Chutney de manzana en tarro, salsa especiada de rico color naranja Chutney de manzana Skagenröra con yogur, pescado fresco y especias servido Skagenröra con yogur Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ servida Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ Focaccia de jamón y queso Gouda servida Focaccia de jamón y queso gouda Castañas de agua encurtidas picantes servidas Castañas de agua encurtidas picantes Kongbiji jjigae, alubias blancas, tofu y kimchi en el bol, sabores ricos y decoración de cebolleta Kongbiji jjigae Pa amb tomàquet con sobrasada, servido fresco con aceite de oliva y albahaca Pa amb tomàquet con sobrasada Natto con aguacate, bol de arroz japonés servido con salsa de soja, cebolleta y sésamo Natto con aguacate Lazos de puerro servidos Lazos de puerro Bicho-bicho servido en plato Bicho-bicho Arroz Mandi con pasas y almendras, servido de forma apetitosa Arroz mandi con pasas y almendras Tsukudani de kombu servido con sésamo Tsukudani de Kombu (Alga con salsa de soja) Bolo de fubá con queso, pastel dorado servido con queso rico Bolo de Fubá con Queso Pollo jerk con arroz y frijoles, servido con lima fresca Pollo jerk con arroz y frijoles Bao bun de garbanzos especiados servido Bao bun vegetal con garbanzos especiados Bhuna khichuri con ternera, arroz especiado y lentejas con carne y leche de coco Bhuna Khichuri con Ternera Ćevapi con cebolla, servidos sobre pan pita. Ćevapi clásicos con cebolla Pollo entero ahumado a la barbacoa con piel dorada Pollo ahumado a la barbacoa con piel crujiente Helado de chocolate blanco caramelizado servido Helado de chocolate blanco caramelizado Arroz ahumado servido Arroz ahumado Chutney de manzana en tarro, salsa especiada de rico color naranja Chutney de manzana Skagenröra con yogur, pescado fresco y especias servido Skagenröra con yogur Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ servida Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ Focaccia de jamón y queso Gouda servida Focaccia de jamón y queso gouda Castañas de agua encurtidas picantes servidas Castañas de agua encurtidas picantes Kongbiji jjigae, alubias blancas, tofu y kimchi en el bol, sabores ricos y decoración de cebolleta Kongbiji jjigae Pa amb tomàquet con sobrasada, servido fresco con aceite de oliva y albahaca Pa amb tomàquet con sobrasada Natto con aguacate, bol de arroz japonés servido con salsa de soja, cebolleta y sésamo Natto con aguacate Lazos de puerro servidos Lazos de puerro Bicho-bicho servido en plato Bicho-bicho Arroz Mandi con pasas y almendras, servido de forma apetitosa Arroz mandi con pasas y almendras Tsukudani de kombu servido con sésamo Tsukudani de Kombu (Alga con salsa de soja) Bolo de fubá con queso, pastel dorado servido con queso rico Bolo de Fubá con Queso Pollo jerk con arroz y frijoles, servido con lima fresca Pollo jerk con arroz y frijoles Bao bun de garbanzos especiados servido Bao bun vegetal con garbanzos especiados Bhuna khichuri con ternera, arroz especiado y lentejas con carne y leche de coco Bhuna Khichuri con Ternera Ćevapi con cebolla, servidos sobre pan pita. Ćevapi clásicos con cebolla Pollo entero ahumado a la barbacoa con piel dorada Pollo ahumado a la barbacoa con piel crujiente Helado de chocolate blanco caramelizado servido Helado de chocolate blanco caramelizado Arroz ahumado servido Arroz ahumado
Skagenröra con yogur, pescado fresco y especias servido
Skagenröra fresca con yogur, pescado y eneldo

Skagenröra con yogur

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
El sabor de la costa oeste sueca en una versión más ligera. Aquí sustituimos parte de las montañas de mayonesa del clásico Skagenröra por yogur, lo que aporta una acidez refrescante que realza el pescado ahumado. No se trata de una versión 'light', sino de una reinterpretación moderna y equilibrada donde el sabor del mar brilla sin quedar oculto por el exceso de grasa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Sueca

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Tabla de cortar
  • Bol para mezclar
  • Exprimidor de limones

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Pica finamente el pescado y la cebolla.

Consejo: Puedes suavizar el sabor de la cebolla sumergiéndola en agua helada unos minutos después de cortarla y escurriéndola bien.
2 ✓

Mezcla el yogur, la mayonesa, el limón y las especias en un bol.

Consejo: La acidez del limón 'cocina' las proteínas (desnaturalización), por lo que espesa los lácteos, pero si te pasas puede cortarlos.
3 ✓

Incorpora la base cremosa al pescado y las hierbas frescas.

Consejo: Los aceites esenciales del eneldo son termosensibles, así que úsalo siempre en frío y añádelo al final.
4 ✓

Deja reposar en la nevera durante 30 minutos.

Consejo: Durante el reposo los sabores se integran (difusión) y la salsa recupera cuerpo al enfriarse.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La salsa ha quedado muy líquida.
El suero del yogur puede separarse. Utiliza yogur griego espeso o escúrrelo bien antes de usar.
¿Cuánto tiempo aguanta?
En la nevera 1-2 días, aunque el sabor de la cebolla se intensifica con el tiempo.

Ingredientes

  • 200 g Pescado ahumado (ej. salmón o bacalao)
  • 100 ml Yogur fresco natural
  • 50 g Mayonesa
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 1 manojo Eneldo fresco
  • 1 ud. Cebolla
  • 0.5 cdita. Pimienta negra recién molida
  • 1 manojo Perejil fresco