Caponata sin gluten con berenjena, tomate y aceitunas Caponata siciliana (sin gluten) Sidra de piña servida en vaso Sidra especiada con piña Bol de ramen con setas asadas, fideos y guarniciones Ramen con setas asadas Pita con huevo para el desayuno servida con jamón, pimiento, tomate y queso rallado Pita rellena de revuelto de jamón y queso Remolacha asada con ajo servida Remolacha asada con ajo y romero Yuca Frita con salsa de ajo, servida con perejil Yuca Frita con Salsa de Ajo Lassi de pistacho, con yogur cremoso y lima fresca, aromatizado con agua de rosas Lassi de pistacho Dónut de Scrapple recién servido Dónut relleno de Scrapple Tofu frito con salsa teriyaki servido Tofu frito con salsa teriyaki Alitas de pollo asadas crujientes Alitas de pollo al horno Chuchvara con relleno especiado, masa frita dorada Chuchvara frita Pizza Hawaiana para amantes de la carne servida con extra de jamón y beicon Pizza Hawaiana para amantes de la carne Rasam servido en caldo rico y especiado con pulpa de grosella y hojas de cilantro frescas Rasam de grosella espinosa india (Amla) Dónut de pipas de girasol recién servido Dónut de pipas de girasol y miel Gofre de Ternera servido Gofres de ternera Hotteok coreano relleno de tofu y especias Hotteok relleno de tofu Anticucho nikkei con ternera a la parrilla, lima y cilantro Anticuchos Nikkei de ternera Salsa de mojo rojo dulce en un cuenco, rodeada de trozos de pimiento asado Mojo rojo suave Bol de ramen con jamón asado, fideos y guarniciones Ramen con jamón asado Manzana asada a la parrilla con canela Manzana asada a la parrilla con canela Caponata sin gluten con berenjena, tomate y aceitunas Caponata siciliana (sin gluten) Sidra de piña servida en vaso Sidra especiada con piña Bol de ramen con setas asadas, fideos y guarniciones Ramen con setas asadas Pita con huevo para el desayuno servida con jamón, pimiento, tomate y queso rallado Pita rellena de revuelto de jamón y queso Remolacha asada con ajo servida Remolacha asada con ajo y romero Yuca Frita con salsa de ajo, servida con perejil Yuca Frita con Salsa de Ajo Lassi de pistacho, con yogur cremoso y lima fresca, aromatizado con agua de rosas Lassi de pistacho Dónut de Scrapple recién servido Dónut relleno de Scrapple Tofu frito con salsa teriyaki servido Tofu frito con salsa teriyaki Alitas de pollo asadas crujientes Alitas de pollo al horno Chuchvara con relleno especiado, masa frita dorada Chuchvara frita Pizza Hawaiana para amantes de la carne servida con extra de jamón y beicon Pizza Hawaiana para amantes de la carne Rasam servido en caldo rico y especiado con pulpa de grosella y hojas de cilantro frescas Rasam de grosella espinosa india (Amla) Dónut de pipas de girasol recién servido Dónut de pipas de girasol y miel Gofre de Ternera servido Gofres de ternera Hotteok coreano relleno de tofu y especias Hotteok relleno de tofu Anticucho nikkei con ternera a la parrilla, lima y cilantro Anticuchos Nikkei de ternera Salsa de mojo rojo dulce en un cuenco, rodeada de trozos de pimiento asado Mojo rojo suave Bol de ramen con jamón asado, fideos y guarniciones Ramen con jamón asado Manzana asada a la parrilla con canela Manzana asada a la parrilla con canela
Pizza alla pancetta e uova con huevo
Pizza italiana con panceta, huevo y mozzarella

Pizza alla pancetta e uova

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
A menudo llamada 'Pizza alla Bismarck', es un plato contundente y rico que une el rey de los desayunos (huevos y panceta) con el favorito de los italianos. El crujido salado y graso de la panceta y la yema de huevo cremosa, donde puedes mojar el borde de la masa, ofrecen una verdadera experiencia de 'comfort food'.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 33 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 1 h 45 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 820 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol para mezclar
  • Bandeja para pizza
  • Bol pequeño (para el huevo)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa: activa la levadura en agua con azúcar, amasa con harina, sal y aceite. Deja levar 60 minutos.

Consejo: La masa está bien si se comporta elásticamente al presionarla con el dedo.
2 ✓

Precalienta el horno a 250 °C. Corta la panceta en dados o tiras. Si es muy grasa, puedes dorarla un poco antes en sartén para que suelte grasa.

Consejo: El dorado previo aporta un crujido extra.
3 ✓

Extiende la masa, úntala con salsa de tomate y sazona con orégano y pimienta.

Consejo: Deja los bordes limpios para que suban bien.
4 ✓

Esparce la mozzarella y la panceta. Mete al horno 7 minutos.

Consejo: Precocinamos la masa para que el huevo solo tenga que entrar al final.
5 ✓

Saca la pizza a medio hacer. Casca los huevos con cuidado en el centro (o donde quieras). Vuelve a meterla 5-6 minutos.

Consejo: El objetivo es que la clara cuaje (coagulación), pero la yema siga cremosa.
6 ✓

Saca, deja reposar un minuto y espolvorea con albahaca y pimienta fresca. Sirve.

Consejo: ¡Cuidado al comer, la yema caliente se derrama!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo consigo que el huevo no se desparrame?
Casca el huevo primero en un cuenco pequeño y deslízalo desde ahí al centro de la pizza. Si te da miedo que se escurra, hazle un hueco con el queso o los ingredientes.
¿Cuándo pongo el huevo?
Si te gusta la yema líquida, ponlo a mitad de cocción, no al principio, o se pondrá duro.

Ingredientes

  • 250 g Harina para pizza
  • 150 ml Agua (tibia)
  • 5 g Levadura seca
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 100 ml Salsa de tomate
  • 100 g Queso Mozzarella
  • 80 g Panceta (o bacon, en dados)
  • 2 ud. Huevos
  • 5 hoja Albahaca fresca
  • 0.5 cdita. Pimienta negra recién molida
  • 1 cdita. Orégano
  • 1 pizca Azúcar