Khachapuri con perejil

El uso de hierbas frescas es uno de los pilares de la cocina georgiana. En esta receta, el perejil fresco no es solo decoración: los aceites esenciales de sus hojas se liberan en el queso caliente, impregnando todo el plato. El sabor 'terroso' y fresco del perejil armoniza maravillosamente con los quesos salados y hace que el plato sea visualmente más atractivo.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 710 kcal
🌍 Cocina Georgiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Tabla de cortar
  • Bol para mezclar
  • Bandeja de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1

Prepara la masa y déjala levar durante 60 minutos.

2

Lava el perejil, sécalo bien y pícalo fino (sin los tallos).

Consejo: Es importante que esté seco, de lo contrario dará un sabor 'aguado' al queso.
3

Mezcla el perejil con los quesos. Rellena las masas.

Consejo: No dejes reposar la mezcla demasiado tiempo después de hacerla, porque la sal puede extraer la humedad de las hojas y hacer que se mustien.
4

Hornea a 220 °C hasta que esté dorado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar perejil seco?
Mejor que no. El perejil seco puede saber a heno después de hornearse y carece de frescura.
¿Cuándo añado el perejil?
Lo mejor es mezclarlo con el relleno, así no se quema con el calor del horno.

Ingredientes

  • 500 g Harina
  • 300 ml Agua
  • 7 g Levadura seca
  • 1 cdita. Sal
  • 2 cda. Aceite
  • 1 ud. Huevo
  • 200 g Requesón
  • 150 g Mozzarella
  • 1 manojo grande Perejil fresco