Caldillo de ajo servido con pan fresco Caldillo de ajo Tamagoyaki con garbanzos, tortilla con rico relleno de garbanzos Tamagoyaki con garbanzos Pho con pollo servido en bol con fideos de arroz, cilantro fresco y rodajas de lima Pho con Pollo Helado Jamoca Almond Fudge servido Helado de Café con Almendras y Fudge (Jamoca) Bollitos de caramelo salado servidos Bollitos de caramelo salado Natto servido con mostaza y cilantro Natto con mostaza Pastelón con queso, servido, plato rico y delicioso Pastelón de batata y queso Pozole con espinacas, sopa mexicana con espinacas Pozole verde con espinacas Chimichanga dorada rellena de carne especiada, frijoles y queso Chimichangas de ternera Suflé de queso y romero servido Suflé de Queso y Romero (o Pastel Esponjoso) Caponata sin gluten con berenjena, tomate y aceitunas Caponata siciliana (sin gluten) Sidra de piña servida en vaso Sidra especiada con piña Bol de ramen con setas asadas, fideos y guarniciones Ramen con setas asadas Pita con huevo para el desayuno servida con jamón, pimiento, tomate y queso rallado Pita rellena de revuelto de jamón y queso Remolacha asada con ajo servida Remolacha asada con ajo y romero Yuca Frita con salsa de ajo, servida con perejil Yuca Frita con Salsa de Ajo Lassi de pistacho, con yogur cremoso y lima fresca, aromatizado con agua de rosas Lassi de pistacho Dónut de Scrapple recién servido Dónut relleno de Scrapple Tofu frito con salsa teriyaki servido Tofu frito con salsa teriyaki Alitas de pollo asadas crujientes Alitas de pollo al horno Caldillo de ajo servido con pan fresco Caldillo de ajo Tamagoyaki con garbanzos, tortilla con rico relleno de garbanzos Tamagoyaki con garbanzos Pho con pollo servido en bol con fideos de arroz, cilantro fresco y rodajas de lima Pho con Pollo Helado Jamoca Almond Fudge servido Helado de Café con Almendras y Fudge (Jamoca) Bollitos de caramelo salado servidos Bollitos de caramelo salado Natto servido con mostaza y cilantro Natto con mostaza Pastelón con queso, servido, plato rico y delicioso Pastelón de batata y queso Pozole con espinacas, sopa mexicana con espinacas Pozole verde con espinacas Chimichanga dorada rellena de carne especiada, frijoles y queso Chimichangas de ternera Suflé de queso y romero servido Suflé de Queso y Romero (o Pastel Esponjoso) Caponata sin gluten con berenjena, tomate y aceitunas Caponata siciliana (sin gluten) Sidra de piña servida en vaso Sidra especiada con piña Bol de ramen con setas asadas, fideos y guarniciones Ramen con setas asadas Pita con huevo para el desayuno servida con jamón, pimiento, tomate y queso rallado Pita rellena de revuelto de jamón y queso Remolacha asada con ajo servida Remolacha asada con ajo y romero Yuca Frita con salsa de ajo, servida con perejil Yuca Frita con Salsa de Ajo Lassi de pistacho, con yogur cremoso y lima fresca, aromatizado con agua de rosas Lassi de pistacho Dónut de Scrapple recién servido Dónut relleno de Scrapple Tofu frito con salsa teriyaki servido Tofu frito con salsa teriyaki Alitas de pollo asadas crujientes Alitas de pollo al horno
Caldillo de ajo servido con pan fresco
Reconfortante caldillo de ajo humeante con rebanadas de pan

Caldillo de ajo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas
Una obra maestra de la cocina humilde española que demuestra que se puede comer como un rey con los ingredientes más simples. Esta sopa (similar a la famosa Sopa de Ajo) se basa en el poder curativo del ajo y la calidez del comino. No es una crema pesada, sino un caldo limpio y aromático que calienta el alma. Antiguamente se hacía para aprovechar el pan duro, hoy se hace por puro placer.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 150 kcal
🌍 Cocina Española

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla mediana
  • Prensaajos o cuchillo
  • Cucharón

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Pela el ajo y cháfalo con el lado del cuchillo o lamínalo fino. Calienta el aceite en la olla.

Consejo: Si lo laminas es más suave, si lo machacas el sabor es más intenso.
2 ✓

Echa el ajo al aceite y sofríelo con cuidado 1 - 2 minutos, solo hasta que coja color y huela bien.

Consejo: ¡Cuidado, el ajo marrón amarga! Solo debe dorarse ligeramente.
3 ✓

Añade el agua y el caldo. Incorpora la sal, pimienta y comino. Llévalo a ebullición.

Consejo: El comino ayuda a la digestión y da un sabor terroso característico.
4 ✓

Baja el fuego y cocina a fuego lento 15 minutos para que los sabores se casen.

Consejo: La cocción lenta extrae los sabores del ajo al agua.
5 ✓

Apaga el fuego, mezcla el perejil picado y el zumo de limón.

Consejo: La hierba fresca y el ácido no se cuecen para mantener su frescura.
6 ✓

Pon las rebanadas de pan en el fondo de los platos y vierte la sopa caliente encima.

Consejo: Deja reposar un minuto antes de servir para que el pan se empape.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La sopa ha quedado muy amarga.
Se quemó el ajo al sofreír. El ajo se dora muy rápido, empieza con fuego bajo.
La noto sosa.
La sal es clave, y el limón al final. El ácido realza los otros sabores. ¡Y no escatimes con el comino!
¿Qué pan uso?
Pan blanco asentado de unos días es lo mejor, que no se deshaga al instante sino que absorba el caldo.

Ingredientes

  • 6 diente Ajo
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 500 ml Agua
  • 500 ml Caldo de verduras (o agua)
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra recién molida
  • 0.5 cdita. Comino molido
  • 1 cda. Perejil fresco
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 4 rebanada Pan asentado