Espetada de pollo servida con pimientos Espetada de pollo con pimientos Japchae servido con verduras, fideos de batata y champiñones Japchae con verduras Ñoquis con bacon servidos Ñoquis con bacon y salsa cremosa Té helado de manzana y menta recién servido Té helado de manzana y menta Tikka kebab estilo indio servido Pollo tikka (Brochetas de pollo al estilo indio) Polenta cremosa servida con salsa de tomate en plato hondo Polenta con salsa de tomate Idli con sambar recién hecho, idli al vapor y salsa de lentejas especiada Idli con sambar Kasha clásica, servida en un recipiente sencillo, mostrando el grano suelto Kasha clásica (Trigo sarraceno) Pizza polaca con salchicha kielbasa y verduras frescas Pizza polaca con kielbasa y verduras Salsa cremosa de curry, miel y lima servida Salsa cremosa de curry, miel y lima Chutney de manzana en tarro, salsa especiada de rico color naranja Chutney de manzana Skagenröra con yogur, pescado fresco y especias servido Skagenröra con yogur Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ servida Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ Focaccia de jamón y queso Gouda servida Focaccia de jamón y queso gouda Castañas de agua encurtidas picantes servidas Castañas de agua encurtidas picantes Kongbiji jjigae, alubias blancas, tofu y kimchi en el bol, sabores ricos y decoración de cebolleta Kongbiji jjigae Pa amb tomàquet con sobrasada, servido fresco con aceite de oliva y albahaca Pa amb tomàquet con sobrasada Natto con aguacate, bol de arroz japonés servido con salsa de soja, cebolleta y sésamo Natto con aguacate Lazos de puerro servidos Lazos de puerro Bicho-bicho servido en plato Bicho-bicho Espetada de pollo servida con pimientos Espetada de pollo con pimientos Japchae servido con verduras, fideos de batata y champiñones Japchae con verduras Ñoquis con bacon servidos Ñoquis con bacon y salsa cremosa Té helado de manzana y menta recién servido Té helado de manzana y menta Tikka kebab estilo indio servido Pollo tikka (Brochetas de pollo al estilo indio) Polenta cremosa servida con salsa de tomate en plato hondo Polenta con salsa de tomate Idli con sambar recién hecho, idli al vapor y salsa de lentejas especiada Idli con sambar Kasha clásica, servida en un recipiente sencillo, mostrando el grano suelto Kasha clásica (Trigo sarraceno) Pizza polaca con salchicha kielbasa y verduras frescas Pizza polaca con kielbasa y verduras Salsa cremosa de curry, miel y lima servida Salsa cremosa de curry, miel y lima Chutney de manzana en tarro, salsa especiada de rico color naranja Chutney de manzana Skagenröra con yogur, pescado fresco y especias servido Skagenröra con yogur Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ servida Salsa picante de jalapeños y pimentón para BBQ Focaccia de jamón y queso Gouda servida Focaccia de jamón y queso gouda Castañas de agua encurtidas picantes servidas Castañas de agua encurtidas picantes Kongbiji jjigae, alubias blancas, tofu y kimchi en el bol, sabores ricos y decoración de cebolleta Kongbiji jjigae Pa amb tomàquet con sobrasada, servido fresco con aceite de oliva y albahaca Pa amb tomàquet con sobrasada Natto con aguacate, bol de arroz japonés servido con salsa de soja, cebolleta y sésamo Natto con aguacate Lazos de puerro servidos Lazos de puerro Bicho-bicho servido en plato Bicho-bicho
Tikka kebab estilo indio servido
Pollo Tikka asado con marinado de yogur y ensalada

Pollo tikka (Brochetas de pollo al estilo indio)

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Tikka significa 'bocado'. Este plato es la magia de las especias indias y el marinado en yogur. El ácido láctico y las enzimas del yogur dejan el pollo increíblemente tierno, mientras especias como la cúrcuma y el pimentón le dan ese color rojo fuego y explosión de sabor. Aunque lo suyo es el horno tandoor, en barbacoa o sartén queda fantástico.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 500 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol para marinar
  • Brochetas (metal o madera)
  • Sartén grill o barbacoa
  • Pincel

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche (yogur)

Instrucciones

1 ✓

Corta el pollo en cubos grandes de 3-4 cm.

Consejo: Trozos muy pequeños se secan en la parrilla. Los grandes quedan jugosos.
2 ✓

Prepara el adobo: Ralla el jengibre y machaca el ajo. Mézclalo con el yogur, aceite, limón y todas las especias (pimentón, cilantro, comino, garam masala, cayena, sal, pimienta).

Consejo: El aceite en el adobo ayuda a llevar los sabores a la carne y la protege al asar.
3 ✓

Reboza el pollo en el adobo. Asegúrate de que cubre bien cada trozo. Tapa y refrigera al menos 1 hora.

Consejo: La acidez y el calcio del yogur activan las enzimas de la carne, ablandándola.
4 ✓

Si usas brochetas de madera, remójalas 20 minutos.

Consejo: La madera mojada no arde.
5 ✓

Ensarta el pollo sin apretarlo demasiado, para que el calor entre por los huecos.

Consejo: Sacude el exceso de adobo antes de ensartar para que no gotee y se queme.
6 ✓

Asa en parrilla o plancha caliente 3-4 minutos por lado, hasta que aparezcan marcas oscuras (puntos negros).

Consejo: No temas a las marcas oscuras, ese 'char' da el sabor ahumado típico del Tikka.
7 ✓

Reposa unos minutos antes de servir y riega con limón fresco.

Consejo: El reposo es vital para mantener los jugos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuánto tiempo marino?
Mínimo 1 hora, pero lo mejor son 6-8 horas o toda la noche. El yogur necesita tiempo.
¿Puedo usar pechuga?
Sí, pero el contramuslo es más jugoso y aguanta mejor el calor sin secarse.
¿Qué hago si se quema el adobo?
El adobo se pega fácil por el yogur. Cocina a fuego medio y gira a menudo.

Ingredientes

  • 600 g Contramuslo de pollo (sin piel ni hueso)
  • 200 g Yogur natural denso (tipo griego)
  • 4 dientes Ajo
  • 3 cm Jengibre fresco
  • 1 cdita. Pimentón ahumado (para color y sabor)
  • 1 cdita. Cilantro molido
  • 1 cdita. Comino molido
  • 1 cdita. Garam masala
  • 0.5 cdita. Pimienta de Cayena (al gusto)
  • 2 cda. Zumo de limón
  • 2 cda. Aceite
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta