Arroz Mandi con pasas y almendras, servido de forma apetitosa Arroz mandi con pasas y almendras Tsukudani de kombu servido con sésamo Tsukudani de Kombu (Alga con salsa de soja) Bolo de fubá con queso, pastel dorado servido con queso rico Bolo de Fubá con Queso Pollo jerk con arroz y frijoles, servido con lima fresca Pollo jerk con arroz y frijoles Bao bun de garbanzos especiados servido Bao bun vegetal con garbanzos especiados Bhuna khichuri con ternera, arroz especiado y lentejas con carne y leche de coco Bhuna Khichuri con Ternera Ćevapi con cebolla, servidos sobre pan pita. Ćevapi clásicos con cebolla Pollo entero ahumado a la barbacoa con piel dorada Pollo ahumado a la barbacoa con piel crujiente Helado de chocolate blanco caramelizado servido Helado de chocolate blanco caramelizado Arroz ahumado servido Arroz ahumado Empadão de carne picada, pastel con relleno de carne de ternera picada Empadão de carne picada Tangsuyuk de piña servido con carne crujiente y verduras frescas. Tangsuyuk de piña Moussaka clásica con capas de carne y bechamel Moussaka clásica (Musaka) Bagel de nueces y mermelada de albaricoque recién horneado Bagel de nueces y mermelada de albaricoque Sorbete de chocolate casero rico y oscuro Sorbete de chocolate negro Gumbo de gambas servido en salsa espesa con chorizo y arroz blanco Gumbo de gambas Galaktoboureko con crema de vainilla, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con crema de vainilla Panini con jamón y mozzarella, pan crujiente Panini de jamón Mango a la brasa con miel y especias servido Mango a la brasa con miel y especias Hamburguesa con queso y chili, carne jugosa y jalapeños picantes Hamburguesa con queso y chili Arroz Mandi con pasas y almendras, servido de forma apetitosa Arroz mandi con pasas y almendras Tsukudani de kombu servido con sésamo Tsukudani de Kombu (Alga con salsa de soja) Bolo de fubá con queso, pastel dorado servido con queso rico Bolo de Fubá con Queso Pollo jerk con arroz y frijoles, servido con lima fresca Pollo jerk con arroz y frijoles Bao bun de garbanzos especiados servido Bao bun vegetal con garbanzos especiados Bhuna khichuri con ternera, arroz especiado y lentejas con carne y leche de coco Bhuna Khichuri con Ternera Ćevapi con cebolla, servidos sobre pan pita. Ćevapi clásicos con cebolla Pollo entero ahumado a la barbacoa con piel dorada Pollo ahumado a la barbacoa con piel crujiente Helado de chocolate blanco caramelizado servido Helado de chocolate blanco caramelizado Arroz ahumado servido Arroz ahumado Empadão de carne picada, pastel con relleno de carne de ternera picada Empadão de carne picada Tangsuyuk de piña servido con carne crujiente y verduras frescas. Tangsuyuk de piña Moussaka clásica con capas de carne y bechamel Moussaka clásica (Musaka) Bagel de nueces y mermelada de albaricoque recién horneado Bagel de nueces y mermelada de albaricoque Sorbete de chocolate casero rico y oscuro Sorbete de chocolate negro Gumbo de gambas servido en salsa espesa con chorizo y arroz blanco Gumbo de gambas Galaktoboureko con crema de vainilla, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con crema de vainilla Panini con jamón y mozzarella, pan crujiente Panini de jamón Mango a la brasa con miel y especias servido Mango a la brasa con miel y especias Hamburguesa con queso y chili, carne jugosa y jalapeños picantes Hamburguesa con queso y chili
Arroz Mandi con pasas y almendras, servido de forma apetitosa
Arroz Mandi dulce y especiado con pasas y almendras

Arroz mandi con pasas y almendras

Autor: Flavelo
Recetas Platos Rápidos Guarniciones
Una versión de inspiración vegetariana de los arroces festivos de Oriente Medio (como el Kabsa o el Mandi). Aquí el arroz no es solo una guarnición, sino el protagonista: el aroma exótico del cardamomo, el dulzor de las pasas y el crujido de las almendras crean una experiencia compleja.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla con tapa - para cocer el arroz al vapor.
  • Sartén - para tostar los frutos secos.

Información sobre alérgenos

⚠️ Frutos de cáscara (almendras)

Instrucciones

1 ✓

Lava el arroz en agua fría al menos tres veces, hasta que el agua salga clara. Escúrrelo bien.

Consejo: Eliminar el almidón es el secreto para que el arroz quede suelto.
2 ✓

Lleva el agua a ebullición con la sal, el azúcar y el cardamomo. Añade el arroz. Cuando vuelva a hervir, baja el fuego al mínimo, tapa y no lo toques durante 15 minutos.

Consejo: El vapor hace el trabajo. Si levantas la tapa, el vapor se escapa y el arroz quedará duro.
3 ✓

Mientras tanto, tuesta las almendras en el aceite hasta que estén doradas. ¡Cuidado, se queman rápido!

Consejo: El tostado realza los sabores y aporta ese toque crujiente.
4 ✓

En los últimos 5 minutos de cocción, esparce las pasas sobre el arroz (¡sin remover!) y vuelve a tapar.

Consejo: Con el vapor, las pasas se hidratarán y quedarán tiernas.
5 ✓

Cuando el arroz esté listo, apaga el fuego y déjalo reposar tapado otros 5-10 minutos. Justo antes de servir, ahueca el arroz con un tenedor y mezcla con las almendras tostadas.

Consejo: Durante el reposo, la humedad se distribuye uniformemente entre los granos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha pegado el arroz?
Probablemente no lo lavaste lo suficiente o lo removiste durante la cocción. ¡El arroz no se debe tocar mientras se cocina!

Ingredientes

  • 300 g Arroz basmati
  • 100 g Pasas
  • 50 g Almendras enteras
  • 600 ml Agua
  • 2 cda. Aceite de oliva o mantequilla
  • 0.5 cdita. Sal
  • 1 cda. Azúcar
  • 0.5 cdita. Cardamomo molido