Arroz Mandi con pasas y almendras, servido de forma apetitosa Arroz mandi con pasas y almendras Tsukudani de kombu servido con sésamo Tsukudani de Kombu (Alga con salsa de soja) Bolo de fubá con queso, pastel dorado servido con queso rico Bolo de Fubá con Queso Pollo jerk con arroz y frijoles, servido con lima fresca Pollo jerk con arroz y frijoles Bao bun de garbanzos especiados servido Bao bun vegetal con garbanzos especiados Bhuna khichuri con ternera, arroz especiado y lentejas con carne y leche de coco Bhuna Khichuri con Ternera Ćevapi con cebolla, servidos sobre pan pita. Ćevapi clásicos con cebolla Pollo entero ahumado a la barbacoa con piel dorada Pollo ahumado a la barbacoa con piel crujiente Helado de chocolate blanco caramelizado servido Helado de chocolate blanco caramelizado Arroz ahumado servido Arroz ahumado Empadão de carne picada, pastel con relleno de carne de ternera picada Empadão de carne picada Tangsuyuk de piña servido con carne crujiente y verduras frescas. Tangsuyuk de piña Moussaka clásica con capas de carne y bechamel Moussaka clásica (Musaka) Bagel de nueces y mermelada de albaricoque recién horneado Bagel de nueces y mermelada de albaricoque Sorbete de chocolate casero rico y oscuro Sorbete de chocolate negro Gumbo de gambas servido en salsa espesa con chorizo y arroz blanco Gumbo de gambas Galaktoboureko con crema de vainilla, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con crema de vainilla Panini con jamón y mozzarella, pan crujiente Panini de jamón Mango a la brasa con miel y especias servido Mango a la brasa con miel y especias Hamburguesa con queso y chili, carne jugosa y jalapeños picantes Hamburguesa con queso y chili Arroz Mandi con pasas y almendras, servido de forma apetitosa Arroz mandi con pasas y almendras Tsukudani de kombu servido con sésamo Tsukudani de Kombu (Alga con salsa de soja) Bolo de fubá con queso, pastel dorado servido con queso rico Bolo de Fubá con Queso Pollo jerk con arroz y frijoles, servido con lima fresca Pollo jerk con arroz y frijoles Bao bun de garbanzos especiados servido Bao bun vegetal con garbanzos especiados Bhuna khichuri con ternera, arroz especiado y lentejas con carne y leche de coco Bhuna Khichuri con Ternera Ćevapi con cebolla, servidos sobre pan pita. Ćevapi clásicos con cebolla Pollo entero ahumado a la barbacoa con piel dorada Pollo ahumado a la barbacoa con piel crujiente Helado de chocolate blanco caramelizado servido Helado de chocolate blanco caramelizado Arroz ahumado servido Arroz ahumado Empadão de carne picada, pastel con relleno de carne de ternera picada Empadão de carne picada Tangsuyuk de piña servido con carne crujiente y verduras frescas. Tangsuyuk de piña Moussaka clásica con capas de carne y bechamel Moussaka clásica (Musaka) Bagel de nueces y mermelada de albaricoque recién horneado Bagel de nueces y mermelada de albaricoque Sorbete de chocolate casero rico y oscuro Sorbete de chocolate negro Gumbo de gambas servido en salsa espesa con chorizo y arroz blanco Gumbo de gambas Galaktoboureko con crema de vainilla, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con crema de vainilla Panini con jamón y mozzarella, pan crujiente Panini de jamón Mango a la brasa con miel y especias servido Mango a la brasa con miel y especias Hamburguesa con queso y chili, carne jugosa y jalapeños picantes Hamburguesa con queso y chili
Bao bun de garbanzos especiados servido
Garbanzos especiados servidos con verduras frescas en masa bao tierna

Bao bun vegetal con garbanzos especiados

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Platos Rápidos
Una de las estrellas de la cocina vegetariana es el garbanzo, que encuentra aquí un nuevo hogar en un plato de street food fusión. El sabor a nuez y la textura harinosa de los garbanzos tostados con especias orientales (comino, pimentón) ofrecen un gran contraste con la masa suave y dulzona del bao. Esta receta demuestra que se puede hacer un plato saciante y emocionante sin carne.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Asiática, Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Vaporera
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Corta las verduras en tiras finas. Saltea los garbanzos escurridos en el aceite con el ajo machacado y las especias (comino, pimentón) durante 4-5 minutos.

Consejo: Las especias liberan su aroma real al disolverse en la grasa y 'abrirse' con el calor.
2 ✓

Al final, rocía con zumo de limón, remueve y retira del fuego.

Consejo: El ácido (limón) equilibra el sabor almidonado y pesado del garbanzo y aporta frescor.
3 ✓

Cocina los bao buns al vapor 6-8 minutos.

Consejo: El vapor ablanda la masa.
4 ✓

Forra los bollos con lechuga, rellena con las verduras y los garbanzos especiados. Decora con semillas.

Consejo: La lechuga no solo cruje, sino que sujeta los garbanzos pequeños.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar garbanzos de bote?
Sí, solo enjuágalos bien y escúrrelos antes de usar.
¿Qué hago si se cae el relleno?
Presiónalo un poco contra la salsa o el fondo del bao, o haz un 'hummus' rústico con la mitad para que pegue.

Ingredientes

  • 8 ud. Bao bun
  • 300 g Garbanzos cocidos
  • 80 g Zanahoria
  • 80 g Pepino holandés
  • 80 g Hojas de lechuga
  • 1 diente Ajo
  • 1 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Comino molido
  • 1 cdita. Pimentón ahumado
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 1 cda. Sésamo negro
  • 1 cda. Brotes tiernos