Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras
Aceite de oliva virgen extra en botella pequeña y cuenco sobre superficie clara
Aceite de oliva: ingrediente premium indispensable

Aceite de oliva: El oro líquido de la dieta mediterránea – beneficios y usos

Ingredientes Aceites y Grasas

Descripción

El aceite de oliva es la grasa más emblemática y preciada de la cuenca mediterránea, capaz no solo de elevar el sabor de los platos, sino de ofrecer innumerables beneficios para la salud. En particular, el aceite de oliva virgen extra (AOVE), obtenido por prensado en frío, es el que conserva intactos todos sus nutrientes activos, representando la máxima calidad.

Este aceite se extrae de la pulpa de la aceituna mediante procedimientos mecánicos. Su color varía desde el amarillo dorado hasta intensos tonos verdosos, y su sabor oscila entre notas suaves y dulces hasta matices picantes y amargos. Entre sus virtudes destacan la protección cardiovascular, su riqueza en antioxidantes y su potente efecto antiinflamatorio.

Beneficios del aceite de oliva

Los ácidos grasos monoinsaturados del aceite de oliva —principalmente el ácido oleico— ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (malo) mientras favorecen el aumento del HDL (bueno). Además, es una fuente excepcional de vitamina E, polifenoles y otros antioxidantes que blindan las células frente al estrés oxidativo.

Su consumo regular puede contribuir a regular la presión arterial, mejorar la digestión y mitigar procesos inflamatorios en el organismo. Asimismo, es un aliado para la salud de la piel y el cabello, tanto ingerido como en aplicación tópica.

Usos culinarios

  • Para aliños: Mezclado con limón o vinagre balsámico crea vinagretas sublimes.
  • Para saltear y freír: Es ideal usado a temperaturas moderadas.
  • En dips fríos: Imprescindible en el hummus o el tzatziki.
  • Para finalizar platos: Un chorrito en crudo sobre sopas o cremas realza el sabor.
  • Para marinar: Excelente base para carnes, verduras y quesos.

Conservación: Se recomienda guardar el aceite de oliva en un lugar fresco y oscuro, ya que la luz y el calor pueden degradar sus nutrientes y aroma. Lo ideal es mantenerlo en botellas de vidrio oscuro bien cerradas.

El aceite de oliva es una grasa natural, deliciosa y nutritiva, pilar fundamental de una cocina moderna y consciente.

Recetas con este ingrediente

Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Platos Principales

Fungee con leche de coco
Frango xadrez light, servido con perejil fresco Platos Principales

Frango xadrez light
Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Guarniciones

Yuca frita con salsa de aguacate
Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Postres y Dulces

Empanadillas prebióticas de requesón y verduras
Pastel prebiótico de requesón y puerro, servido con puerro fresco y requesón Platos Principales

Pastel prebiótico de requesón y puerro
Pkhali con semillas de granada, plato georgiano de verduras y especias servido Guarniciones

Pkhali con semillas de granada