Espetada de pollo servida con pimientos Espetada de pollo con pimientos Japchae servido con verduras, fideos de batata y champiñones Japchae con verduras Ñoquis con bacon servidos Ñoquis con bacon y salsa cremosa Té helado de manzana y menta recién servido Té helado de manzana y menta Tikka kebab estilo indio servido Pollo tikka (Brochetas de pollo al estilo indio) Polenta cremosa servida con salsa de tomate en plato hondo Polenta con salsa de tomate Idli con sambar recién hecho, idli al vapor y salsa de lentejas especiada Idli con sambar Kasha clásica, servida en un recipiente sencillo, mostrando el grano suelto Kasha clásica (Trigo sarraceno) Pizza polaca con salchicha kielbasa y verduras frescas Pizza polaca con kielbasa y verduras Salsa cremosa de curry, miel y lima servida Salsa cremosa de curry, miel y lima Chutney de manzana en tarro, salsa especiada de rico color naranja Chutney de manzana Skagenröra con yogur, pescado fresco y especias servido Skagenröra con yogur Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ servida Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ Focaccia de jamón y queso Gouda servida Focaccia de jamón y queso gouda Castañas de agua encurtidas picantes servidas Castañas de agua encurtidas picantes Kongbiji jjigae, alubias blancas, tofu y kimchi en el bol, sabores ricos y decoración de cebolleta Kongbiji jjigae Pa amb tomàquet con sobrasada, servido fresco con aceite de oliva y albahaca Pa amb tomàquet con sobrasada Natto con aguacate, bol de arroz japonés servido con salsa de soja, cebolleta y sésamo Natto con aguacate Lazos de puerro servidos Lazos de puerro Bicho-bicho servido en plato Bicho-bicho Espetada de pollo servida con pimientos Espetada de pollo con pimientos Japchae servido con verduras, fideos de batata y champiñones Japchae con verduras Ñoquis con bacon servidos Ñoquis con bacon y salsa cremosa Té helado de manzana y menta recién servido Té helado de manzana y menta Tikka kebab estilo indio servido Pollo tikka (Brochetas de pollo al estilo indio) Polenta cremosa servida con salsa de tomate en plato hondo Polenta con salsa de tomate Idli con sambar recién hecho, idli al vapor y salsa de lentejas especiada Idli con sambar Kasha clásica, servida en un recipiente sencillo, mostrando el grano suelto Kasha clásica (Trigo sarraceno) Pizza polaca con salchicha kielbasa y verduras frescas Pizza polaca con kielbasa y verduras Salsa cremosa de curry, miel y lima servida Salsa cremosa de curry, miel y lima Chutney de manzana en tarro, salsa especiada de rico color naranja Chutney de manzana Skagenröra con yogur, pescado fresco y especias servido Skagenröra con yogur Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ servida Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ Focaccia de jamón y queso Gouda servida Focaccia de jamón y queso gouda Castañas de agua encurtidas picantes servidas Castañas de agua encurtidas picantes Kongbiji jjigae, alubias blancas, tofu y kimchi en el bol, sabores ricos y decoración de cebolleta Kongbiji jjigae Pa amb tomàquet con sobrasada, servido fresco con aceite de oliva y albahaca Pa amb tomàquet con sobrasada Natto con aguacate, bol de arroz japonés servido con salsa de soja, cebolleta y sésamo Natto con aguacate Lazos de puerro servidos Lazos de puerro Bicho-bicho servido en plato Bicho-bicho
Ñoquis con bacon servidos
Ricos y cremosos ñoquis caseros con bacon crujiente

Ñoquis con bacon y salsa cremosa

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Guarniciones
Los ñoquis son una joya de la 'cocina pobre': hechos de simple patata y harina, pero si se hacen bien, son ligeros como nubes. El secreto es minimizar la humedad de la patata y trabajar rápido. En esta receta, la salsa cremosa y la textura crujiente del bacon abrazan estas suaves almohadillas.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 860 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Pasapurés (¡importante!)
  • Olla grande
  • Sartén
  • Espumadera

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Cuece las patatas con piel hasta que estén tiernas, pélalas en caliente y pásalas por el pasapurés.

Consejo: Deja que la patata chafada humee unos minutos extendida. Ayuda a evaporar el exceso de agua.
2 ✓

Añade la harina, la sal y la yema. Amasa rápido hasta obtener una masa suave.

Consejo: Amasa solo hasta que se integre. El exceso activa el gluten y deja los ñoquis gomosos.
3 ✓

Forma cilindros, corta trozos de 2 cm y márcalos con un tenedor.

Consejo: Las estrías no son solo adorno, aumentan la superficie para que se adhiera más salsa.
4 ✓

Dora el bacon hasta que esté crujiente y retíralo. A esa grasa añade la mantequilla y la nata, reduce un poco y mezcla el queso.

Consejo: La nata debe hervir suave, no a borbotones, para que no se corte la grasa.
5 ✓

Cuece los ñoquis en agua salada hirviendo (hasta que floten) y pásalos directos a la salsa.

Consejo: ¡No los enjuagues! El almidón del agua de cocción ayuda a espesar la salsa.
6 ✓

Mezcla el bacon, los ñoquis y la salsa, y espolvorea perejil.

Consejo: Sirve inmediatamente, los ñoquis absorben líquido rápido y se ablandan.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedaron chiclosos los ñoquis?
Añadiste demasiada harina o amasaste en exceso. La masa de patata solo hay que integrarla, no amasarla como el pan.
Se deshicieron en el agua.
La patata tenía mucha agua o faltaba huevo/harina para ligar. Usa patata harinosa (vieja).

Ingredientes

  • 500 g patata (harinosa, vieja)
  • 120 g harina de trigo
  • 1 ud. yema de huevo
  • 1 pizca sal
  • 150 g bacon (en dados)
  • 30 g mantequilla
  • 100 ml nata para cocinar
  • 50 g queso parmesano (rallado)
  • 1 manojo perejil fresco
  • 1 pizca pimienta negra recién molida