Polenta cremosa servida con salsa de tomate en plato hondo Polenta con salsa de tomate Idli con sambar recién hecho, idli al vapor y salsa de lentejas especiada Idli con sambar Kasha clásica, servida en un recipiente sencillo, mostrando el grano suelto Kasha clásica (Trigo sarraceno) Pizza polaca con salchicha kielbasa y verduras frescas Pizza polaca con kielbasa y verduras Salsa cremosa de curry, miel y lima servida Salsa cremosa de curry, miel y lima Chutney de manzana en tarro, salsa especiada de rico color naranja Chutney de manzana Skagenröra con yogur, pescado fresco y especias servido Skagenröra con yogur Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ servida Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ Focaccia de jamón y queso Gouda servida Focaccia de jamón y queso gouda Castañas de agua encurtidas picantes servidas Castañas de agua encurtidas picantes Kongbiji jjigae, alubias blancas, tofu y kimchi en el bol, sabores ricos y decoración de cebolleta Kongbiji jjigae Pa amb tomàquet con sobrasada, servido fresco con aceite de oliva y albahaca Pa amb tomàquet con sobrasada Natto con aguacate, bol de arroz japonés servido con salsa de soja, cebolleta y sésamo Natto con aguacate Lazos de puerro servidos Lazos de puerro Bicho-bicho servido en plato Bicho-bicho Arroz Mandi con pasas y almendras, servido de forma apetitosa Arroz mandi con pasas y almendras Tsukudani de kombu servido con sésamo Tsukudani de Kombu (Alga con salsa de soja) Bolo de fubá con queso, pastel dorado servido con queso rico Bolo de Fubá con Queso Pollo jerk con arroz y frijoles, servido con lima fresca Pollo jerk con arroz y frijoles Bao bun de garbanzos especiados servido Bao bun vegetal con garbanzos especiados Polenta cremosa servida con salsa de tomate en plato hondo Polenta con salsa de tomate Idli con sambar recién hecho, idli al vapor y salsa de lentejas especiada Idli con sambar Kasha clásica, servida en un recipiente sencillo, mostrando el grano suelto Kasha clásica (Trigo sarraceno) Pizza polaca con salchicha kielbasa y verduras frescas Pizza polaca con kielbasa y verduras Salsa cremosa de curry, miel y lima servida Salsa cremosa de curry, miel y lima Chutney de manzana en tarro, salsa especiada de rico color naranja Chutney de manzana Skagenröra con yogur, pescado fresco y especias servido Skagenröra con yogur Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ servida Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ Focaccia de jamón y queso Gouda servida Focaccia de jamón y queso gouda Castañas de agua encurtidas picantes servidas Castañas de agua encurtidas picantes Kongbiji jjigae, alubias blancas, tofu y kimchi en el bol, sabores ricos y decoración de cebolleta Kongbiji jjigae Pa amb tomàquet con sobrasada, servido fresco con aceite de oliva y albahaca Pa amb tomàquet con sobrasada Natto con aguacate, bol de arroz japonés servido con salsa de soja, cebolleta y sésamo Natto con aguacate Lazos de puerro servidos Lazos de puerro Bicho-bicho servido en plato Bicho-bicho Arroz Mandi con pasas y almendras, servido de forma apetitosa Arroz mandi con pasas y almendras Tsukudani de kombu servido con sésamo Tsukudani de Kombu (Alga con salsa de soja) Bolo de fubá con queso, pastel dorado servido con queso rico Bolo de Fubá con Queso Pollo jerk con arroz y frijoles, servido con lima fresca Pollo jerk con arroz y frijoles Bao bun de garbanzos especiados servido Bao bun vegetal con garbanzos especiados
Salsa cremosa de curry, miel y lima servida
Salsa cremosa y picante con nata, miel y lima

Salsa cremosa de curry, miel y lima

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
El encuentro entre la nata y los cítricos (lima) es delicado: el ácido puede cortar fácilmente la proteína láctea. El secreto es usar nata con alto contenido graso y baja temperatura. Si prestas atención a esto, obtendrás una salsa increíblemente rica y sedosa, que combinada con el exótico sabor del curry enamora a cualquiera.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 260 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Cuchara de madera
  • Exprimidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Macha el ajo. Derrite la mantequilla en la sartén.

Consejo: Cuidado, la mantequilla se quema a baja temperatura, no la calientes demasiado.
2 ✓

Sofríe el ajo en la mantequilla medio minuto y luego mezcla el curry. Tuesta unos segundos más.

Consejo: Los aceites esenciales de la especia se disuelven mejor en la mantequilla.
3 ✓

Vierte la nata, la miel y la salsa de soja. Mezcla bien y cocina a fuego lento hasta que espese (aprox. 5 minutos).

Consejo: La caramelización de la miel y la nata proporciona la densidad.
4 ✓

Retira del fuego. ESPERA UN MINUTO para que enfríe un poco, y solo entonces incorpora el zumo de lima.

Consejo: Si viertes el ácido en la nata hirviendo, se puede cortar al instante. El reposo lo evita.
5 ✓

Salpimenta y sirve inmediatamente.

Consejo: Para evitar que se forme piel, remueve de vez en cuando hasta servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La salsa se ha cortado.
Estaba demasiado caliente o la nata era demasiado ligera (baja en grasa). Intenta mezclarla con la batidora hasta que quede suave.
¿Con qué puedo sustituir la nata?
Con crema de coco (más espesa que la leche) puedes obtener una versión sin lácteos.

Ingredientes

  • 200 ml nata (mín. 30% M.G.)
  • 1 cdita. curry en polvo
  • 30 g miel
  • 30 ml zumo de lima fresco
  • 2 g mantequilla
  • 1 diente ajo
  • 15 ml salsa de soja
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra molida