukgaejang de setas estofadas Donuts de arándanos servidos Donuts de arándanos Helado de higos con trozos de fruta Helado de higos Quiche de boniato sin gluten cortada Quiche con base de boniato Curry de calabaza con lima servido con cilantro fresco. Curry de calabaza al toque de lima Puto con ralladura de limón, pastelitos de arroz al vapor decorados con limón fresco Puto con ralladura de limón Pandoro con clavo servido con decoración navideña Pandoro con clavo y especias Costillas de cerdo ahumadas BBQ con glaseado de nueces pecanas Costillas de cerdo ahumadas BBQ con glaseado de nueces pecanas Pizza alla pancetta e uova con huevo Pizza alla pancetta e uova Salsa de arándanos y aceto balsámico con canela servida Salsa de arándanos y aceto balsámico con canela
Sorbete de chocolate casero rico y oscuro
Sorbete de chocolate casero, cremoso, intenso y refrescante

Sorbete de chocolate negro

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
El sueño más puro de los amantes del chocolate. A diferencia del helado tradicional, donde la grasa láctea recubre la lengua y atenúa los sabores, en este sorbete el cacao explota con toda su intensidad. Es una experiencia de chocolate tan profunda como morder una tableta de calidad, pero fría y refrescante.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 5 h
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo
  • Varillas manuales
  • Heladera o recipiente plano

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja (según el chocolate)

Instrucciones

1 ✓

Mezcla el agua, el azúcar, la sal y el cacao tamizado en un cazo. Lleva a ebullición y deja cocer 1-2 minutos removiendo constantemente.

Consejo: La cocción ayuda a 'despertar' el sabor del cacao e hidratar las partículas para evitar una textura terrosa.
2 ✓

Retira del fuego e incorpora el chocolate troceado, removiendo hasta que se funda por completo.

3 ✓

Añade la vainilla. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté bien frío.

4 ✓

Mantea el sorbete en la heladera o utiliza el método manual del tenedor.

Consejo: Al no llevar fibra de fruta, si lo haces sin máquina, ¡presta especial atención a remover frecuentemente!
5 ✓

Saca del congelador unos 5-10 minutos antes de servir para que se atempere.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué queda más duro que un sorbete de frutas?
La manteca de cacao presente en el chocolate se solidifica al congelarse. Por eso es importante usar un poco más de azúcar o añadir jarabe de glucosa para obtener una textura más suave.
¿Puedo usar chocolate con leche?
No se recomienda. La leche en polvo del chocolate con leche puede interferir en la estructura del sorbete y el sabor no será tan intenso.

Ingredientes

  • 300 ml Agua
  • 120 g Azúcar blanquilla
  • 50 g Cacao puro en polvo (sin azúcar)
  • 100 g Chocolate negro (70% cacao)
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal