Kongbiji jjigae, alubias blancas, tofu y kimchi en el bol, sabores ricos y decoración de cebolleta Kongbiji jjigae Pa amb tomàquet con sobrasada, servido fresco con aceite de oliva y albahaca Pa amb tomàquet con sobrasada Natto con aguacate, bol de arroz japonés servido con salsa de soja, cebolleta y sésamo Natto con aguacate Lazos de puerro servidos Lazos de puerro Bicho-bicho servido en plato Bicho-bicho Arroz Mandi con pasas y almendras, servido de forma apetitosa Arroz mandi con pasas y almendras Tsukudani de kombu servido con sésamo Tsukudani de Kombu (Alga con salsa de soja) Bolo de fubá con queso, pastel dorado servido con queso rico Bolo de Fubá con Queso Pollo jerk con arroz y frijoles, servido con lima fresca Pollo jerk con arroz y frijoles Bao bun de garbanzos especiados servido Bao bun vegetal con garbanzos especiados Bhuna khichuri con ternera, arroz especiado y lentejas con carne y leche de coco Bhuna Khichuri con Ternera Ćevapi con cebolla, servidos sobre pan pita. Ćevapi clásicos con cebolla Pollo entero ahumado a la barbacoa con piel dorada Pollo ahumado a la barbacoa con piel crujiente Helado de chocolate blanco caramelizado servido Helado de chocolate blanco caramelizado Arroz ahumado servido Arroz ahumado Empadão de carne picada, pastel con relleno de carne de ternera picada Empadão de carne picada Tangsuyuk de piña servido con carne crujiente y verduras frescas. Tangsuyuk de piña Moussaka clásica con capas de carne y bechamel Moussaka clásica (Musaka) Bagel de nueces y mermelada de albaricoque recién horneado Bagel de nueces y mermelada de albaricoque Sorbete de chocolate casero rico y oscuro Sorbete de chocolate negro Kongbiji jjigae, alubias blancas, tofu y kimchi en el bol, sabores ricos y decoración de cebolleta Kongbiji jjigae Pa amb tomàquet con sobrasada, servido fresco con aceite de oliva y albahaca Pa amb tomàquet con sobrasada Natto con aguacate, bol de arroz japonés servido con salsa de soja, cebolleta y sésamo Natto con aguacate Lazos de puerro servidos Lazos de puerro Bicho-bicho servido en plato Bicho-bicho Arroz Mandi con pasas y almendras, servido de forma apetitosa Arroz mandi con pasas y almendras Tsukudani de kombu servido con sésamo Tsukudani de Kombu (Alga con salsa de soja) Bolo de fubá con queso, pastel dorado servido con queso rico Bolo de Fubá con Queso Pollo jerk con arroz y frijoles, servido con lima fresca Pollo jerk con arroz y frijoles Bao bun de garbanzos especiados servido Bao bun vegetal con garbanzos especiados Bhuna khichuri con ternera, arroz especiado y lentejas con carne y leche de coco Bhuna Khichuri con Ternera Ćevapi con cebolla, servidos sobre pan pita. Ćevapi clásicos con cebolla Pollo entero ahumado a la barbacoa con piel dorada Pollo ahumado a la barbacoa con piel crujiente Helado de chocolate blanco caramelizado servido Helado de chocolate blanco caramelizado Arroz ahumado servido Arroz ahumado Empadão de carne picada, pastel con relleno de carne de ternera picada Empadão de carne picada Tangsuyuk de piña servido con carne crujiente y verduras frescas. Tangsuyuk de piña Moussaka clásica con capas de carne y bechamel Moussaka clásica (Musaka) Bagel de nueces y mermelada de albaricoque recién horneado Bagel de nueces y mermelada de albaricoque Sorbete de chocolate casero rico y oscuro Sorbete de chocolate negro
Natto con aguacate, bol de arroz japonés servido con salsa de soja, cebolleta y sésamo
Desayuno japonés de soja fermentada y aguacate cremoso

Natto con aguacate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Rápidos
El natto es uno de los ingredientes más polarizantes y a la vez venerados de la gastronomía japonesa. Esta soja fermentada, con su olor especial que recuerda al queso y su textura pegajosa característica (neba-neba), es un manjar para quien le coge el gusto. El secreto está en el juego de texturas: el sabor terroso y con carácter del natto se suaviza con la grasa del aguacate maduro y tierno, mientras que el vapor del arroz caliente intensifica los aromas. No es solo un desayuno, es un ritual donde remover es tan importante como el sabor.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
⌛ Tiempo total 5 min
🍽️ Raciones 1 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Plato hondo o bol donburi (para servir)
  • Bol pequeño (para mezclar el natto)
  • Palillos (imprescindibles para airear)
  • Cuchillo afilado (para el aguacate)

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Prepara el natto: ponlo en un bol pequeño, añade la salsa que viene en el paquete (o salsa de soja) y la mostaza.

Consejo: El natto espuma mejor a temperatura ambiente que frío de la nevera, así que vale la pena sacarlo unos minutos antes.
2 ✓

Empieza a remover el natto enérgicamente con movimientos circulares usando los palillos. Sigue hasta que se forme una espuma blanca y densa entre los granos y toda la masa se vuelva uniformemente pegajosa.

Consejo: El objetivo es atrapar burbujas de aire: esto libera los sabores [activación de glutamatos] y suaviza el olor fuerte de la flora bacteriana.
3 ✓

Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y corta la carne en dados de 1x1 cm aprox.

Consejo: Córtalo justo antes de servir, porque en contacto con el aire se oxida rápido.
4 ✓

Sirve una ración de arroz caliente en un bol hondo. Coloca encima el natto espumoso y el aguacate troceado.

Consejo: El vapor del arroz es imprescindible: calienta el natto y saca su aroma.
5 ✓

Por último, espolvorea con la cebolleta fresca cortada en rodajas finas.

Consejo: El picante y crujiente de la cebolla contrarresta la sensación grasa y pesada de la soja fermentada.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que remover tanto el natto?
Al remover introduces aire entre los granos, lo que hace que la capa protectora empiece a espumar y el sabor se vuelva más suave y cremoso.
¿Se puede quitar la baba del natto?
No vale la pena, porque ahí es donde están los sabores (umami) y la esencia del plato. El aguacate ayuda a que parezca menos pegajoso.
¿Qué arroz uso?
Sin duda arroz japonés de grano corto, porque su adherencia va bien con la textura del natto.

Ingredientes

  • 1 paquete Natto (aprox. 40-50g, con la salsa y mostaza incluidas)
  • 0.5 ud. Aguacate (maduro, blando)
  • 150 g Arroz cocido (japonés, caliente)
  • 1 cdita. Salsa de soja (si no viene en el paquete)
  • 1 cdita. Mostaza Karashi (si no viene en el paquete)
  • 1 tallo Cebolleta