- ¿Puedo usar perejil seco?
- Mejor que no. El perejil seco puede saber a heno después de hornearse y carece de frescura.
- ¿Cuándo añado el perejil?
- Lo mejor es mezclarlo con el relleno, así no se quema con el calor del horno.
Khachapuri con perejil
El uso de hierbas frescas es uno de los pilares de la cocina georgiana. En esta receta, el perejil fresco no es solo decoración: los aceites esenciales de sus hojas se liberan en el queso caliente, impregnando todo el plato. El sabor 'terroso' y fresco del perejil armoniza maravillosamente con los quesos salados y hace que el plato sea visualmente más atractivo.
Ingredientes
500
g
Harina
300
ml
Agua
7
g
Levadura seca
1
cdita.
Sal
2
cda.
Aceite
1
ud.
Huevo
200
g
Requesón
150
g
Mozzarella
1
manojo grande
Perejil fresco
Lista de la compra (0)
Equipamiento necesario
- Tabla de cortar
- Bol para mezclar
- Bandeja de horno
Información sobre alérgenos
Gluten
Leche
Huevo
Instrucciones
1
✓
Prepara la masa y déjala levar durante 60 minutos.
2
✓
Lava el perejil, sécalo bien y pícalo fino (sin los tallos).
Consejo: Es importante que esté seco, de lo contrario dará un sabor 'aguado' al queso.
3
✓
Mezcla el perejil con los quesos. Rellena las masas.
Consejo: No dejes reposar la mezcla demasiado tiempo después de hacerla, porque la sal puede extraer la humedad de las hojas y hacer que se mustien.
4
✓
Hornea a 220 °C hasta que esté dorado.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Ingredientes
- 500 g Harina
- 300 ml Agua
- 7 g Levadura seca
- 1 cdita. Sal
- 2 cda. Aceite
- 1 ud. Huevo
- 200 g Requesón
- 150 g Mozzarella
- 1 manojo grande Perejil fresco