Arroz Mandi con pasas y almendras, servido de forma apetitosa Arroz mandi con pasas y almendras Tsukudani de kombu servido con sésamo Tsukudani de Kombu (Alga con salsa de soja) Bolo de fubá con queso, pastel dorado servido con queso rico Bolo de Fubá con Queso Pollo jerk con arroz y frijoles, servido con lima fresca Pollo jerk con arroz y frijoles Bao bun de garbanzos especiados servido Bao bun vegetal con garbanzos especiados Bhuna khichuri con ternera, arroz especiado y lentejas con carne y leche de coco Bhuna Khichuri con Ternera Ćevapi con cebolla, servidos sobre pan pita. Ćevapi clásicos con cebolla Pollo entero ahumado a la barbacoa con piel dorada Pollo ahumado a la barbacoa con piel crujiente Helado de chocolate blanco caramelizado servido Helado de chocolate blanco caramelizado Arroz ahumado servido Arroz ahumado Empadão de carne picada, pastel con relleno de carne de ternera picada Empadão de carne picada Tangsuyuk de piña servido con carne crujiente y verduras frescas. Tangsuyuk de piña Moussaka clásica con capas de carne y bechamel Moussaka clásica (Musaka) Bagel de nueces y mermelada de albaricoque recién horneado Bagel de nueces y mermelada de albaricoque Sorbete de chocolate casero rico y oscuro Sorbete de chocolate negro Gumbo de gambas servido en salsa espesa con chorizo y arroz blanco Gumbo de gambas Galaktoboureko con crema de vainilla, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con crema de vainilla Panini con jamón y mozzarella, pan crujiente Panini de jamón Mango a la brasa con miel y especias servido Mango a la brasa con miel y especias Hamburguesa con queso y chili, carne jugosa y jalapeños picantes Hamburguesa con queso y chili Arroz Mandi con pasas y almendras, servido de forma apetitosa Arroz mandi con pasas y almendras Tsukudani de kombu servido con sésamo Tsukudani de Kombu (Alga con salsa de soja) Bolo de fubá con queso, pastel dorado servido con queso rico Bolo de Fubá con Queso Pollo jerk con arroz y frijoles, servido con lima fresca Pollo jerk con arroz y frijoles Bao bun de garbanzos especiados servido Bao bun vegetal con garbanzos especiados Bhuna khichuri con ternera, arroz especiado y lentejas con carne y leche de coco Bhuna Khichuri con Ternera Ćevapi con cebolla, servidos sobre pan pita. Ćevapi clásicos con cebolla Pollo entero ahumado a la barbacoa con piel dorada Pollo ahumado a la barbacoa con piel crujiente Helado de chocolate blanco caramelizado servido Helado de chocolate blanco caramelizado Arroz ahumado servido Arroz ahumado Empadão de carne picada, pastel con relleno de carne de ternera picada Empadão de carne picada Tangsuyuk de piña servido con carne crujiente y verduras frescas. Tangsuyuk de piña Moussaka clásica con capas de carne y bechamel Moussaka clásica (Musaka) Bagel de nueces y mermelada de albaricoque recién horneado Bagel de nueces y mermelada de albaricoque Sorbete de chocolate casero rico y oscuro Sorbete de chocolate negro Gumbo de gambas servido en salsa espesa con chorizo y arroz blanco Gumbo de gambas Galaktoboureko con crema de vainilla, masa filo y relleno de sémola Galaktoboureko con crema de vainilla Panini con jamón y mozzarella, pan crujiente Panini de jamón Mango a la brasa con miel y especias servido Mango a la brasa con miel y especias Hamburguesa con queso y chili, carne jugosa y jalapeños picantes Hamburguesa con queso y chili
Bolo de fubá con queso, pastel dorado servido con queso rico
Jugoso y delicioso bolo de fubá con queso

Bolo de Fubá con Queso

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El Bolo de fubá com queijo es un giro gourmet a la receta tradicional. En Brasil, especialmente en Minas Gerais, adoran mezclar dulce y salado. El queso rallado (tipo Minas o Parmesano) crea islas fundidas en la masa dulce de maíz, logrando una armonía única. ¡No es una pizza, es un pastel dulce con carácter!
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Brasileña

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora eléctrica
  • Dos boles grandes
  • Molde (24 cm)
  • Tamiz
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevos
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta a 180 °C. Prepara el molde. Ralla el queso fino.

Consejo: El queso fino se distribuye mejor.
2 ✓

Separa las claras. Móntalas a punto de nieve con una pizca de sal en un bol limpio. Reserva.

Consejo: El bol debe estar sin grasa para que monten bien.
3 ✓

Bate las yemas con azúcar y aceite hasta blanquear.

Consejo: Esta emulsión base da jugosidad.
4 ✓

Añade la leche y tamiza encima las harinas y levadura. Mezcla sin grumos.

Consejo: Tamizar airea la harina.
5 ✓

Incorpora el queso rallado a la masa.

Consejo: Ahora, para no bajar las claras después.
6 ✓

Integra las claras montadas en 2-3 veces con movimientos envolventes.

Consejo: De abajo a arriba para no perder el aire.
7 ✓

Vierte y hornea 40-45 minutos. Cubre con aluminio si se dora mucho.

Consejo: El queso hace que dore antes, vigila.
8 ✓

Deja enfriar 10 min y desmolda.

Consejo: Tibio es delicioso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué queso uso?
El Parmesano va genial por su intensidad, pero un Gouda curado o Cheddar también valen.
¿No sabe raro el queso con lo dulce?
No, el 'umami' realza el dulzor, como el caramelo salado.
¿Por qué separar los huevos?
La clara a punto de nieve da aire extra para compensar el peso de la harina de maíz y el queso.

Ingredientes

  • 250 g Harina de maíz fina (Fubá)
  • 150 g Harina de trigo
  • 200 g Azúcar
  • 1 cda. Levadura química
  • 1 pizca Sal
  • 200 ml Leche
  • 100 ml Aceite vegetal
  • 3 ud. Huevos
  • 150 g Queso rallado (Parmesano o similar)
  • 1 poco Mantequilla y harina para el molde