Gumbo de gambas servido en salsa espesa con chorizo y arroz blanco Gumbo de gambas Galaktoboureko con crema de vainilla, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con crema de vainilla Panini con jamón y mozzarella, pan crujiente Panini de jamón Mango a la brasa con miel y especias servido Mango a la brasa con miel y especias Hamburguesa con queso y chili, carne jugosa y jalapeños picantes Hamburguesa con queso y chili Yukgaejang de Setas Estofadas, sopa coreana de carne con fideos y setas estofadas Yukgaejang de setas estofadas Donuts de arándanos servidos Donuts de arándanos Helado de higos con trozos de fruta Helado de higos Quiche de boniato sin gluten cortada Quiche con base de boniato Curry de calabaza con lima servido con cilantro fresco. Curry de calabaza al toque de lima Puto con ralladura de limón, pastelitos de arroz al vapor decorados con limón fresco Puto con ralladura de limón Pandoro con clavo servido con decoración navideña Pandoro con clavo y especias Costillas de cerdo ahumadas BBQ con glaseado de nueces pecanas Costillas de cerdo ahumadas BBQ con glaseado de nueces pecanas Pizza alla pancetta e uova con huevo Pizza alla pancetta e uova Salsa de arándanos y aceto balsámico con canela servida Salsa de arándanos y aceto balsámico con canela Arroz glutinoso al vapor cubierto de chalota frita crujiente Xôi con chalota frita Dashimaki Tamago, tortilla japonesa con dashi, cortada en rodajas, con bonito color dorado Tamagoyaki con dashi (Dashimaki Tamago) Idli rava recién hecho, al vapor, decorado con hojas de cilantro fresco Idli rava Bulgogi de Ternera a la Soja servido al estilo coreano Bulgogi de ternera a la soja Té espumoso con canela y especias en taza Té espumoso con canela y especias Gumbo de gambas servido en salsa espesa con chorizo y arroz blanco Gumbo de gambas Galaktoboureko con crema de vainilla, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con crema de vainilla Panini con jamón y mozzarella, pan crujiente Panini de jamón Mango a la brasa con miel y especias servido Mango a la brasa con miel y especias Hamburguesa con queso y chili, carne jugosa y jalapeños picantes Hamburguesa con queso y chili Yukgaejang de Setas Estofadas, sopa coreana de carne con fideos y setas estofadas Yukgaejang de setas estofadas Donuts de arándanos servidos Donuts de arándanos Helado de higos con trozos de fruta Helado de higos Quiche de boniato sin gluten cortada Quiche con base de boniato Curry de calabaza con lima servido con cilantro fresco. Curry de calabaza al toque de lima Puto con ralladura de limón, pastelitos de arroz al vapor decorados con limón fresco Puto con ralladura de limón Pandoro con clavo servido con decoración navideña Pandoro con clavo y especias Costillas de cerdo ahumadas BBQ con glaseado de nueces pecanas Costillas de cerdo ahumadas BBQ con glaseado de nueces pecanas Pizza alla pancetta e uova con huevo Pizza alla pancetta e uova Salsa de arándanos y aceto balsámico con canela servida Salsa de arándanos y aceto balsámico con canela Arroz glutinoso al vapor cubierto de chalota frita crujiente Xôi con chalota frita Dashimaki Tamago, tortilla japonesa con dashi, cortada en rodajas, con bonito color dorado Tamagoyaki con dashi (Dashimaki Tamago) Idli rava recién hecho, al vapor, decorado con hojas de cilantro fresco Idli rava Bulgogi de Ternera a la Soja servido al estilo coreano Bulgogi de ternera a la soja Té espumoso con canela y especias en taza Té espumoso con canela y especias
Galaktoboureko con crema de vainilla, masa filo y relleno de sémola
Suavidad extrema con doble dosis de vainilla aromática

Galaktoboureko con crema de vainilla

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
En esta receta la vainilla no es una simple comparsa, sino la protagonista. El uso de doble dosis de vainilla (extracto y azúcar) realza el dulzor de la crema de leche y envuelve la cocina en una nube de aroma que evoca hogar instantáneamente. Es la versión más cremosa y suave de todas.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 50 min
⌛ Tiempo total 2 h 30 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 470 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Olla
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Prepara el almíbar con el agua, el azúcar y el zumo de limón (5-7 minutos) y deja enfriar totalmente.

Consejo: El almíbar debe ser algo más denso que el agua, pero más fluido que la miel.
2 ✓

Hierve la leche con el azúcar, el azúcar avainillado y el extracto de vainilla. Incorpora la sémola y cocina hasta espesar.

Consejo: Los aromas de la vainilla se liberan mejor con el calor.
3 ✓

Retira del fuego, espera 5 minutos e incorpora los huevos batidos.

Consejo: Si no esperas, la clara de huevo se cuajará en la crema a 100 grados.
4 ✓

Engrasa la bandeja. Coloca la mitad de la masa pincelada con mantequilla. Vierte la crema.

Consejo: Cuida que el grosor sea uniforme para que todas las porciones tengan la misma cantidad de crema.
5 ✓

Cubre con el resto de la masa untada. Marca los cortes en la superficie.

Consejo: Sin el marcado, el vapor podría hacer estallar la capa superior.
6 ✓

Hornea a 180 °C durante 45-50 minutos. Saca y riega con el almíbar frío.

Consejo: Riega despacio, dale tiempo a la masa para beber.
7 ✓

Reposa 1 hora antes de servir.

Consejo: El sabor de la vainilla es excelente tanto frío como tibio.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar vaina de vainilla?
Sí, las semillas raspadas dan un sabor aún más intenso; hierve la leche con la vaina dentro.
¿Qué hace que la crema tiemble?
La proporción correcta de sémola y huevo, junto con un enfriamiento lento, crea la textura perfecta.

Ingredientes

  • 12 hojas Masa filo
  • 1 l Leche entera
  • 200 g Azúcar blanquilla
  • 100 g Sémola de trigo
  • 4 ud. Huevos
  • 200 g Mantequilla (derretida)
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 2 cdita. Extracto de vainilla
  • 200 g Azúcar (para el almíbar)
  • 200 ml Agua
  • 2 cda. Zumo de limón