Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo
Temaki fresco con pepino y relleno de pescado

Temaki con pepino

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El Temaki ('rollo a mano') es la forma más relajada y divertida del sushi. A diferencia del nigiri prensado con precisión o el maki enrollado apretado, el temaki trata sobre el contraste de texturas: la hoja de nori debe crujir al morderla, mientras el arroz está suave y el relleno fresco. Por eso no se puede preparar con antelación en un restaurante: ¡hay que comerlo al momento!
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 225 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo (para cocer arroz)
  • Cuchara de madera (preferible)
  • Cuchillo afilado

Información sobre alérgenos

⚠️ Pescado
⚠️ Sésamo
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Lava el arroz hasta que el agua salga limpia, luego cuécelo. Mézclalo con la solución de vinagre, azúcar y sal mientras lo abanicas (enfrías).

Consejo: El abanicado y el medio ácido aseguran el brillo característico y la adherencia del arroz.
2 ✓

Corta las láminas de nori por la mitad. Corta el pepino en tiras finas como cerillas (juliana) y el salmón en tiras.

Consejo: Retira la parte acuosa de las semillas del pepino para que no empape el rollo.
3 ✓

Sostén media lámina de nori en la palma. Pon una bolita de arroz en el lado izquierdo y aplánala. Unta un poco de wasabi.

Consejo: ¡No lo llenes demasiado! Menos es más, si no, no podrás enrollarlo.
4 ✓

Coloca pepino y salmón en diagonal. Enrolla empezando desde la esquina inferior izquierda formando un cono.

Consejo: Al final, usa un grano de arroz pegajoso para 'pegar' la punta del nori.
5 ✓

Espolvorea la parte superior con sésamo y consume inmediatamente mojando en soja.

Consejo: La experiencia del nori crujiente desaparece en minutos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué el nori está chicloso?
Ha absorbido la humedad del arroz. ¡Prepáralo y cómelo inmediatamente, no lo dejes reposar!
¿Cómo enfrío el arroz?
Extiéndelo en un recipiente grande y abanícalo mientras lo volteas con cuidado para que salga el exceso de vapor y los granos queden brillantes.

Ingredientes

  • 2 láminas Nori (alga marina seca)
  • 150 g Arroz para sushi (peso en crudo)
  • 2 cda. Vinagre de arroz
  • 1 cdita. Azúcar
  • 0.5 cdita. Sal
  • 1 ud. Pepino (tipo holandés)
  • 100 g Salmón crudo (calidad sushi) o salmón ahumado
  • 1 cdita. Semillas de sésamo (tostadas)
  • 1 pizca Wasabi
  • 2 cda. Salsa de soja (para mojar)